За наявності певних раніше існуючих генетичних схильностей погані харчові звички в дитячому віці сприяють розвитку атеросклерозу, інфаркту міокарда, гіпертонії, інсульту в зрілому віці, і навіть є певні докази того, що атеросклероз починається в дитинстві! Діабет у дорослих, ожиріння, камені в жовчному міхурі, остеопороз і навіть деякі злоякісні пухлини, які вражають не тільки шлунково-кишковий тракт, також є одними із захворювань, які частково можна запобігти хороші харчові звички дизайн.

дитинстві

Дані тривоги

Давайте побачимо деякі тривожні дані, які підтверджують значення вищезазначеного твердження. За статистичними даними 1998 року, середній вік жінок в Угорщині - 75 років, чоловіків - лише 66! Це набагато нижче середнього показника для розвинених європейських країн. Більше половини всіх смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями (інфаркт міокарда, інсульт тощо) та майже 25% - злоякісними новоутвореннями (рак легенів, рак печінки, рак шлунка, рак гортані тощо).

Згідно з опитуванням здоров’я Центрального статистичного управління, понад 30% угорського населення страждають від надмірної ваги і щонайменше 15% дітей страждають ожирінням! Багато людей вживають солодкі безалкогольні напої, тоді як дехто їсть овочі та фрукти. Найпопулярніший вид м’яса навіть сьогодні - це свинина. Більшість сімей використовують тваринний жир для щоденного приготування їжі, а більшість їсть лише білий хліб, а коричневий насінний хліб ніколи не пробували.

За даними Національного інституту харчування та харчування, споживання білка та середнє споживання харчових волокон та вуглеводів серед дітей є недостатнім, тоді як споживання власного цукру, який є постійним стимулом для підшлункової залози, збільшується. У споживанні жиру переважають насичені жири, один з найбільших факторів ризику серцево-судинних захворювань, оскільки споживання холестерину перевищує максимально допустимий щоденний прийом, тоді як споживання мікроелементів (мінералів та мікроелементів) дуже низьке. Майже п'ята частина угорських дітей ходить до школи без сніданку, і якщо з якихось причин вони не беруть участі в ідеальному громадському харчуванні, вони в основному їдять фаст-фуд, солодкі безалкогольні напої чи солодощі, чіпси.

Таким чином, які є харчові фактори ризику, які, якщо їх уникати, призводять до хронічних, т. Зв "незаразні хвороби" можна запобігти?

Жири

Перевага загального споживання жиру, включаючи споживання насичених жирів тваринного походження (свинина, жирна яловичина).

Тригліцерид, що циркулює в крові, утворюється частково з жиру, що міститься в їжі, але переважно з надлишку вуглеводів в організмі. Ось чому безпечно вживати занадто багато солодощів. Якщо рівень тригліцеридів у крові зростає, це не тільки несприятливо для розвитку ожиріння, але і побічно, воно підвищує рівень холестерину в крові, і все це відіграє певну роль у формуванні атеросклеротичних факторів. Щоб зменшити збільшення ваги, пов’язане з високим рівнем жиру в крові, спочатку слід обмежити споживання вуглеводів. Слід застосовувати дієту з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру, якщо пацієнт із ожирінням також має високий рівень холестерину.

Холестерин

Ще одним фактором ризику в нашому харчуванні є надмірне споживання холестерину. Холестерин потрапляє в наш організм частково з їжею, частково самим організмом і через кров до різних клітин. Наявність цієї речовини є умовою життя людини, оскільки вона відіграє важливу роль у структурі клітинних мембран і є попередником певних гормонів. Однак надлишок холестерину відкладається в стінках судин, звужуючи їх поперечний переріз, викликаючи звуження судин, атеросклероз і, як результат, кровопостачання серцевого м’яза, мозку та інших органів, а також кінцівок.

Якщо хтось має нормальну вагу, але в першу чергу має високий рівень холестерину в крові дієта з низьким рівнем холестерину його потрібно вживати, а це означає, що заборонено їсти шкіру печінки, кісткового мозку, курячого м’яса, і дозволяється лише 3-4 яйця на тиждень.

Обмеження споживання холестерину є певним техніка приготування їжі наприклад, варити пару замість випічки, або використовувати тефлонову піч, алюмінієву фольгу, посуд.

THE рясне споживання клітковини Це також ефективний засіб для зниження рівня холестерину за рахунок зменшення всмоктування холестерину з їжею.

Він міститься в рослинних жирах (рослинні олії, маргарин) поодиноко і неодноразово ненасичені жирні кислоти вони знижують рівень холестерину в крові та збільшують частку корисної захисної підгрупи (так званої холестерину ЛПВЩ) і тому рекомендуються для насичених жирів тваринного походження. В Угорщині споживання насичених жирних кислот та холестерину становить приблизно вдвічі більше, ніж було б ідеально для ваги тіла та судин.

Однак дуже низький морська риба споживання, що прикро, бо т. зв "жирні кислоти омега3" корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень тригліцеридів у крові. Спробуємо якомога більше разів ввозити рибу в дієти наших дітей!