Однією з наших улюблених паст є спагетті карбонара, яку я зараз зрозумів як піцу. Як ви вже знаєте, італійська їжа мені найбільше подобається серцю, тому в мене є частіші інгредієнти, характерні для італійської гастрономії.
Тут я знайшов новий рецепт тіста для піци, який містить тверде борошно. Я також бачив в італійських блогах, про які вже говорилося раніше, що використовується тверде борошно. Я думав спробувати, якщо я все одно люблю експериментувати, навіть двічі не буду робити те саме з тіста для піци.
Тісто було чудове! Його можна було розтягнути до досить тонкого, край став чітким, і він не всмоктувався, незважаючи на рідке наповнення. Можливо, для мене це найкращий на сьогоднішній день рецепт макаронних виробів, хоча попередні всі для чогось корисні! Тож тепер я можу принаймні сортувати залежно від того, що хочу.

карбонара

Піца Карбонара
Інгредієнти для тіста (2 шматки піци діаметром 26 см):
50 г білого борошна
150 г твердого борошна
175 г пшеничного борошна з спельти з непросіяного борошна
215 г води
20 г оливкової олії
7 г солі
5 г дріжджів

Для фаршу:
15 dkg бекону
2 зубчики часнику
1 чайна ложка чебрецю
70 мл вершків
50 г тертого пармезану
4 яйця
солоний перець
мускатний горіх

терта моцарела

Підготовка:
Інгредієнти для тіста для піци працюють разом з робототехнікою, спочатку на повільній передачі протягом 5 хвилин, а потім на швидшій передачі ще протягом 10 хвилин. Залиште на 1 годину при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник принаймні на одну добу.
Розділіть тісто на дві частини на злегка присипаній борошном поверхні, витягніть його, залишаючи край трохи товстішим, або складіть назад, поклавши на змащений маслом деко.
Наріжте бекон невеликими кубиками, обсмажте на жирі, подрібніть два зубчики часнику і приправте чебрецем.
Помістіть крем, яйця, пармезан у блендер, посипте сіллю, перцем та мускатним горіхом, а потім змішайте у вершковий крем.
Посипте тісто натертою моцарелою, розділіть бекон на дві частини, а потім збризніть вершковим яєчним кремом.
Випікайте в розігрітій до 220 ° С духовці 15-18 хвилин.