Або для квашеної капусти, але ви не завжди можете придбати свіжу на ринку? Чи не хочете ви ігнорувати штучні матеріали в магазинах? Щоб мати можливість маринувати капусту самостійно вдома, вам не потрібна ні бочка, ні величезна кількість капусти. Достатньо лише однієї голови і каменярської банки!

каменярській

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

Квашена капуста ідеально вписується в лінійку суперпродуктів. Він також насичений вітамінами В12 і С, клітковиною і має пробіотичну дію, що дуже важливо для травлення. І ми навіть не згадували, що в ньому мало калорій, тому ви можете їсти під час дієти. Так само, як капуста в бочці, ви можете використовувати різновид баночки для каменів багатьма способами.

Етапи підкислення

  • Не мийте капусту, оскільки бактерії, які на ній, лише сприятимуть бродінню. Зніміть зовнішні листочки, відкладіть більш красиві.
  • Спочатку розріжте його навпіл, потім на чверті. Виріжте тулуб, а потім сплануйте капусту ножем з довгим лезом або подрібнювачем ножів.
  • Зважте кількість подрібненої капусти і додайте 1,5 кілограма солі на кілограм. Працюйте обережно, щоб капуста виділяла сік під впливом солі.
  • Заздалегідь ретельно вимиті та простерилізовані банки-каменярі заповніть капустою. Натисніть так, щоб сік покривав його, але не повністю. Якщо ви хочете смак, схожий на вечеський, посипте зверху 1 чайною ложкою насіння кмину на кілограм і покладіть на нього 1 лавровий лист. Потім вилийте на нього залишився сік.
  • У герметично закритих баночках-каменярах ви також можете зберігати капусту в квартирі кілька днів, але потім віднести її в темне прохолодне місце, напр. до підвалу. Їсти з нього можна за два тижні.

Квашена капуста креативно

Ви можете розфарбувати основний рецепт на свій смак, якщо хочете експериментувати. Використовуйте різні спеції, додайте часник, цибулю, моркву. Якщо ви працюєте з невеликою кількістю, не складе особливих проблем, якщо ви не отримаєте смаку, який очікуєте.

Карі квашена капуста

Сплануйте 1 кг капусти, додайте 1,5 дкг солі і добре попрацюйте. Потім додайте 2 столові ложки карріпорту і 1 нарізане кубиками манго. Ідеальний аксесуар для ковбас на грилі або смажених ковбас.

Квашена капуста гостра

Сплануйте 1 кг капусти, змішайте з 1,5 дкг солі і працюйте разом. Подрібніть 2 копчені чилі, 2 дкг імбиру і 3 зубчики часнику і додайте. Збагатити 1 тертою морквою і 5 дкг соєвих пагонів. Відмінно підходить для салатів.

Квашена капуста із зеленими спеціями та огірком

Сплануйте 1 кг капусти, змішайте з 1,5 дкг солі і працюйте разом. Натріть на тертці 1 огірок, подрібніть 2 зубчики часнику, ½ пучка петрушки і стільки ж кропу, а потім додайте все це в капусту. Ви можете покласти його в бутерброди, але можете запропонувати і з смаженим.