Курячий суп з естрагону на перший погляд не дієтичний. І все ж велика кількість овочів, пісна куряча грудка, нежирна сметана та піна без борошна є запорукою того, що ми не будемо цим обтяжувати наш організм.

курячий

Інгредієнти для 4 осіб

1 філе курячої грудки
4 пасма моркви
4 нитки ріпи
1 невеликий селера
1 невелика ріпка
5 дкг вершкового масла
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка свіжого естрагону
1/2 чайної ложки чебрецю
щіпка розмарину
морська сіль
свіжомеленого перцю
1 невелика склянка 12% сметани

М’ясо нарізаю кубиками, овочі ріжу кубиками або жульєном. Я починаю смажити курку на великій сковороді з чвертю вершкового масла і ложкою олії. Я завжди кладу трохи в каструлю, щоб вона не парилася, а краще смажила. Коли м’ясо готове, я роблю те ж саме з овочами. На наступній порції жиру смажу подрібнений буряк, потім селеру та ріпу.

Я наливаю розчервонілі інгредієнти в каструлю, наливаю приблизно. півтора літрами води, приправте спеціями. Це займе не більше 30 хвилин, і суп готовий. Я змішую сметану з двома ложками гарячого супу, а потім виливаю піну назад у казан. Я перевіряю ароматизатор, кип’ятя його на одному і виймаю з вогню. Я даю постояти 1/2 години, щоб аромати поєдналися. У літню спеку ми можемо отримати більш свіжий смаковий ефект за допомогою невеликої кількості лимона.