оливкова олія Це найважливіша їжа середземноморської дієти, настільки, що майже у всіх стравах, що входять до цієї дієти, вона присутня як вміст необхідних жирних кислот, таких як омега-3. Це здорове кардіо харчування, яке походить із абсолютно натуральної сировини, оливок. Через цю природність оливкова олія представляє зміни, характерні для їжі, такі як затвердіння при низьких температурах, явище, яке багато людей пояснюють його низькою якістю, і яке ми хочемо продемонструвати як щось цілком нормальне.

самі

Напевно, не раз ми бачили серію жовтуватих або зеленуватих плям у пляшці з оливковою олією, що зберігалася в холодному місці. Це затверділі шматки олії, які застигли внаслідок низьких температур. Це, як ми вже говорили раніше, пов'язано з тим, що це цілком природна речовина, яка, як і всі, має ряд фізичні зміни при зміні температури, оскільки оливкова олія чутлива до холоду та тепла, і це продемонстровано, що не означає, що при охолодженні воно погане або втрачає свої якості.

Перш за все ми повинні пам’ятати про температуру, при якій масло замерзає або застигає. Нафта майже повністю складається з олеїнова кислота що починає згущуватися при чотири градуси за Цельсієм, а від нуля градусів в олії з’являться своєрідні грудочки або цяточки, які демонструють її затвердіння. Цей процес є абсолютно природним, тому він не впливає на хороший стан оливкової олії, оскільки він і надалі буде зберігати свої властивості, такі як внесок незамінних омега-3 жирних кислот та інші, які допоможуть нам підтримувати гарне здоров'я. Незважаючи ні на що, заморожування вплине на інші аспекти цієї їжі, оскільки ми не повинні забувати, що заморозка - це зміна стану цієї речовини.

Як ми вже бачили в інших випадках, олія містить вітаміни на додаток до відповідних жирних кислот, які є тим, що надає йому своїх достоїнств. У цьому випадку оливкова олія містить ряд вітамінів, які допоможуть нам покращити стан здоров’я, але коли стан змінюється, деякі вітаміни, такі як Е, присутні у великій кількості, можуть бути знищені внаслідок зміни стану. Це правда, що при нагріванні він закінчується цим набагато швидше, при заморожуванні велика кількість цього вітаміну руйнується. Незважаючи ні на що, властивості оливкової олії майже не змінюються, і воно не припиняє мати однаковий вплив на наш організм і витримувати високі температури під впливом кухонного тепла. Ось чому оливкова олія - ​​один з найкращих варіантів збереження здорового та збалансованого харчування.