В Іспанії зростає споживання соняшникової олії через високі ціни на "рідке золото"

@ MariaJose_1610 Оновлено: 02.10.2018 14: 00h

дивиться

Пов’язані новини

Рідке золото нашої економіки шукає нових напрямків. Оливкова олія розраховує на азіатський ринок розширюватися, оскільки спостерігає за стагнацією бізнесу та внутрішнім споживанням і навіть спадом. Це не примха покупця. Зростання ціни на нафту сильно впливає на тисячолітній сектор, що має глибокі корені в нашій культурі. Але цього, здається, недостатньо, щоб продовжувати рости. За даними Міжнародної ради з оливок (МОК), за останній сезон (2017-18) споживання цієї дорогоцінної їжі впало на 13% порівняно із середнім показником за попередні п’ять. А дані консалтингової фірми Nielsen свідчать про те, що оливкова олія, що продається в продовольчому каналі, впала на 6,7% у 2017 році, рік, який завершився зростанням на 5,5%. І це, здається, тенденція.

«Іспанський споживач демонструє велику гіперчутливість до ціни, узагальнений від кризових часів і напоготові про зміну цін. Багато покупців приходять до закладу з обмеженим бюджетом, 44% говорять про це, і тому дозволена невелика розкіш буде в їжі або напоях, що пропонують додану вартість або інший досвід, але не в основах ", як і масло, пояснює Марта Васкес, Консультант Нільсена.

На Іспанію припадає 44% світового виробництва оливкової олії

У минулому році, за даними цієї консультаційної служби, літр незайманої та оливкової олії досягнув 4,56 євро, а м’якої та інтенсивної оливкової олії - 3,92 євро. Це змусило споживача схилятися до соняшникової олії (трохи більше одного євро за літр), яка увійшла до 5,5% нових будинків. «Оливкові олії за останні два роки мали високі ціни у джерела через обставини доступності, не дуже хороші та коротші врожаї. Станом на лютий 2018 року вони почали падати, ми навіть можемо побачити пропозиції в супермаркетах нижче 3,50 євро за літр. Зараз наприкінці кампанії відбуваються остаточні корективи. Продажі також відновлюються протягом цього року (у 2017 році вони впали на 10%). Тим часом ціна на соняшникову олію була порівняно низькою і доступною », Підраховуються джерела Аньєрака (Національна асоціація промислової упаковки та переробки харчової олії).

Старіння населення може посилити явище. «Кожного разу, - каже Васкес, - буде більше покупців, які підуть до закладу і платять з пенсією, а не з фондом заробітної плати, тому існує ризик, що перехід нафти на дешеві варіанти буде продовжено, коли розрив у цінах між оливковою та соняшниковою розширюються ».

На соняшникову олію вже припадає 40% від обсягу споживаної олії в Іспанії, зазначає П’єрлуїджі Тоссато, Президент нафтової компанії Deoleo. Для споживача ціна, безсумнівно, править, про що свідчить і той факт, що 65% продажу оливкової олії здійснюється під приватною торговою маркою. «Якість падає на ринку, який продається за ціною та обсягом. Ми лідируємо за кількістю, а не за якістю », - говорить Тоссато. "Конкуренція з ціною - це програшна битва, оскільки олії насіння в п'ять разів дешевші", - наполягає він.

Але більше, ніж ціни, які впливають на споживання в певний час, є сильніша причина, яка пояснює падіння споживання оливкової олії за останні роки в Іспанії, саме провідного світового виробника (з 44% від загальної кількості вироблених у світі). Настільки глибоко вкорінена ця їжа в нашій культурі та в середземноморській дієті, «спосіб життя змінився: ви їсте більше поза домом і менше в приміщенні. Тому споживання оливкової олії на душу населення зменшилось ", - пояснює він Тереза ​​Перес, менеджер Interprofesional del Aceite de Oliva Español, організації, яка сприяє споживанню оливкових масел з Іспанії у всьому світі і складається з виробників оливкових культур, кооперативів, галузей промисловості, фасувальників та експортерів.

Турбота про здоров'я також впливає на нові звички споживання, питання, яке для нафтового ринку має дві сторони, як пояснив Аньєрак: «Зменшення харчових жирів означає зменшення споживання олії, але, шукаючи того, що здорового і що вам потрібно вибрати, перейдіть до оливкової».

З цих причин дослідження Європейського Союзу вже передбачало, що всі країни-виробники (Греція, Португалія, Італія та Іспанія) зазнають спаду на своїх внутрішніх ринках, які також не зможуть поглинути надлишки ринку. Слід взяти до уваги, що за останнє десятиліття іспанський оливковий гай значно змінився: були вкладені великі інвестиції з новими, більш ефективними плантаціями. Це призвело до того, що виробляється більше оливкової олії. «Середнє виробництво становить 1,3 млн. Тонн за сезон. У кампанії 2013-14 ми побили рекорд - 1,780 мільйона. І, як очікується, ми досягнемо двох мільйонів тонн. Ви повинні поглинути збільшення виробництва ", - говорить Тереза ​​Перес.

У дев'яти країнах розпочато велику рекламну кампанію

І оскільки внутрішній ринок, здається, досяг піку, це зрілий ринок, у якого дуже мало місця для зростання, і роками працює над просуванням рідкого золота на зовнішніх ринках.. Сьогодні ми експортуємо 65% оливкової олії, виробленої на іспанських полях. Таким чином було досягнуто чудових результатів: «Ми значно розширили свою частку ринку в США (з 20 до 40% частки ринку) та Японії (з 40 до 60% частки ринку), де ми є лідерами. У Китаї ми маємо абсолютну перевагу і подвоїли квоту ».

Азіатський гігант - ідеальний кандидат для поглинання іспанського виробництва оливкової олії, якого ми тут не хочемо. «Щорічне споживання китайського споживача на душу населення становить 35 грам (всього одна столова ложка), тобто еквівалент того, що іспанець споживає на день. Залежно від того, що нам вдасться заохотити споживання, ми зможемо вивести виробництво на ринок ”. Звідси сильна кампанія, яка розпочинається в Китаї, найамбітніша, яку Aceites de Oliva de España розпочав на азіатському ринку. При бюджеті 7,2 млн. Євро його дофінансують 80% Європейського Союзу.

Споживання оливкової олії на Далекому Сході (Китай, Південна Корея, Тайвань та Японія) за останні десятиліття помножилось. У 2000 р. Іспанія експортувала 12 000 тонн. У 2017 році продажі помножились на шість - до 74 385 тонн. На цих ринках здається, що педагогічна та культурна робота також повинна проводитися, як зазначає Тереза ​​Перес. «В Азії оливкову олію асоціюють із салатами. І вони беруть дуже мало. Існують помилкові міфи, які ми повинні прогнати. Вони вважають, що готувати з оливковою олією не можна. Ви повинні їх навчати, намагатися і подобатися ”, - говорить Тереза. З іншого боку, ціна не робить цей товар дуже привабливим. «Оливкова олія - ​​найдорожчий рослинний жир, але дає більше, вона має серцево-судинні та антиоксидантні властивості. ». Ось як це продає Перес.

Азія - не єдине місце, де докладаються зусилля, а також США, Великобританія, Німеччина, Бельгія та Нідерланди. "Ми говоримо про просування в масштабах, з якими наш агробізнес ніколи раніше не впорався", - говорить Перес. Все тому, що оливкова олія досягає всіх куточків світу.

У кожному куточку світу

З девізом "Зробимо смачніший світ" У дев’яти країнах (Китай, Японія, Тайвань, США, Іспанія, Німеччина, Великобританія, Бельгія та Нідерланди) буде розгорнута потужна кампанія з просування іспанської оливкової олії, яка фінансується Європейським Союзом. В аеропортах, на залізничних вокзалах та торгових центрах у головних містах світу буде зарезервовано місце (лаунж з оливковою олією) навколо культури оливкових олій, що дозволить мандрівникам дізнатися більше про цю їжу і, звичайно, спробувати. Аеропорти дев'яти країн де планується провести кампанію, в 2016 році отримали понад 1700 мільйонів пасажирів, з яких 500 мільйонів були в Китаї. Іспанія також роками працює над тим, щоб прославити культуру оливкової олії. "Іспанський споживач повинен краще знати якості та типи олії, щоб деякі категорії були кращими, щоб вони були більш рекомендованими, ніж інші. Кожне масло має різну особистість, і кожен споживач повинен вирішити, яке саме він хоче споживати", - пояснює Тереза ​​Перес.

Нова кампанія стартує завтра: Нова кампанія з оливковою олією розпочинається завтра, і Anierac очікує гарного врожаю з усіма запобіжними заходами, які можуть бути застосовані в цей час. Він може досягти 1,6 мільйона тонн завдяки гарним погодним умовам та оптимальній ситуації в оливковому гаю.

2019 рік може стати хорошим роком для сектору: Сьогодні в нашій країні є запас від 300 до 400 000 тонн оливкової олії, що разом із виробництвом кампанії 2018-19 років може зробити Іспанію знову лідером у наступному році та мати велику присутність на міжнародному ринку. Оскільки оцінки Аньєрака також передбачають гірший урожай у країнах середземноморської дуги, таких як Італія.