Заморожені овочі так само хороші, як і свіжі?

Мільйони домогосподарок у всьому світі задають собі питання щодня. Погодьтеся, бути (хорошою) домогосподаркою непросте завдання! Приготування їжі теж не є проблемою, але якщо ми хочемо відповідати очікуванням нашої сім’ї, а також зробити дещо свідому, здорову підготовку до щоденних та щотижневих наповнень сім’ї, нам потрібно забезпечити знаннями шеф-кухаря та наукою про харчування. експерт. Наша ситуація ніяк не полегшується харчуванням та неодноразовими суперечками, плюсами і мінусами, помилковими уявленнями щодо кожної групи продуктів. Однією з таких тем, яка постійно стоїть на порядку денному, є питання швидкого заморожування проти сирих овочів та фруктів.

Розвіяти помилкові уявлення!

Навіть сьогодні багато людей вважають, що швидкозаморожені овочі містять дуже мало вітамінів і мінералів. На відміну від цього, правда полягає в тому, що заморожені продукти не тільки зберігають вміст поживних речовин і природну структуру, але можуть зберігатися тривалий час., вони доступні в будь-який час, незалежно від сезону, і можуть бути підготовлені за лічені хвилини. А їх смак такий же смачний, як і у свіжих овочів та фруктів. Не кажучи вже про те, що перед продажем їм потрібно пройти дуже серйозний фільтр забезпечення якості.
Давайте подивимось, про що йдеться!

Швидкість

Заморожені овочі та фрукти переробляються протягом декількох годин після збору врожаю. Оскільки в процесі заморожування вони втрачають лише невелику кількість поживних речовин, вони зберігають високий вміст вітамінів та мінералів, тим самим зміцнюючи наше здоров’я. На відміну від них, свіжі овочі та фрукти часто доходять до нашого обіднього столу лише за дні та тижні, і вони досить повільно втрачають вміст вітамінів та мінералів під час транспортування та зберігання. Наприклад, свіжі м’які м’які фрукти та зелені овочі можуть втрачати 15% вмісту вітаміну С щодня при зберіганні при кімнатній температурі.

овочів фруктів

Технологія

Суть швидкого заморожування полягає в тому, що харчова сировина повинна бути заморожена до мінус 18-22 ° C в найкоротші терміни - кілька хвилин для овочів та фруктів. В результаті велика кількість води, що становить їжу (60-90% у випадку з овочами) замерзає у вигляді дрібних кристалів льоду, завдяки чому клітинна стінка не пошкоджується при розморожуванні.

Завдяки дрібним кристалам льоду, продукт, що виділяється після швидкого заморожування, не випускає занадто багато соку, він зберігає первісну форму і колір сировини, його корисні речовини, вітаміни і навіть запах. Частково це пов’язано з тим, що при цій температурі діяльність мікроорганізмів, що спричиняють псування їжі, практично припиняється.

Практична зручність використання

Домогосподарки можуть заощадити значний час і сили, вибравши ці продукти, як вони вже є їх розміщують на полицях магазинів у придатному для використання стані. Немає необхідності в багатогодинному чищенні овочів, видобутку гороху, замочуванні, з них можна робити страви, які смачніші, ніж смачні. Зараз поставки швидкозаморожених продуктів практично не відрізняються від поставок свіжих товарів на ринку. Швидкозаморожені продукти можна безпечно зберігати в побутовій морозильній камері протягом 3-12 місяців без погіршення стану. Швидкозаморожені овочі та фрукти FEVIT зберігають свою якість протягом 2 років при правильному зберіганні.

Без добавок та хімічних речовин!

За допомогою швидкозаморожених овочів і фруктів ми можемо годувати свій організм мінералами, вітамінами та клітковиною взимку та влітку. Гарантоване свіжіше, ніж “свіжий” товар, що зберігається на складах взимку. Важливо, щоб консервація з швидким заморожуванням була повністю без хімічних речовин, а в процесі виробництва не додавались добавки до чистої сировини.