Перш ніж описувати морозостійкість винограду, в тому числі столового, також необхідно знати окремі фази вегетації. Це тісно пов’язано з морозостійкістю.

набір

Початком виноградної вегетації є т. Зв. біологічний починається з 0 градусів, що становить + 10 С °. Це означає середину квітня в Угорщині. Однак процеси у винограднику починаються раніше - наприкінці лютого та на початку березня. «Зі сльозами». Цей процес починається, коли температура ґрунту становить 20 см. досягає глибини 8 ° C. Час дозрівання винограду також вимірюється днями від початку вегетації. Наприклад, час дозрівання 100 днів означає, що минуло сто днів у календарі, що вимірюється з середини квітня. Таким чином, напр. час дозрівання перлини Чаби - якщо врахувати її до дозрівання сто днів - вона досягає 23 липня (не скрізь).

Сьогодні російсько-українські селекціонери також виводять столовий виноград віком 85-90 днів, тобто близько 10-15 липня. Ці дані слід розуміти з точки зору російсько-українського температурного режиму.

Температура, виміряна протягом вегетації винограду, яку виноград все ще переносить у хорошому стані, становить майже 50 ° C. Це діапазон від -2 ° C до + 46 ° C. Ці два крайні значення виноград виносить лише короткий час. Нижче 0 C ° (-0,5C °) зелена частина винограду замерзає, але восени старі зелені листя витримують навіть -2 C ° без пошкоджень. Морозостійкість деревних частин винограду різна. Тут вирішальною є кількість цукрів та вуглеводів, накопичених переважно в лісистих частинах. Коріння найбільш чутливі до морозу, який замерзає до -5 ° С.

У деревних частинах, очеретах, накопичення крохмалю починається вже в кінці липня та в серпні. Цей процес триває до листяного періоду. Тоді крохмаль переважає над цукром, це осінній максимум крохмалю і мінімум цукру. В середині грудня, пізніше чутливих до морозу сортів, починається перетворення крохмалю в цукор. Цей процес триває до кінця березня, коли знову переважає крохмаль. Цей крохмаль - це невеликий максимум. Іншими словами, лоза захищає від морозу, зберігаючи взимку цукор у своїх клітинах, оскільки цукор переносить холод краще, ніж крохмаль.

За часом морозів бувають зимові, весняні та осінні морози. Під час зимових заморозків, якщо він настане в грудні, виноград перенесе його менше, ніж у січні. У примусовому неактивному стані винограду (лютий-березень) сильніше охолодження може завдати величезної шкоди, оскільки на цьому етапі виноград вже набагато чутливіший до охолодження, ніж у глибокому сплячому стані. Весняні заморозки, особливо травневі, часто завдають великої шкоди винограднику. Весняні заморозки можуть бути двох видів: холодне повітря, яке приносять потоки повітря, або сяючий мороз від місцевого охолодження. Існує ризик заморозків, якщо буде ясна безвітряна погода. Осінні заморозки менш небезпечні для винограду. Якщо мороз нижче -2С °, а листя передчасно опаде, тростини можуть не дозріти належним чином і взимку замерзнуть.

Морфологічно кома дозріла, коли вона тріскається при згинанні, вона тріскається при подальшому згинанні, і її кірка розтріскується на волокна. Характерно для сорту деревної кори всі відтінки від брудно-білого до червоного. Співвідношення деревини до кишкової тканини становить 2-3: 1. Чим товщі тростина року, тим чутливіша до морозу.

Фізіологічно очерет дозрівав, якщо його природний вміст води становить 54% або менше, а вміст сухої речовини становить 10-25% і більше. Вміст сухої речовини складається з вуглеводів та поживних речовин. Вміст коми вдосконалюється поживними речовинами. Серед поживних речовин дуже важлива підвищена присутність калію (K) та магнію (Mg). Якщо в комі переважає азот (N), шкода від морозу більша. Дуже вологі роки та дуже суха осінь не сприяють дозріванню тростини. З частин очерету кишковий відділ (діафрагма) найбільш чутливий до морозу. Далі слідують виноградні бруньки (головні та вторинні бруньки, основа бруньок). Найдавніші, лісисті товсті частини столиці найменш чутливі до морозів.

Захист від замерзання: Вибираючи в першу чергу місце посадки, не доцільно садити виноград у глибоких рівнинних долинах, оскільки тут завжди сидить холодне повітря. Обмеження морозів на Mo. становить 150-200 метрів, тому висадка винограду тут є найбільш вигідною. Вибір способу вирощування також є важливим фактором: чим вище зростаюча висота винограду від землі, тим менше на нього впливає ґрунтовий мороз. Тут може бути вигідним вирощування високого кордону, Гайо та парасольки. Іншим важливим фактором є вибір правильного завантаження капіталу. Коми перевантажених капіталів не можуть дозріти належним чином і можуть легко замерзнути. Вибір правильного морозостійкого сорту також є важливим фактором. Збір врожаю слід проводити вчасно, щоб рослина встигла зберегти достатньо крохмалю в тростинах до кінця вегетації.

Вони також захищають від замерзання іншими, додатковими способами від застуди кількох градусів, особливо під час весняних заморозків: напр. курінням, обприскуванням водою, накриванням, перемішуванням, випалюванням тощо. Однак ці методи боротьби можна застосовувати лише на менших плантаціях та присадибних ділянках.

Пол Козма: Столовий виноград

Редагувати Хайду: Зимові морози, пошкодження морозом

Екологічні фактори у виноградарстві (Новий довідник для садівників)