Гімалайське, крупнозернисте море або навіть сіре. Сьогодні в магазинах люди можуть вибрати кілька видів солі, і часто переконують, що купують здоровішу.
Однак насправді вони стикалися лише з маркетингом.
Один із видів може бути навіть більш шкідливим, ніж інші, зазначив професор Ян Шайбідор, професор факультету хімічних та харчових технологій СТУ.
У той же час нічого не змінюється у знанні про те, що будь-яка сіль шкідлива, якщо її вживають занадто багато. І те, що його споживають занадто багато - це також неминучий факт.
Чому морська вода солона і чому сіль не вбиває все життя в океанах (відео з субтитрами):
Високо вище межі
Сіль необхідна для життя. Натрій і хлор, з яких він складається, важливі для неврологічних процесів, травлення та стабілізації артеріального тиску.
Ніякої уваги! Доросла людина повинна споживати від 2 до 4 грамів солі на день, деякі джерела згадують 6 грамів. Багато залежить від фізичних навантажень - якщо ви колите деревину півдня, вам потрібно більше солі, ніж сидіти за комп’ютером.
Однак, згідно з кількома дослідженнями, словаки споживають в середньому близько 15 грамів на день. Сіль є чудовим консервантом, і, крім того, люди мають солену їжу з характерним смаком. Тож сіль міститься у великій кількості їжі, і людина навіть не здогадується, що все потрапляє в його організм.
Це має значні наслідки для здоров’я. Найпоширеніші проблеми - це високий кров’яний тиск або інсульт. Не дивно, що серцево-судинні захворювання спричиняють найбільшу кількість смертей у Словаччині (на них припадає приблизно половина із понад 50 000 смертей на рік).
Приблизний розрахунок того, скільки солі ми споживаємо (порівняння двох варіантів сніданку, обіду та вечері):
| їжі | кількість солі | частка рекомендованої добової дози (6 г) |
| сніданок: 150 г тарілки з шинкою + 2 тістечка | всього: 4,4 г. | 75% |
| сніданок: 150 г ковбас з птиці + 2 випічки + гірчиця | всього: 7,25 г. | 125% |
| обід: суп гуляш + смажене м’ясо, капуста, вареники | всього: 7 г. | 117% |
| обід: суп гуляш + вареники з квашеною капустою | всього: 6,5 г. | 108% |
| вечеря: 400 г шинки піца + кетчуп | всього: 3,25 г. | 54% |
| вечеря: макарони з сиром + варення | всього: 3,45 г. | 58% |
Забруднена сіль
Що стосується порівняння пропонованої солі, то гімалайська - рожева - згідно з дослідженнями також містить здоровий марганець, магній або залізо. Але їх представництво незначне. Хоча наявність мінеральних речовин впливає на появу кристалів, це не має значення для людського організму.
"Якби ви хотіли збагатити свою їжу цими мікроелементами, вам довелося б з'їдати фунт-два фунти солі на день", - говорить Шайбідор.
Загальновідомо, що світові моря та океани дедалі більше забруднюються людською діяльністю. Забруднювачі також можуть потрапляти в морську сіль.
На думку Шайбідора, солі не мають прямого зв'язку зі здоровим харчуванням. "Це цікаво, комерційно привабливо, але в основному це просто бізнес-предмет", - сказав він.
- Сіль в самий раз! Це шкодить мало і багато солі - Здорове харчування - Здоров’я
- Нарізаний стейк з сиром по-нашому Eliška - Varte відповідно до спецій, спеції Davídek без солі та глутамату
- Вона занадто багато курила, їла і мала комплекси
- Сіль над золотом І навпаки, занадто багато солі шкодить мозку, зазначається в дослідженні
- Психолог про вступ дітей до дитячого садка Розлука завжди асоціюється із горем, і це нормально