Як виглядає дула?
Це невисокий чагарник або дерево. Цвіте з травня по червень вражаючими білими або рожевими квітами. Плоди спочатку зеленіють, а при дозріванні жовтіють. Дула споріднена з яблунею та грушею, а плоди мають кулясту або грушоподібну форму. М'якоть тверда, сильно ароматична (нібито вперті плоди).
З літератури ми дізнаємось, що батьківщиною шахти є район Ірану, Середньої Азії та південь Аравійського півострова. Кароль Велький нібито сприяв її експансії в Європу. Це дерево широко вирощували в монастирях.
Урожай дули актуальний у вересні, фрукти в такому стані не їстівні! Їх обробляють сушінням при штучній температурі близько 50 ° С, у фітотерапії використовують переважно насіння.
Що містить м’якоть плодів?
Вода, пектин, фруктоза, ефірні олії, дубильні речовини, вітамін С, група вітаміну В, вітамін Е, вітамін К, провітамін А, пантотенова кислота, а також такі мінерали, як калій, кальцій, залізо, фосфор і цинк.
Що містять насіння?
Слизи, олія, амігдалін (вітамін B 17) та дубильні речовини.
Детальніше:
Який їх вплив на здоров’я?
Сухофрукти застосовуються при розладі шлунка, діареї та ангіні. Насіння вони містять слиз, яка охолоджує, покриває, пом’якшує слизові оболонки та шкіру. Зазвичай їх використовують зовнішньо, особливо в косметиці та в народній медицині (компреси) при незначних травмах. Тупий слиз є частиною полоскань горла при запаленні ротової порожнини та гортані. Будьте обережні, насіння містять токсичні речовини.
Дулу можна сушити, готувати з компотом, желе, желе або варенням. В Іспанії дулу називають «мармело», і, як кажуть, від цього походить назва мармелад. Дулу, як і лаванду, люди використовують для запаху білизни.
Забуті рецепти наших бабусь:
Дублене варення
Сирі матеріали:
- 2 кг належним чином
- 1,40 кг цукрового піску
- 200 мл води
Підхід:
Очищаємо дублі, виймаємо зерна і нарізаємо їх невеликими скибочками, перекладаємо в казан з шорстким дном, заливаємо водою і варимо. Плід виділяє сік, він прекрасно пахне і в той же час має необхідну густоту. Потім додайте кришталевий цукор і варіть, поки цукор не розчиниться. Тепер ми можемо вирішити, чи наповнювати штруделі та булочки. Потім перекладаємо варення в склянки і коротко стерилізуємо. Або змішайте заглибним міксером, підсолоджуйте за необхідності, доведіть до кипіння, дайте рідині випаруватися (щільність варення визначається кожним). Складіть ще гаряче в чашки, закрийте, відкиньте дно, накрийте ковдрою, поверніть назад приблизно через 12 годин і поставте на полицю.