Наукове дослідження показало, що люди з анорексією мали тонший нюх, ніж люди з ожирінням.

"Чи знали ви, що існують коти та мавпи, які розрізняють деякі лікарські рослини за запахом?", - запитує Феррейра, яка також є співдиректором Лабораторії аналізу аромату та енології. Ніс допомагає визначити здорове середовище, Тому ми прибираємо, коли в нашому будинку щось смердить, або ми воліємо не проходити алею із запахом сечі. "Усі речовини з приємним ароматом, які не є їжею, мають протимікробні, протигрибкові, антисептичні або лікувальні властивості", - говорить він. Запах направляє молодих до своїх матерів; у великих стадах він веде до води, пригнічує статевий апетит серед членів власної родини, запобігаючи інцесту та генетичному зубожінню, і відіграє свою роль у спаровуванні. Професор демонструє величезний перелік функцій, які цей сенс виконує в межах тваринного світу, і пропонує паралелі з людиною, зрештою ссавцем.

новини

Бували випадки, коли люди відкидали свого партнера після втрати нюху. І хоча наукових підстав не підтверджувати існування феромонів людини, було доведено, що секрети пахвових залоз можуть синхронізувати менструальний цикл жінок, які живуть разом; а ті, що відокремлені чоловіками, можуть залучити протилежну стать. Феррейра не вважає нерозумним думати, що пахучі молекули виступають не лише як наші комунікатори щодо зовнішньої сторони, але і як ключі, які "відкривають двері в клітинах". Тобто вони мають біоактивність, здатність виробляти модифікації в ендокринній, гормональній системах. "Все дуже в памперсах", зізнається Лопес-Туш.

Запаху приділялося мало уваги до досягнення Річарда Акселя та Лінди Б. Бак, Нобелівських лауреатів у галузі медицини за 2004 р., За "свої відкриття рецепторів одоранту та організацію нюхової системи". Є робота над тим, як деякі люди похилого віку перестають їсти, коли втрачають ніс. А інші в США намагаються обумовити поведінку людей із ожирінням, включаючи неприємні запахи у свої найбільш калорійні страви. Дослідження Університету Цинциннаті, опубліковане цього року, виявляє, що гормон грелін (який, як відомо, стимулював апетит і накопичення жиру) покращує здатність визначати їжу за запахом. Однак анорексичні люди, піддані обмеженню їжі, виявляли тонший нюх, ніж ті, хто страждав від надмірної ваги або ожиріння, згідно з першими досягненнями дослідження, проведеного Фернандо Фернандес-Арандою, директором відділу розладів харчової поведінки лікарні Белвітдж. та керівник групи CIBERobn (національна мережа дослідників, що працюють над ожирінням та харчуванням, що фінансується Інститутом здоров’я Карлоса III).

Відкриття ставить під сумнів зв'язок між жиром та задоволенням щоб їжа була такою чіткою і прямою; Швидше, це вказує на "неадекватний смак та нюхове сприйняття". І це залишає вас замислюватися, що було раніше, курка чи яйце: якщо це відчуття посилюється натще (і зменшується при надмірному споживанні), чи це нюхова здатність може спричинити розвиток анорексії або ожиріння. "Немає доказів того, що надмірна вага починається в ніздрях", - пояснює лікар. Так, стверджувати, що запах (разом зі смаком) є "не вторинною" частиною складного біологічного, гормонального, фізіологічного та психологічного коктейлю, який лежить в основі надзвичайних ситуацій із вагою та механізмів, що регулюють ситість та апетит.

Наука починає пошук терапевтичних дій. Експерименти з мишами під керівництвом Вероніки Сомози, професора Віденського університету, дають вагомі висновки: гризуни, які зазнали дії лімонену (речовини, що видобувається з шкірки цитрусових фруктів), мали менший апетит, а ті, що відчували запах есенції лаванди 15 хвилин на день важили на 14% менше через 35 днів, що пояснюється покращенням їх здатності метаболізувати жир. Ліналоол (мускатний запах) шовк; чебрець стимулює. Є деякі дослідження на пацієнтах, але більшість зосереджена на гризунах. Стрибок до людей насувається величезним. Не нездоланний.

Стаття оновлена ​​3 грудня 2011 р. | 00:03 год