Приготування їжі - Зберігання

Приємно дивитись на поважний натовп огірків у камері. Ці овочі в кисло-солодких соліннях є одними з найпопулярніших делікатесів до м’ясних страв, особливо взимку. Але потрібен час і багато роботи, поки полиця не заповниться на задоволення господині та всієї її родини.

огірків

Хоча стерилізовані огірки належать до класичних перевірених рецептів, іноді щось йде не так. Як і будь-яка людська діяльність. Давайте поговоримо про те, як діяти далі, щоб за кілька тижнів ми змогли покласти смачні та правильні хрусткі огірки на тарілку?

Спробуємо також сквашені огірки

Якщо ми більше не можемо терпіти вкусити ароматизований огірок зі свіжого врожаю, ми можемо зробити ферментовані огірки для швидкого споживання. Нам потрібна більша чашка, на дно якої кладемо нарізану цибулю цибулю, новий і чорний перець, шматочок хрону, зубчики часнику, виноградний лист і гілочки кропу. Перед тим як зберігати огірки, проткніть їх, щоб вуглекислий газ з них міг вийти під час бродіння. Наповніть чашку до краю і притисніть останній шар огірків, щоб зміцнити весь вміст. Влийте розсіл і дайте йому сбродити. При необхідності долийте настій, огірки потрібно в нього занурити. Приготуйте настій, розчинивши холодну сіль у воді (50 г солі на літр). Якщо ми хочемо, щоб огірки були готові за тиждень, підігрійте настій і налийте його в чашку теплим. Процес бродіння також прискорює шматок хліба, що зберігається між огірками.