Типова словацька кухня: ми її обожнюємо і, звичайно, не єдині. Ми б їли його частіше, якби він був трохи менш калорійним. Ну, судіть самі: стейк, смажена качка, локше, пироги, вареники, ковбаса чи тефтелі. Все, починаючи з борошна, масла, сиру і бажано навіть з ковтком вершків. Але навіть ці традиційні страви з трохи винахідливості можна перетворити на легку альтернативу.
Для цього прийому їжі фокус складається з наступного:
М’ясний рулет - для суміші використовуємо свинячу ніжку мелену, яку з’єднуємо лише з сіллю. Ми докладніше пояснимо в процедурі.
Соус - ми використовуємо не вершки, а рис. Гей, рис:) Його додають у кулінарію разом з горошком і варять до каші. Коли його остаточно змішують у соусі, він діє точно так само, як вершки - соус пом’якшується, загусає і надає йому приємного кольору.
Але сіл було досить, давайте переходити до суті.
НАМ ПОТРІБНО
На наступний день виймаємо м’ясо з холодильника і готуємо до випічки. Додайте чорний перець, мелений перець, трохи промасленої цибулі та жменю чорносливу. Змішуємо все разом і формуємо батон, який потім кладемо у форму для запікання. Налийте в форму для запікання чашку води і випікайте при 190 ° С протягом 45 хвилин. Ми постійно перевіряємо, чи не випарувалася наша вода, якщо її додати.
Після випікання дайте м’ясу постояти біля духовки близько 20 хвилин, дайте сокам осісти всередині і нехай м’ясний рулет залишається соковитим.
Приварок.
Якщо заздалегідь посолити м’ясо, ми негайно замочимо горох. Промийте його кілька разів у холодній воді і дайте постояти всю ніч.
Обсмажте цибулю на олії в горщику, додайте подрібнений часник, лавровий лист і подрібнений помідор. Насипте замочений горох і рис, додайте води приблизно на 2 см вище рівня гороху і варіть, поки горох не розпадеться. Це займе близько години і більше, залежно від гороху. Коли горох добре провариться, посоліть сіль (завжди соліть бобові тільки після варіння) і перемішайте заглибним міксером.
Наріжте фрикадельку товстішими скибочками і подавайте разом із соусом.
Ви можете легко приготувати обидва страви незалежно один від одного, ми зробили це приємним недільним обідом. Смачного.