На 4 порції нам потрібно:

1 склянка BIO пшениці в сирому вигляді (приблизно 150 г)
2-3 середніх цибулини
1 копчений темпе (для версії bzl використовуйте копчений тофу або білий темпе і смакуйте на свій смак)
гарбуз хоккайдо 1/2
гриби 120г
2 картоплини
квашена капуста з бочок або домашні соління (приблизно 200 г для випічки + як гарнір)
морська або гімалайська сіль
делікатесні дріжджі
оливкова, кокосова олія або масло топленого масла
перець каррі
насіння конопель очищене (приблизно 3-4 ст. ложки)

секрет

Підхід:

Цибулю відварити у воді з невеликою кількістю солі до м’якості (це займає близько півгодини) і відкласти. Я спекла овочі напередодні на обід, а те, що не їли, нарізала шматочками і використовувала в цьому рецепті. Тому наріжте хоккайдо скибочками, додайте нарізані гриби, нарізану картоплю, змішайте з олією, сіллю і перцем.

Випікайте все разом у духовці при 180 ° C до м’якості і дайте трохи охолонути. Цибулю наріжте півколами, темпе - кубиками і обсмажте на олії або топленому золоті. Підготуйте форму для випікання, в якій ви будете випікати, і обережно натріть її дно та боки олією. У великій мисці спробуйте пшеницю смачними дріжджами (надайте її на свій смак - не забудьте її не опустити), додайте цибулю з темпе і смаження, перемішайте, додайте подрібнену гарбуз, картоплю, насіння, гриби та квашену капусту на менші шматочки.

Змішайте все разом, щоб смаки поєдналися, або посоліть або приправте і покладіть у форму для випікання. Розігрійте духовку до 160 ° C і випікайте близько 25 хвилин, поки поверхня не вловить золотистий відтінок. Подавати з квашеною капустою або соліннями.