Риба та салат - це різдвяна класика, я думаю, у кожній родині. Ми щедро пообідали з рибою та салатом, тим більше особливим, що насправді риба була лише на Різдво. В основному це було смажене філе тріски, бо в нашій родині ніхто не мав шлунку, щоб вбити коропа. І ось я переніс цю традицію тріски з салатом (з невеликими варіаціями) у свою власну сім’ю. Основна зміна - рибне філе, запечене в духовці, порівняно з класичним смаженням. Філе, запечене в духовці, набагато корисніше, а смак лише мінімальний. Однак я рекомендую готувати його свіжим або розігрівати в духовці після того, як він охолоне.
Що стосується салату, то рецепт я також привезла з дому від мами. Але мушу визнати, що ми з чоловіком мали невеликі розбіжності щодо салату. Він звик до чистого картопляного майонезного салату з дому, тоді як ми зробили легший варіант із вершками або йогуртом. Ось чому нам довелося домовитись про компроміс, щоб ми всі могли бути задоволеними. Це дало початок цьому рецепту легкого картопляного салату зі сметаною та невеликою кількістю майонезу. Я використовувала 12% сметану Сабі, яка пом’якшує і освітлює салат. А оскільки наймолодшому члену нашої родини лише два роки, ця полегшена версія Святвечора також краща для його молодого живота. Якщо у вас вдома є ще молодша дитина, я рекомендую повністю пропустити майонез із салату і додати більше сметани.
Кілька порад щодо рецепта
- Я рекомендую готувати салат напередодні, щоб він "зійшов"
- Я рекомендую використовувати картопляну сітку для нарізання картоплі, це заощадить вам багато часу
- ви можете регулювати кількість овочів у салаті на свій смак, якщо ви любите більше моркви або гороху, обов’язково додайте більше
- У салат також можна додати консервовану солодку кукурудзу
- Я рекомендую купувати рибне філе найвищої якості, не змішане, а таке, що містить шматочки тріски
- Ви можете замочити філе в молоці на кілька годин перед загортанням, щоб позбутися запаху риби