соусом

10 для цього рецепта! Я знаю, що зараз не у кожного є інгредієнти для всього, але нічого не відбувається, ми завжди можемо зробити класичний запечений піппін, який я люблю. Ми можемо зробити ці смажені яблука в духовці та в Thermomix®, в машині ми приготуємо їх у Varoma ... тут я залишаю їх "Яблука на пару в Varoma".

Я завжди був шанувальником яблук для випічки, особливо я люблю піппін ... Їм їх у будь-якому випадку, мені подобається ця земляна хрумка щоразу, коли я кусаю одне. Хаві подобається всі інші, тому чаша з фруктами є однією з основ цього будинку. Він більше любить солодощі, я люблю кислі та піппін. Клара і Каміло їх не люблять, а Віллі пожирав їх ... а які вам подобаються?

Ми збираємося зробити ірисний соус і трохи нарізаного хліба, але стережіться! Не важливо, якщо у вас немає ... Якщо у вас є якісь смачні яблука, поставте їх у духовку бездушно, з невеликою кількістю цукру і шматочком масла і насолоджуйтесь.

  • Для смажених яблук:
  • 4 скибочки нарізаного хліба або бріоші
  • Вершкове масло для намазування і кілька кубиків для заповнення яблук
  • 50 г коричневого цукру - за смаком-
  • 4 яблука середнього розміру Золоте або Піппін
  • Домашній ванільний цукор
  • Папір для випічки
  • Для соусу Іриска вручну - він багатший -:
  • 100 г білого цукру
  • 50г води
  • 200 г рідких вершків для збивання або варіння
  1. Для смажених яблук: Розігрійте духовку до 200 ° C при нагріванні вгору і вниз. Поширити 4 скибочки хліба з маслом і посипте зверху с коричневий цукор.
  2. У форму для запікання покладіть свою паперова основа або сільпаф якщо у вас є і розмістіть 4 скибочки нарізаного хліба -або більше, якщо вони вам підходять і залежно від того, скільки вас-.
  3. Ядро яблук. Займіться ножем пояс, що розрізає шкіру навколо яблука по його середній лінії або трохи вище - необов’язково, це прорватися через цю область-. Покладіть їх на нарізаний хліб, добре відцентрований і заповніть коричневим цукром половину центральної площі яблука, і введіть tмаленькі масляні чашки, закінчується на більше цукру поки не стирчить.
  4. Випікайте 30 хвилин при 160º-180ºC до кінця.Щоб перевірити, що це зроблено, перетніть блок горизонтально, переконавшись, що центральна область м'яка, і вам не потрібно застосовувати силу, щоб перетинати їх.
  5. Для ірисного соусу: Покладіть в каструлю води та цукру і посуньте каструлю так, щоб цукор інтегрувався у воду перед тим, як поставити її на вогонь. Запаліть вогонь і поставте каструлю з водою та цукром. Нехай вода випарується, нехай він пузириться і візьме той золотистий колір карамелі. Не можна чіпати каструлю, рухати її або класти всередину кухонне начиння. Коли цукерки будуть майже готові -Золотий-, забери його від вогню, трохи посуньте каструлю, щоб суміш інтегрувалась і трохи втратите тепло. Додайте крем кімнатної температури або трохи теплого -обережно не стрибайте, оскільки існує температурний контраст ви повинні мати більше очей! - і за допомогою виделки або якихось стрижнів інтегрувати суміш поки цього не побачите карамель розплавилася з вершками, і грудочок немаєs. Поставте вогонь знову соус із іриски приблизно 5-10 хвилин на середньому вогні для концентрування трохи і приберіть. Якщо хочете, можете процідити, щоб видалити піну, яка утворилася. Це дуже добре, і ви можете використовувати його в багатьох десертах.

7 коментарів

Шматочок бріош ​​позначив для мене різницю між чудовим рецептом і рецептом без рівних! Ідея 10. Я зробив все, як є, і дозволив собі супроводжувати його дуже холодним домашнім англійським кремом, який контрастував із на мене дощила тепла температура яблук і вітань! . Бріош був домашнього приготування, а соус із іриски, який у нас у Франції називають карамельним лайтером, я приготував за кілька днів до того, що зробив для прикраси паризького Бреста.
Дякую за ідею! Я лише так їх підготую. Це поєднання настільки солодке, медове, ніжне, вишукане і примітивне одночасно, з ароматом дому та речей, зроблених з любов’ю ... У мене немає адекватних слів, щоб висловити все те, що мені подав ваш яблучний бріош.
Я складаю багато ваших рецептів, і деякі з них вже стали моїми, тому що я їх безумовно прийняв, і зазвичай не коментую часто, але цього разу я не міг вас не привітати і подякувати, бо знаю, що цей рецепт буде супроводжувати мене решту моїх життя.
З Новим роком і хай живе ваша творчість та щедрість!

СТУП

Привіт, я просто додаю цукор і бризку Педро Ксіменеса, і вони вражаючі!

Роза Арда

Вони хороші з маленьким, так.

Мері

Ідеально підходить без соусу із іриски та додавання трохи кориці:-)

Роза Арда

Будь-яким способом багатий ... у мене в домі завжди є

Наталія Арізчурен

Який багатий! Я зробив їх, але трохи легше! Я спробую цей рецепт на неділю. У мене питання ... Чому ви кладете нарізаний хліб під яблуко? що ти робиш зі скибочкою? Ви подаєте його з яблуком? Дякую.

Роза Арда

Так, це рецепт, якому вони мене давно навчили, якщо у вас ще кращий бріош ​​... він просочений яблуком і це чудовий базовий пиріг.