Сьогодні я приготував фалафель, і один раз він був найкращим. Для тих з вас, хто не знає, що це, це крокет, виготовлений із нуту, приправленого спеціальним. Його походження трохи непевне, оскільки його готують по-різному в різних країнах, таких як Індія, Пакистан, Ізраїль тощо. Я вирішив зробити фалафель у духовці, щоб заощадити кілька калорій при його приготуванні, оскільки нут, якщо смажиться, поглинає багато ккал, і зазвичай фалафель супроводжується соусами, які вже забезпечують достатню кількість калорій. Ця підготовка трохи копітка, тому, якщо ви наважитеся зробити це, бажано зробити багато, а після приготування ви зможете заморозити крокети. Я те, чим займаюся, і це дає мені дуже хороші результати. Ну, ось мій рецепт, і я сподіваюся, ви його спробуєте, і це вийшло непогано:
Інгредієнти
- інгредієнти приблизно для 25 крокетів:
- 300 г нуту
- 30 г нутового борошна або пшеничного борошна.
- Панірувальні сухарі для кляру
- 1 ст. Сіль
- Солодка або гостра паприка
- Пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- 1/2 цибулини
- 1 ст. мелений кмин
- 1 ст. каррі
- 1 ст. гарам масала (витратний)
- Крапельки соку лайма або води.
- Вода просочитися
Підготовка
Перше, що потрібно зробити, це взяти достатньо велику миску, щоб замочити нут принаймні 8 годин. Я завжди залишаю їх на 24 години, щоб шкіра відходила набагато краще. якщо ви залишаєте їх надовго, не забудьте змінити воду.
Після замочування часник зцідити і добре помити. Ми можемо зняти шкіру тим, кому простіше, зовсім не обов'язково, що ми знищуємо очі, щоб зняти шкіру з 300 г нуту. Нут пропускаємо через блендер, або звичайний і звичайний міксер. для полегшення роботи блендера ми можемо додати кілька крапель води або набагато краще вапна. Змішайте все з рештою інгредієнтів і дайте йому відпочити в холодильнику протягом півгодини.
Зараз саме час зробити кульки або крокети або ту форму, яка вам найбільше подобається, і обмазати їх у сухарях. Ми кладемо їх на деко і збризкуємо на кожну кульку по кілька крапель оливкової олії, щоб вони придбали золотистий колір.