зараз

Сьогодні сезонність дещо відсунута на другий план, оскільки багато речей доступні майже цілий рік. Однак, якщо ми шукаємо бюджетні рішення в кулінарії, постачанні сировини або якщо у нас є сад поруч з будинком, ми можемо скористатися зрілими скарбами природи. Те, що ми справді говоримо про скарби, ми спробуємо показати в наступній серії.

Редька

Редька - це харчова рослина, що належить до загону хрестоцвітих, сімейства капустяних. Його листя та насіння також можна використовувати для харчових цілей. Будучи швидко зростаючим, швидко зростаючим, він може бути чудовим для шкільних овочів.

Витоки суперечливих згадок про єгипетських будівельників пірамід, римлян та стародавнього Китаю. Вперше згадується в Угорщині в 1664 році.

Ми розрізняємо щомісячну редиску, в цьому випадку ми споживаємо стебло під потовщеною шкірою голови. У разі літньої редьки, зимово-осінньої редьки та японської (бурульової) редьки утворюється бурякове тіло. Він може бути різноманітним за кольорами та формами: червоний, рожевий, білий, фіолетовий, зелений, чорний - кулястий, сплощений, бурякової форми. Усередині овочі зазвичай білого кольору. Ви також можете знайти редис вагою 5 г, а також 2-3 кг. Їстівні капуста - друге місце за популярністю серед споживачів. Зародки редьки мають високий вміст вітаміну С та антибактеріальну дію.

Сама редька багата біоактивними речовинами (глюкозинолат, ізотіоціанат, леткі речовини, флавоїди, фенольні сполуки). Цікаво, що він також містить сірковмісну сполуку - глюкозид гірчичного масла - яка відповідає за різкість редьки. Коли овочі ріжуть, виробляються протипухлинні, протимікробні та протипаразитарні речовини. Слід також згадати про його можливі негативні наслідки - редька є гоітрогеном, тому вона пригнічує утилізацію йоду в організмі, цей ефект інактивується теплом. Крім того, він може надавати подразнюючу дію на слизові оболонки. Культивовані сорти мають більший вміст нітратів.

У народній медицині чорну редьково-медову суміш використовують для полегшення респіраторних захворювань. Посилює секрецію жовчі та шлунку; камені в нирках, що гальмують, діуретик.

З високим вмістом калію та вітаміну С.

Салат відп. песто можна зробити. Французька кухня подається з маслом і сіллю. Улюблений овоч азіатів - редька, яка є інгредієнтом багатьох їх страв. Варто згадати масло редькового меду, яке має безліч корисних ефектів.

Смородина

Смородина відноситься до порядку квітів очитку. Плід - ягода. Це другий за величиною вид ягід, що вирощуються у світі. Ми можемо розрізнити червоний і чорний варіанти. Відома ще одна біла версія червоної смородини. Рослина зростає у популярності завдяки видатному вмісту вітамінів та мінералів та вмісту флавоноїдів.

Свідоме вирощування в XV. століття. Листяний препарат має сечогінну дію. Його серцевина може викликати скарги у тих, хто чутливий до неї - жовчних шляхів, людей із запаленням кишечника. Насіння у чорної смородини менше. Насіння олії багате гамма-ліноленовою кислотою. Плід багатий на пектин, вітамін С (100 г покриває рекомендований щоденний прийом), антоціани (фальвоноїд). Він також низькокалорійний.

Його свіжу форму можна зустріти в червні-липні, але її часто використовують як сироп, желе, заморожену форму, фруктове вино. Її фарбувальний матеріал також використовується у харчовій промисловості - йогурти, заморожувачі.

Цікавим є популярний сьогодні пояс - це гібрид схрещування смородини та агрусу.

На додаток до вищесказаного, поява смородини сильно пов’язана зі спиртами. Звичайно пиво під назвою Гіннес натискати в пальці сиропу з чорної смородини. Також улюблені французами напої кір та кір, виготовлені з додаванням смородинового лікеру та вина/шампанського.