MVZ MC Рубен Агілера Соса
NUTTROPIC, S.A. DE C.V.
Консультант з питань харчування тварин
Електронна адреса: [email protected]
[email protected]
Тел: 01229 972 15 57
ВСТУП
Для виробництва м’яса першої якості та туш виробники великої рогатої худоби повинні суворо контролювати процеси годівлі, обробки та забою худоби, забезпечуючи кінцевому споживачеві гарантію та безпеку свіжого продукту, якість та безпеку.
Виробництво нешкідливого м’яса (без токсичних залишків) за найменшими витратами, без погіршення стану навколишнього середовища, повинно бути ще однією з цілей, якою найбільше опікується будь-яка компанія, яка займається доробкою великої рогатої худоби в загоні, щоб конкурувати та залишатися в бізнесі з хороша норма прибутку.
Оскільки змінними витратами, що найбільше впливають на загальні витрати на виробництво м’яса, є закупівля тварин та їжі, компанія, що доопрацьовує, повинна прагнути придбати телят або биків з кращими генетичними характеристиками та отримати найкращі конверсії кормів (споживання/добовий приріст), які безпосередньо впливають на вік тварини, генотип та стартову вагу в програмі годівлі з високоенергетичними дієтами.
Щодо закупівельних цін можна зробити порівняно небагато, оскільки ціни на худобу зумовлені обмеженою пропозицією та високим попитом на телят, тоді як ціни на зерна та білкові пасти залежать від їх ціни на Чиказькій фондовій біржі. За нинішніх умов лише ті, хто доробляє з підприємницьким мисленням, прийняли виклик зробити прибутковою систему заготівлі великої рогатої худоби і витратити час на аналіз ринкової кон'юнктури та прийняття відповідних рішень, загалом організованих та здійснюючих спільні операції. Більшість рекомендують консультанти з питань харчування тварин та консультанти сільськогосподарських ринків. Фінішери, які не швидко пристосовуються до мінливих ринкових та виробничих умов, змушені будуть відмовитись від обробки великої рогатої худоби, як це вже спостерігалося в останні роки, та зайнятися іншими видами діяльності, де вони можуть бути ефективними та конкурентоспроможними.
ФАКТОРИ, ЩО ВИЗНАЧАЮТЬ РЕНТАБІЛЬНІСТЬ.
Добування великої рогатої худоби в загоні - це діяльність, яка, щоб бути вигідною, вимагає хорошої адміністративної стратегії з самого початку. Планування, організація, керівництво та контроль, які має кожна успішна компанія, також повинні застосовуватися до фінішних загонів, оскільки за нинішніх умов тварини повинні мати оптимальну продуктивну поведінку, виробничу собівартість нижчу за ціну продажу та канали збуту, які дозволяти забій та продаж тварин у запланований термін.
Оскільки прибутковість заготівлі кормів залежить від описаних вище факторів, дуже важливо мати інструменти, які дозволяють прогнозувати або визначати економічний результат за кілька хвилин. Кожне підприємство або фураж має мати комп’ютерні системи, що дозволяють інтерпретувати інформацію про всі процеси в режимі реального часу, оскільки кожна виробнича одиниця відрізняється такими аспектами, як: закупівельні ціни на тварини та матеріали, обладнання та обладнання, оборотні кошти, встановлена потужність, польовий, технічний та адміністративний персонал тощо.
АКТУАЛЬНІ УМОВИ
Системи оздоблення великої рогатої худоби на кормових майданчиках вимагають великої капіталізації та технічної техніки, оскільки вони дуже чутливі до закупівельних та продажних цін на худобу, продуктивності та цін різних видів сировини, головним чином зерна (кукурудза чи сорго) та білка макаронних виробів (соєва паста), які переважно імпортні. Падіння міжнародних цін на кукурудзу та сою для споживання тваринами протягом останніх 2 років продовжує сприяти роботі та зростанню найбільш ефективних компаній з виробництва м'яса. В даний час ціна на тварини значно зросла порівняно з попередніми роками, як наслідок збільшення попиту на телят, зменшення національного стада великої рогатої худоби та сусідньої країни на північ, а також низьких показників продуктивності та відтворення в одиниць. первинного виробництва ланцюга великої рогатої худоби (Плодючість менше 50%).
АЛЬТЕРНАТИВИ
У харчовому аспекті складання дієт доведеться оптимізувати з використанням енергетичних або білкових інгредієнтів відповідно до їх харчової цінності та доступності. Буде необхідне всебічне переосмислення управління кормами та худобою, якщо за поточних цін на корми та конверсію кормів (споживання/прибуток) не передбачається сприятлива націнка на основі цін живої худоби або каналів.
ПОВЕДІНКА ПІД ЧАС ПРИПИНЕННЯ
Важливо підкреслити, що кінцевий результат у поведінці великої рогатої худоби в загоні залежить від кількох факторів, серед яких виділяються: їжа (тип дієти та використовувані інгредієнти), використання анаболічних та бета-агоністів, дозволених законом, вік, стать, генотип тварин, умови навколишнього середовища, управління на прийомі та під час відгодівлі, дні добудови та обладнання. У таблиці 1 наведена продуктивна поведінка, яка спостерігається, коли наявна технологія забезпечена дієтами з високим вмістом енергії та мінеральних добавок з високою біологічною доступністю, що гарантують щоденні потреби у харчуванні худоби.
КОРМЛЕННЯ
Виходячи з витрат на основні витрати (кукурудза та соєва паста) дієт, що традиційно використовуються в обробних загонах, слід включати альтернативні інгредієнти, такі як джерела енергії та білка, щоб зменшити вартість кормів. Оптимальне використання агропромислових побічних продуктів (пшеничні висівки, шліфування рису, патоки з очерету тощо) з нижчими цінами, ніж зерно, є альтернативою зниженню вартості дієт, не впливаючи на продуктивну поведінку.
В даний час всі дієти повинні бути розроблені з програмами складання мінімальних витрат, і таким чином оптимізувати використання найважливіших поживних речовин (сирий білок, білок, що піддається метаболізму, білок, що розкладається та не розкладається, азот, що не підлягає білку, енергія, що метаболізується, чиста енергія для ваги виграш та основні мінерали). Кожна формула або дієта повинні бути розраховані так, щоб покривати харчові потреби тварин відповідно до їх характеристик та очікуваної поведінки. Традиційно пропонується консультація щодо харчових потреб м’ясної худоби (NRC, 1984, NRC, 1996, NRC, 2000), однак завжди будуть нові дослідження або технологічні нововведення, які модифікують критерії формулювання. Результати продуктивної поведінки тварин вкажуть на те, чи ефективно забезпечується режим харчування та годівлі.
Таблиця 1. Продуктивна поведінка при високоенергетичних дієтах та мінеральних рецептурах високої біологічної доступності.
Вага
Вага
Період,
ВНД,
Споживання,
Кбз
початковий
остаточний
днів
кг
bh
Мінуси/ВНД
span style = ’color: # 0a0c09;’ data-mce-style = ’color: # 0a0c09;’> 1.79
СИРИЙ ПРОТЕІН І НЕБІЛКОВИЙ АЗОТ (NNP)
Оскільки годування жуйних тварин має бути зосереджене на забезпеченні необхідними поживними речовинами як мікроорганізмів жуйних тварин, так і тварини, яка їх приймає, щоб зробити продукцію тварин більш ефективною, слід враховувати, що синтез мікробного білка з азоту в раціоні залежить від кількість і характер його складових, а також кількість високоенергетичних матеріалів (NRC, 1976). Основними джерелами вуглецевих ланцюгів для мікробного синтезу є вуглеводи та утворені з раціону амінокислоти. Деградовані білки є основним джерелом вуглецевих скелетів з розгалуженими ланцюгами. Оптимальна концентрація або рівень аміаку, легкодоступна енергія, вуглецеві скелети, мінерали, вітаміни, стимулятори або інгібітори росту (іонофорні антибіотики, гормони, анаболіки) та фактори, що впливають на фізичне або хімічне середовище (рН, температура, розмір та щільність частинок, наявність або відсутність кисню тощо) дозволить максимізувати мікробний синтез у рубці (NRC, 1976).
Сечовина є одним із найбільш широко використовуваних джерел НПП у годівлі жуйних тварин. Що стосується м'ясної худоби, вона була доповнена різними типами дієт, спостерігаючи найкращі реакції на неякісні дієти на основі силосу, соломи та стерні. З критеріями формулювання дієти для обробки великої рогатої худоби в США. (Galyean, 1996). Застосування концентрацій, вищих, ніж зазначені NRC, базувалося на гіпотезі, що підвищення рівня білка в раціоні може збільшити пострумінальне перетравлення крохмалю (Hungtinton, 1995) через секрецію та активність амілази підшлункової залози, відповідальної за перетравлення крохмалів, покращується за рахунок збільшення надходження білка в тонку кишку. Більш свіжа інформація вказує на те, що збільшення концентрації КП з 11,5 до 13% незначно збільшує щоденний приріст ваги (ВВП). Концентрація вище 13% видається шкідливою для ВВП і ваги гарячої туші (Gleghorn et al., 2004), крім того, оскільки концентрація білка в їжі зростає з 11,5 до 13%, викиди аміаку in vitro щодня рівні збільшуються з 60 до 200% в основному за рахунок збільшення екскреції азоту з сечею (Cole et al., 2005).
Пропонування відсотка сирого білка вище необхідного означає збільшення вартості їжі, крім сприяння відходам азоту та вищому рівню забруднення навколишнього середовища.
ОСНОВНІ МІНЕРАЛИ.
Основними мінералами є ті, які мають чітко визначену функцію і повинні бути в раціоні великої рогатої худоби для оптимального здоров’я та продуктивності. Вони мають важливі життєво важливі функції, такі як активація багатьох білків, включаючи ферменти, підтримка іонного балансу та рН, забезпечуючи структурну жорсткість кісток і зубів, і слугуючи регуляторами метаболічного гомеостазу. Недостатня концентрація в раціоні ставить під загрозу ріст, розмноження та здоров'я (NRC, 2005).
ВРХ потребує щонайменше 17 мінералів: кальцій, хлор, хром, кобальт, мідь, фтор, йод, залізо, магній, марганець, молібден, фосфор, калій, селен, натрій, сірка та цинк. На основі експериментів, які вказують на сприятливий ефект при введенні в раціон, може знадобитися 6 додаткових мінералів: миш’як, бор, нікель, рубідій, кремнезем та ванадій. Однак для них не визначено конкретних біохімічних функцій, і серед дієтологів немає єдиної думки щодо їх важливості (NRC, 2005).
Багато важливих мінералів зазвичай містяться в їжі. Інших часто недостатньо в раціоні великої рогатої худоби, і добавки необхідні для оптимізації розвитку або здоров'я тварин. Доповнення, що перевищує потреби, збільшує втрати корисних копалин у відходах худоби. У випадку з Хромом, хоча відомо, що він функціонує як компонент фактора толерантності до глюкози, який служить для посилення дії інсуліну та підвищує імунну відповідь та швидкість росту у стресованих худоби, недостатньо інформації для підтвердження загальної рекомендації щодо однак, було виявлено дві ситуації, коли добавки хрому могли б мати комерційне застосування: велика рогата худоба нещодавно прибула до фінішних загонів та молочна худоба з першої лактації в період переходу (NRC, 1997). У тій же ситуації знаходиться нікель, функція якого в метаболізмі ссавців досі невідома, хоча, як відомо, він є компонентом уреаз, і його включення в раціон збільшує сечовивідну активність.
Слід уникати надходження надлишків мінеральних речовин, щоб запобігти потенційним екологічним проблемам, пов’язаним зі стоками або внесенням відходів у грунт (NRC, 2000).
Як правило, мінеральні ядра або премікси для обробки великої рогатої худоби розроблені для покриття дефіциту мінеральних речовин, що виникає в раціонах, з використанням певних входів, однак багато доробників, незалежно від масштабу їх виробництва, використовують їх, ігноруючи, покривають вони чи ні бажане профіль, який забезпечує умови для забезпечення оптимальних рівнів макро- та мікромінералів, а також надлишок у деяких випадках. Підводячи підсумок, мінеральне ядро або премікс слід розробляти на основі відомих потреб у мінералах та наявності та вмісту мінералів в інгредієнтах, що використовуються в раціоні, а також належних рівнів NNP (сечовини) та іонофорних антибіотиків, що гарантують оптимальну продуктивність.
Вітаміни
Вони повинні дозволяти тварині використовувати інші поживні речовини. Жуйні тварини можуть бути більш сприйнятливими до авітамінозу в обмежених виробничих системах і коли рівні виробництва збільшують метаболічні потреби. Традиційно в більшості оздоблювальних ручок у Мексиці та США використання вітамінів АДЕ застосовується у звичайному режимі.
Застосування або надходження вітаміну А тваринам, які надходять із пасовищних систем у часи вищого виробництва кормів, не обійтися, однак існують тропічні регіони, де посуха триває 6-7 місяців і де пропозиція зелених кормів обмежена, що означають, що запаси печінки цих тварин можуть бути мінімальними.
Оскільки вітамін D синтезується худобою великої рогатої худоби, яка перебуває під сонячним промінням або годується сонячними кормами, ці тварини рідко потребують добавок вітаміну D (NRC, 2000). Вітамін Е використовувався як антиоксидант у клітинних мембранах, а також як захисник і сприяючий засвоєнню та зберіганню вітаміну А. Існує багато факторів, що впливають на стабільність вітаміну Е в харчових продуктах, таких як тепло, кисень, вологість, кислоти, ненасичені жири та мікроелементи (NRC, 2000).
Рішення про використання вітамінів А і D повинно бути обумовлене видом м’яса, яке буде вироблятися, оскільки недавні дослідження (Pickworth, 2012) показують, що без них можна підвищити ступінь якості та мармуровості, ці дослідники прийшли до висновку, що без добавок вітамінів А і D або обох при фінішних дієтах має мінімальний вплив на склад туш.
Вітаміни комплексу групи В не призначені для звичайного використання, оскільки протягом багатьох років вважалося, що вони не потрібні, оскільки велика рогата худоба здатна синтезувати їх у рубці. Однак, знаючи походження биків і телят, вироблених в традиційних пасовищних системах у тропічних регіонах, переважно без мінеральних добавок, за умови сезонної наявності кормів, поганого управління лактацією та з явними ознаками недоїдання, наша рекомендація полягає у використанні комплексу B вітаміни, коли вони надходять до ручок, і переконайтеся, що вони доступні, оскільки рубця пристосовується до свого нового раціону і може синтезувати ці вітаміни. З іншого боку, подача великої рогатої худоби в заготівельні загони з метою максимізації збільшення ваги та перетворення корму була залежала від використання зерен та білкових паст з мінімальним запасом кормів, для чого необхідно було б переглянути якщо ці вітаміни синтезуються в рубці однаково, коли тварин годують лише зеленими кормами або коли їм дають високоенергетичні дієти з мінімальною кількістю сінного корму.