Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

лариса

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Увійдіть у свій обліковий запис, щоб продовжувати насолоджуватися нашим вмістом

Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Ця стаття призначена виключно для передплатників (1)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Його ім’я стало найвідомішим особистим брендом на харчовому ринку країни. Запечатайте меню зі своїм підтвердженням Світло десятка відомих ресторанів, власних та інших продуктів, і порядок денний тисяч пацієнтів, які борються за те, щоб вона стала головним дієтологом з часу її заснування в 2002 році Харчового центру Лариси Паес .

На невеликому, але претензійному ринку, 36-річний Паес, схоже, створив галицький стіл. Її назвали Молодим підприємцем 2004 року, вона написала книгу закусок, має Блог в Фінансові і виставляється на місцевому TEDx .

У чому ваш секрет? Звучить як ключ для посвячених в охорону домівки на дієті: "палички". Ось як вона охрестила свою щоденну систему калорійних витрат, як персоналізовану рутину для того, що навіть в Інтернеті ми вважаємо безкоштовним: навчитися їсти.

Потім? Паес є дієтологом, а також психологом, і вона має природне ставлення поставити себе на місце когось іншого, і це дає більше підказок про її успіх на конкурентному ринку з тисячі зареєстрованих професіоналів і стільки ж, щоб закінчити навчання, і в суспільстві, де надмірна вага рясна, стрес і голод для самоконтролю. - Якими були ваші плани, коли ви навчались у школі?

- В рамках мого систематичного світу, на четвертому курсі, я вирішив, що буду або ветеринаром, або дієтологом. Тієї відпустки я купив книжки з питань харчування та подав документи на роботу до ветеринара.

- З дитинства була така структурована?

- У деяких речах. Хто б міг подумати, що мені 100, але мама страждала, бо їй було сімдесят вісімдесят. Оскільки я знав, що мої оцінки визначатимуть коледж на четвертому курсі, я почав вчитися і звільнився. Я наполегливий; У дитинстві я займався гімнастикою, а потім карате, хоча у мене був розбитий ніс та опероване коліно.

- Що сталося з ветеринаром?

- Мені сподобалась область медицини, але я вирішив не робити, бо замість того, щоб допомогти цуценю, який переїхав, я почав плакати. З харчуванням я був дуже безпечний.

- Ви думали про вивчення медицини, як ваш дідусь Лонгіно Сото?

- Ні, я відкинув це, тому що відчував, що я занадто раб через те, що бачив із дідом, з татом (Карлос, з Laboratorios Páez) зі своїм дядьком та іншими родичами.

- Вона була товста чи худа? Звідки питання харчування?

- Це була дівчина, яка сиділа перед склянкою шоколадного молока, і вони сказали їй: "Поки я не закінчу, ти не можеш піти". Моє сімейне прізвисько Худий .

- Поки ви не вийшли на ринок, середній дієтолог прагнув порадити портфель клієнтів. Але ви підняли свій бізнес на інший рівень. Чи планували ви бути підприємцем?

- Зовсім не. Я не знав, що у нього підприємницька смуга. Я закінчив університет у 1998 році, працював у медичному центрі Санта-Елізабет і вивчав психологію. Я закінчив у серпні 2000 року, а в жовтні попросив тата позичити мені його кабінет. Моєю ідеєю було шукати роботу в лікарні та консультуватися. Я ніколи не уявляв, що у грудні у мене з’явиться список очікування. Довелося найняти двох дієтологів. Я почав з нуля. З тим, що я врятував, купив свій комп, Я склав список і розробив систему підрахунку порцій. Потреби були те, що змусило його рости. - Що ви бачили?

- Я зрозумів, що пацієнти хочуть їсти нормальну їжу. Ось чому я пішов до Супер і я купував усі види і сортував їх, щоб вони могли ними користуватися. Я розробив систему “палички”, щоб визначити порції. Деякі з перших пацієнтів були власниками ресторанів, і тому ми почали з меню Світло .

- Чи справедливо судити про «відгодівлю» їжі ресторану за надмірною вагою його власника?

- Люди судять, але подібно до того, як деякі можуть вести нездоровий спосіб життя, є багато дуже врівноважених.

- І судіть про дієтолога за її вагою?

- Ані тому, що ми також можемо страждати від тривоги, мати гормональні проблеми, неправильно направляти емоції, мати великий стрес або не витрачати час на фізичні вправи. <^SingleDocumentControl|(AliasPath)/2012-10-28/RevistaDominical/LaEntrevista/RD28-ENTREVISTA/RD28-ENTREVISTA-WEB2|(ClassName)gsi.gn3quote|(Transformation)gsi.gn3quote.RevistaDominicalQuoteSinExpandir^>- Буде товстим її кошмар?

- Я не боюся. Якщо я вирішу їсти десерт щодня, я набиратиму вагу, але якщо мені доведеться скоротити калорії, у мене є інструменти. - Чому, на вашу думку, ніхто не досяг їхнього зростання? Відсутність креативності чи професійної агресивності?

- На ринку було місце, але я не була такою бізнес-леді, щоб його бачити. Я почав працювати лише зі своїми інструментами, а вони працювали з пацієнтами, ресторанами та всіма дієтологами Центру, застосовуючи той самий метод. - Скільки людей обслуговує Centro Larisa Páez?

- Нас сім, і ми щомісяця спостерігаємо близько 1200 пацієнтів. Загалом їх було близько 18 000. - Вони партнери чи співробітники?

- Ми всі заробляємо однаково: на одного пацієнта. - Чи стикалися ви з будь-яким опором при використанні свого імені як бренду в країні, яка так погано ставиться до "самореклами"?

- Якби я міг повернути собі десять років, я б назвав це іншою назвою. Ми думали про це, тому що ми команда, але вона глибоко вкорінена. - Чи є реакція ваших колег?

- Там було все, що ви можете собі уявити. Свого часу вони сказали, що я не дієтолог, бо в моєму титулі написано дієтолог. За останні два роки. - Це зменшилось, бо вони більше не атакують?

- Це зменшилось, бо я ніколи з цим не стикався, але коли був створений коледж дієтологів, нам усім довелося вступати до асоціацій, і ми всі однакові.

- Вона має ступінь магістра в Барселоні, але підписала лікаря.

- Коледж просить нас усіх це зробити.

- Чиєю справою ви надихнули?

- Ми супер команда. Ми пристосовуємось до зростання за власним стилем. Ми не маємо наміру мати багато центрів, але між Марісою Бренес та мною ми відкриємо ще один у грудні в Momentum-Pinares. Ми з Марією Лаурою Матаморос зробили книгу; з Каталіною була маленька крамниця. Сири були з двома іншими партнерами. Наскільки я можу, я роблю це в суспільстві.

- Скільки ринку ще доступно вашій конкуренції?

- Конкуренція працює точно так само, як і ми, і ви завжди можете зробити все краще. - За яким протоколом дотримуються товари, що мають схвалення Лариси?

- Це довгий процес, оскільки ми проводимо харчовий та хімічний аналіз, і якщо щось потрібно змінити, це потрібно зробити. Я відхилив і видалив схвалення. - Як ви працюєте з безкоштовною інформацією з Інтернету?

- Навчати людей і рекомендувати їм шукати правильну інформацію на нашому веб-сайті та в мережах.

- Чи брешуть дієти, які обіцяють негайні зміни?

- Так, харчуючись повітрям, звичайно, ви швидко худнете. Але крім небезпечної, це лише вода та м’язова маса; знежирений. Яка користь від захоплення покупкою одягу, бо я втратив десять фунтів за один місяць, якщо поверну їх наступного? - Чи рекомендуєте ви продукти, позначені як "легкі" або "дієтичні"?

- Те, що я рекомендую, - це читання етикеток, адже є продукти, на яких написано Світло, але тільки зі смаком. Люди бачать те, що хочуть бачити. Типова людина їсть дві порції під час читання Світло, і один регулярний буде краще.

- Чи підтримуєте ви «легкі» газовані напої? Чи є штучні підсолоджувачі поганими?

- Надмірна вага шкідливіший за підсолоджувач. Все в міру підходить. У мене немає проблем з одним Світло, але в мене їх не повно шафи. - Чи існує взаємозв'язок між ожирінням і доходом?

- Існує між ожирінням і правильною інформацією. - Найдешевша перероблена продукція має ГМО та більше цукру. Що ви порадите тим, хто каже, що вони товсті, тому що не можуть купити "легкого"?

- Щоб схуднути, не потрібно купувати печиво Світло, і краще не робити цього, якщо ви не можете читати ярлики, тому що вони купують щось на 15 калорій менше, але вони їдять чотири. Це так просто: замість великої коржики, меншої, з однією чайною ложкою заварного крему. Проблема полягає в пропорції. - Яку пораду ви даєте бідним? Що містить «ідеальний» одружений чоловік?

- Що поживніше, ніж коста-ріканська дієта! Рис, вдвічі більше квасолі (вони не містять жиру, містять клітковину, і в поєднанні з рисом вони є повноцінним білком), подвійна порція салату та джерело білка: у тисячу разів краще, ніж яйця або холодний жир порізи. На перекус печиво типу «марія» або «газована вода», йогурт або склянка молока. - Чи можемо ми вимагати в ресторані, щоб вони повідомляли нам калорії страви? - Досі не може вимагатися. - Чи підтримуєте ви рішення євродепутата щодо закусок?

- Так, треба виховувати з малого. Але якщо один варіант видалено, потрібно додати інший. І я не знаю, чи готова країна до цього. - Чи схвалюєте ви систему "той, хто молиться і грішить узами"?

- Ха-ха-ха. Ні, бо це означає, що людина не знає, як їсти. - Як усунути жаль?

- Вина настає тому, що невідома відповідна кількість, або тому, що вважається, що така їжа товстіє, або тому, що хтось сказав, що це погано. Це усувається за допомогою інформації, інструментів та розпорядку дня.

- не заплутуйтеся так; Досить того, що хоче кожен: з’їсти фрукти або йогурти, потім яйце з гало-пінто, закусочне печиво, обід з салатом, овочами, білком, рисом і квасолею. Загалом, приблизно шість разів на день. - Яку найбільш «небезпечну» звичку практикує Тікос?

- Немає обізнаності про кількість калорій у смаженій їжі. Якщо ви хочете хліб, краще в духовці.

- Порада для ледачих хлопчиків? - Їм слід інвестувати близько трьох годин на тиждень, щоб поїхати до Супер і приготуйте рис і квасолю, помийте салат і упакуйте його. Таким чином, прибуваючи вночі, вони повинні готувати лише трохи білка. Варіанти є, хочеться.

- З якої страви ви робите хрест? - Нікому. Як і все. Я дуже шоколатіє і їжу майже щодня, але я помірна.

- Скільки відповідальності несуть засоби масової інформації у створенні архетипів нереальної краси?

- Вся відповідальність у світі! Це дуже сумно; Ми живемо у боротьбі з маленькими дітьми, які приходять на консультацію з ідеєю тіла, повністю спотвореною нереальним та значенням, яке вони надають вазі. - Давати дітям харчові добавки замість того, щоб навчити їх їсти - це мода?

- Жахливо. Батьки хочуть чарівну паличку, тому що вони нічого не їдять, але вони хочуть, щоб їхні діти їли все. Звичку потрібно виробляти. Дитині доводиться пробувати їжу від восьми до 16 разів, приготовлену різними способами, щоб вона сказала, що їй не подобається.

- Чи стали дієтологи такими ж модними, як терапевти та фізичні кондиціонери?

- Це мода, яка займає певний час. Ходити до дієтолога стало нормальною справою.

- Лариса Паез - це мода?

- Думаю, не тому, що є багато людей, яким допомогли і не лише схуднути. У нас є діти, спортсмени, люди з онкологічними захворюваннями, яким потрібно змінити свій раціон, і люди, які живуть у нас тренінги більш цілісний.

- Хто може краще бачити бізнес і лікувати пацієнтів? Психолог чи дієтолог?

- У мене це було вже до навчання.

- Що є загальним психологічним знаменником людей, які звертаються до дієтолога?

- Усі вони йдуть з такими різними мотиваціями.

- Це буде нездатність до самопізнання чи самоконтролю?

- Можливо, у деяких, але ними керує багато різних факторів, таких як високі спортивні показники, зіткнення з хворобою чи попередження її. Деякі йдуть, бо потребують полегшення. Я зважую їх і вимірюю їх жир, і в консультації вони говорять про те, як вирішити свої проблеми. - Вони приїжджають так, ніби йдуть на психологічну консультацію?

- Ні. Вони приїжджають, бо хочуть схуднути, але розвантажують усе, що переживають, і використовують консультації для замовлення аспектів свого життя. Бо знати, що змушує їх їсти, настільки глибоко, що вони в кінцевому підсумку говорять про все своє життя і стають радником. - Це люди, які шукають поліцейського, який би сказав їм, що їсти, а що не їсти?

- Не тому, що ми з самого початку говоримо їм, що ми не є, і якщо вони підписуються, вони роблять дуже добре.

- Чи стають дієтологи мільйонерами через відсутність волі у своїх пацієнтів?

- Ні. По-перше, тому що пацієнт отримує багато за те, що він платить (в середньому 20 000 ¢), а по-друге, тому, що ми робимо, це даємо йому інструменти, щоб він не залежав від нас, щоб він не повертався, щоб він був вільний.

- Під час консультації ви рекомендуєте товари, які ви схвалюєте, ті, що ви продаєте у своєму магазині, та ресторани, які ви радите. Ви робите круговий бізнес?

- Не тому, що я їх не просто рекомендую. Я не виходжу заміж за спонсорські товари. Щоб потрапити до мого списку, продукти повинні бути хорошими. - Люди звертаються за порадою до Лариси Паес. За яку пораду платить Лариса Паес?

- У різні періоди свого життя я вдавалась до порад. Я дуже відкритий для їх пошуку. Мій головний радник - Хосе Альберто, мій чоловік.