null Завжди свіжий!

Завжди свіжий!

Завжди свіжий

Завдяки нашим традиціям попит на рибне м'ясо завжди збільшувався до релігійних свят і зростає і сьогодні. На Різдво риба є однією з найпопулярніших страв угорської кухні, але її споживання зростає з кожним роком. Слід бути обережним, купуючи рибу або м’ясо риби, оскільки споживання зіпсованого м’яса риби може спричинити захворювання!

В Угорщині споживання риби на душу населення перевищує п’ять кілограмів на рік, що, незважаючи на збільшення, все ще набагато нижче середнього європейського.

Загальновідомий факт, що риба - це дуже корисна їжа, це пов’язано з великою кількістю води та загального білка, який вона містить, великою кількістю мінералів та вітамінів, які вона містить. М’ясо риби легко засвоюється, дуже поживне і містить невелику кількість жиру. Жир у м’ясі риби, риб’ячий жир, багатий ненасиченими жирними кислотами, на відміну від інших тваринних жирів.

Важливо знати, що м’ясо риби - це найгірший вид м’яса, і риба, виловлена ​​в забруднених водах, також може містити небезпечні бактерії, віруси, шкідливі важкі метали (наприклад, ртуть), а вирощена в вирощуванні риба може містити хімічні речовини та антибіотики. З цієї причини особливо важливо, щоб у її раціоні можна було вживати лише прісноводну або надійно оброблену пелагічну рибу зі свіжої контрольованої ферми.

Слід бути обережним, купуючи рибу або м’ясо риби, оскільки споживання зіпсованого м’яса риби може спричинити захворювання!

Ознаки псування спочатку видно на голові, стан зябер і очей відразу виявляє свіжість м’яса риби, а потім псування поширюється звідси на внутрішні частини.

Хоча норвезька чи шведська домогосподарка одним поглядом вирішує, чи свіжа риба чи рибне м’ясо, в Угорщині це може бути проблемою.

Характеристиками свіжої риби є яскраво-червоні зябра, якщо її зябра блідо-червоні або коричневі і на ній видно сірі плями, значить, риба вже не свіжа, в гіршому випадку вона почала псуватися. Зміна кольору спричинена зменшенням вмісту кисню, оскільки з моменту вилову риби її колір стає все слабшим і слабшим.

Очі свіжої риби - яскраві, чисті та набряклі, менш свіжа або зіпсована риба помутніла і впала.

Шкіра свіжої риби волога і блискуча, шкіра зіпсованої риби суха або слизова на дотик, можливо зеленуватого кольору. М'ясо свіжої риби гнучко на дотик, якщо натиснути пальцем і його місце залишається в м'ясі, ми не маємо справу зі свіжою або зіпсованою рибою.

Варто також відзначити поплавці та луску риби. Поплавки свіжої риби вологі, однорідного кольору, і їх луска сильно прилягає до тіла. З іншого боку, поплавки із сухими, розірваними кінцями, що біліють до країв, а також вільно розташовані, сухі, закручені луски є вірними ознаками тривалого зберігання.

У випадку зі скибочками свіжої риби м’ясо прилипає до шкіри, нефіле рибне філе розпадається.

Рішенню також допомагає запах риби, яка повинна відчувати запах прісної прісної води або моря. Крім того, свіже рибне м'ясо занурюється у воду, а зіпсоване плаває над водою.

Придбану рибу слід якомога швидше охолодити або переробити. Температура в холодильнику становить приблизно. 0-5 ° C, де риба може зберігатися максимум 1-2 дні.

У разі зберігання в морозильній камері рекомендований час зберігання можна встановити на 3-4 місяці. Препарати, що зберігаються протягом тривалого періоду часу, також не погіршуються, але внаслідок дуже повільних процесів окислення та прогорклості жирів якість м’яса риби поступово знижується.

Для харчування та гастрономічної культури Угорщини також важливо, щоб споживання м’яса риби було включено у повсякденне життя домогосподарств. Це обнадійливий знак того, що останнім часом спостерігається повільне зростання внутрішнього споживання риби.

Риболовля або риболовля на дрібну снасть також дає можливість забезпечити собі здоровий раціон м’яса риби. Що стосується риби, законно виловленої вищевказаними методами риболовлі, то, кажуть, немає нічого смачнішого.

Улов різних видів риби, законно виловлених рибалками та дрібними рибалками, може використовуватися лише для власного споживання, а їх розміщення на ринку є незаконним актом, що передбачає адміністративні адміністративні дії. Є виняток, якщо рибалка або рибалка подає рибу, яку ловить, як частину сільського гостьового столу.

Улов, законно виловлений органічними або вибірковими рибалками, які мають ліцензію на риболовлю, може продаватися лише зі сертифікатом вилову, у противному випадку він вважатиметься продовольством невідомого походження, розміщення якого на ринку забороняється владою, а також наказано знищити.

Шановні рибалки!
Вони можуть скласти звіт щодо несанкціонованого рибальства, риболовлі та виконання обов’язків Державної рибної служби за адресою електронної пошти: [email protected]

Щоб повідомити, надайте таку інформацію:

Назва округу, населеного пункту, акваторії (якщо можливо, точний, водний код)

Ім’я заявника (необов’язково)

Адреса (необов’язково)

Контакт (телефон, електронна пошта) (необов’язково)

Введіть звітні дані (хто, де, коли, що?)

Свіжі новини

Nébih ÁHSZ заборонив продаж понад 70 кг рибних продуктів у двох магазинах

Під час перевірки рибного магазину в Мохачі та одного в Пакші рибалки Державної рибальської служби Небі заборонили розміщення більше 10 кг козлів та додаткових 60 кг заморожених рибних продуктів з коропа, окуня та кефалі ( ÁHSZ). Заходи були необхідні через невідоме походження продукції.

27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta

Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.