Новинка в Edamame? Гаразд, це незрілі соєві боби, які протягом століть були опорою азіатської кухні, зокрема японської.

допомогти

Едамаме дуже універсальний. Це пов’язано з тим, що його можна їсти окремо або використовувати для посилення смаку та харчової цінності широкого асортименту продуктів.

Крім того, вони стають все більш популярними в США та більшій частині Північної Америки. А це означає, що зараз багато супермаркетів продають продукти на основі сої, включаючи ці бобові. Деякі продукти, що містять ці здорові та насичені поживними речовинами боби, включають соєвий білок, тофу, соєву олію, соєвий соус, місо, натто та темпе, індонезійський соєвий продукт із легким горіховим смаком.

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ ПРО EDAMAME

Окрім того, що едамаме є смачною та універсальною їжею, він також містить багато поживних речовин, які підтримують загальний стан здоров’я. За даними Міністерства сільського господарства США (США), чашка цієї маленької зеленої квасолі містить наступне:

  • -189 калорій
  • -8 грам жиру
  • -9,4 міліграма натрію
  • -13,8 грамів вуглеводів
  • -18,4 грама білка
  • -8 грам клітковини
  • -3,4 грама цукру

Ознайомлення з інформаційними листками USDA також показує, що ці самі багаті на поживні речовини боби також містять таке:

  • -10 відсотків від вашої RDI (рекомендованого щоденного споживання) на кальцій
  • -10 відсотків ваших RDI на вітамін С
  • -34 відсотки ваших RDI на вітамін К
  • -120 відсотків ваших RDI на фолат
  • -20 відсотків ваших ІРЦ на залізо
  • -33 відсотки вашої RDI на білок

Загалом, ця зелена соя може пройти довгий шлях до того, щоб допомогти вам досягти та підтримувати загальний стан здоров’я. Також варто зазначити, що вони досить недорогі в порівнянні з іншими продуктами рослинного походження, що містять подібну харчову цінність.

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я, ЗВ'ЯЗАНІ З ВИКОРИСТАННЯМ ЕДАМАМУ

Встановивши той факт, що едамаме, також відома як зелена соя, є прекрасним джерелом вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, давайте подивимось на 10 перевірених переваг для здоров’я, що їх вживає в їжу:

1. ЗНИЖЕНИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ

Згідно з дослідженням, опублікованим Національним інститутом охорони здоров’я, підвищення рівня холестерину пов’язане з гіпертонією, ішемічною хворобою серця, інсультом та захворюваннями периферичних судин. Харчування здоровою, збалансованою дієтою, яка включає зелену сою на рослинній основі, є простим способом знизити високий рівень холестерину та поліпшити здоров’я серця. У тому ж дослідженні, опублікованому Національним інститутом охорони здоров’я, учасники дослідження, які споживали 47 грамів соєвого білка у вигляді зеленої рослинної сої, зафіксували зниження рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину) на 12,9 відсотка. Варто також зазначити, що нещодавно FDA (Food and Drug Administration) затвердила соєвий білок як засіб профілактики серцевих захворювань.

2. МОЖЕ ЗНИЖИТИ РИЗИК РАКУ МОЛОДИ

Багато обсерваційних досліджень показують, що здорове харчування, що включає зелену рослинну сою, може зменшити ризик розвитку раку молочної залози у жінок. Дослідники та вчені, залучені до цього, дійшли висновку, що жінки, які споживали продукти, багаті ізофлавонами, такі як соя та інші бобові, на ранніх етапах життя рідше хворіли на рак молочної залози у віці.

Зверніть увагу, що спостережні дослідження показують перспективність будь-якого даного лікування. Однак переконливих доказів вони не надають. Тому ми, мабуть, побачимо нові дослідження на горизонті.

3. МОЖЕ ЗНИЖИТИ РИЗИК РАКУ ПРОСТАТИ

Як і жінки, дієта, що складається з рослинної зеленої сої, також може принести користь чоловікам. У дослідженні, опублікованому International Journal of Cancer, учасники дослідження чоловіків, які споживали зелену сою на рослинній основі та інші соєві продукти, мали на 30 відсотків менше шансів захворіти на рак передміхурової залози.

4. ЗВІЛЬНЕННЯ ВІД МЕНОПАВЗАЛЬНИХ СИМПТОМІВ

Окрім зменшення ризику розвитку раку молочної залози, дієта, що складається із зеленої рослинної сої, може полегшити деякі симптоми клімаксу. Згідно з дослідженням, опублікованим Орегонським державним університетом, жінки, які перейшли на менопаузу і спожили 68 грамів білка, помітили значне полегшення симптомів менопаузи порівняно з тими, хто цього не зробив.

5. МОЖЕ ПОПЕРЕДЖИТИ ОСТЕОПОРОЗ

Згідно зі статтею, опублікованою Live Science, понад 10 мільйонів людей похилого віку у США мають остеопороз - захворювання, яке зменшує щільність кісткової тканини. Крім того, понад 44 мільйони американців старшого віку страждають на остеопенію - стан, який спричиняє втрату кісткової маси. Хоча остеопороз та остеопенія можуть бути нормальними для курсу з віком, здорова дієта, що містить рослинну зелену сою, може уповільнити прогресування обох захворювань, а також зменшити ризик хворобливих переломів кісток.

6. ВЕЛИКЕ ДЖЕРЕЛО БІЛКА

Ще один спосіб зменшити ризик розвитку різних хронічних захворювань - вживання зеленої сої в рослинах - чудовий спосіб збільшити споживання білка. Це особливо актуально, якщо ви веган. Крім того, білок на рослинній основі, такий як зелена соя на рослинній основі, містить необхідні амінокислоти, необхідні організму для оптимального функціонування.

7. ЗНИЖАЄ РІВЕНЬ ГЛЮКОЗИ В КРОВІ

Більшість дієтологів та дієтологів погодяться, що вуглеводи - це чудове джерело енергії; однак для людей з діабетом вживання занадто багато продуктів, багатих вуглеводами, може підвищити рівень глюкози в крові. Тим не менш, тривалий рівень глюкози в крові може призвести до гіперглікемії та ряду ускладнень, пов'язаних з діабетом, включаючи:

  • -Повільно загоюються рани
  • -Пошкодження нервів
  • -Пошкодження нирок
  • -Хвороба серця
  • -Інсульт
  • - атеросклероз
  • -Проблеми з зором очей
  • -Утруднення слуху

Хоча технічно джерело вуглеводів, зелена рослинна соя допомагає знизити високий рівень глюкози в крові. У свою чергу, це допомагає зменшити ризик розвитку багатьох ускладнень, пов’язаних з діабетом.

8. УПРАВЛІННЯ ВАГОЮ

Окрім чудового джерела білка та вуглеводів, зелена рослинна соя містить багато клітковини. Клітковина, що міститься в цих бобах, може значно допомогти поліпшити стан травлення. Насправді це корисно підтримувати регулярність і дозволяти досягати та підтримувати здорову вагу. На думку більшості дієтологів та дієтологів, це результат клітковини в зеленій рослинній сої, яка працює на зменшення швидкості засвоєння поживних речовин в організмі.

9. ЗДОРОВІ ВОЛОССЯ, НІГТІ І ЗУБИ

Доведено, що фолієва кислота в зеленій рослинній сої сприяє оздоровленню волосся та нігтів. Тим часом кальцій у цих самих смачних бобах може призвести до зміцнення зубів, стійких до руйнування.

10. СИЛЬНІША ІМУННА СИСТЕМА

Найкращі 10 причин, чому соя із зелених рослин повинна бути частиною вашого раціону, - це посилення імунної системи. Для нормальної роботи імунної системи людському організму потрібно щонайменше 900 мкг міді щодня. Насправді лише одна чашка вареної зеленої овочевої сої може забезпечити близько 60 відсотків цієї кількості. Важливо також зазначити, що ці самі великі на смак боби містять феністроїни геністеїну та дайдзеїну. Згідно з дослідженням, проведеним Медичним центром Університету Меріленда, ці сполуки можуть зменшити ризик розвитку раку молочної залози, передміхурової залози та інших видів раку.

ЧИ Є ПРОТИ СПОЖИВАННЯ ЕДАМАМУ?

Провівши більшу частину цієї статті, вихваляючи продукти, багаті ізофлавонами, давайте трохи розберемося з деякими потенційними мінусами, пов’язаними з їх вживанням. Для більшості людей вживання сої із зелених рослин є абсолютно безпечним і може забезпечити численні переваги для здоров’я. Однак для тих, хто чутливий до сої, надмірне вживання їжі може викликати різні неприємні симптоми. Вони можуть включати наступне:

  • Головні болі
  • Нудота і блювота
  • Набряк
  • Болить живіт
  • Нервовість
  • Дратівливість
  • Мігрень

Вагітним жінкам також рекомендується уникати вживання зеленої рослинної сої та інших продуктів на основі сої. У дослідженні 2010 року, опублікованому Frontiers in Neuroendocrinology, дослідники та вчені відзначають, що споживання надмірної кількості соєвих фітоестрогенів, таких як геністеїн та дайдзеїн, що містяться в сої зелених рослин, може збільшити шанси жінки на розвиток раку молочної залози.

Крім того, на цьому потенційні недоліки не закінчуються. Ті самі дослідники та вчені, які брали участь у дослідженні, відзначали, що жінки, які вживали ці продукти під час вагітності, частіше народжують дітей з вадами статевих органів. Деякі з цих генітальних дефектів включають наступне:

  • -Проблеми з яєчками
  • -Гіпоспадія
  • -Синдром Клайнфельтера
  • -Нижче середнього розміру пеніса

Вагітним жінкам слід обмежувати кількість їжі на основі сої, яку вони їдять, або взагалі уникати їх до народження дитини.

ЗАКЛЮЧНІ ДУМКИ ПРО ДОДАВАННЯ ЕДАМАМУ ДО ВАШОЇ ДІЄТИ

Коротше кажучи, споживання зеленої овочевої сої є відносно простим та економічно вигідним способом отримати ще більше від і без того здорового харчування. Тож якщо ви їх ще не пробували, подумайте про те, щоб додати трохи едамаме до свого кошика наступного разу, коли ви відвідаєте продуктовий магазин.