Новини - ХІТ
Ви роздумували над придбанням вакуумних контейнерів, але не знаєте, чи це має сенс, а як щодо утворення гістаміну в такому контейнері? Я сподіваюся, що наступна стаття допоможе вам прийняти рішення.
Я отримав дослідження від Elsevier, яке публікує наукові праці, що вивчають хімічні, сенсорні та мікробіологічні зміни сардин у модифікованій атмосфері та у вакуумі. Я вибрав із дослідження лише ту частину, яка стосується утворення гістаміну в сардинах в модифікованій атмосфері (60% СО2, 40% N2) та у вакуумі протягом 15 днів при 4 градусах Цельсія.
На основі спостережень було встановлено, що термін зберігання сардин в модифікованій атмосфері становив 12 днів, під вакуумом 9 днів і в повітрі 3 дні. Під час дослідження рівня гістаміну в рибі цінність зростала. Через 15 днів рівень гістаміну досяг більше 20 мг/100 г у сардинах, що зберігаються у повітрі, 13 мг/100 г у вакуумі та 10 мг/100 г у зміненій атмосфері.
З графіку видно, що якщо ми зберігали їжу у вакуумному контейнері, напр. лише протягом 2 днів у холодильнику рівень гістаміну не повинен різко зростати. Але все залежить від вашої індивідуальної толерантності, тому вирішувати, спробувати чи ні вакуумні посудини, вирішує кожен із вас.
Подібні статті:
Обговорення
зузана
Вітаю, дякую за статтю, я хотів запитати про ваш досвід з приготуванням їжі.Ясно мені, що опалення не є нормальним, але я хотів би знати, чи збільшується частка гістаміну, якщо їжа готова вранці, не гріє і споживає в обід, наприклад, сировину для салатів тощо.
Мілан
Привіт, я дуже радий за цей сайт, діагноз ХІТ був діагностований нещодавно, дуже ймовірно внаслідок пізньо діагностованої целіакії. Буду вдячний за інші рецепти, які ви публікуєте. Для мене ХІТ проявляється лише проблемами зі шкірою. Вони почалося майже відразу після того, як я почав дотримуватися безглютенової дієти. Мій лікар порадив мені скорегувати дієту замість прийому даозину. Окрім виведення глютену, я також обмежую споживання гістаміну. Тому мене цікавлять рецепти страв з низький вміст гістаміну.
Icaubica Kubinová
Дякуємо за вашу доброту, ми намагатимемося додавати все більше і більше рецептів.
Привіт, будь ласка, згадана вище марка є найбільш підходящою для гістамінів і де можна придбати такі банки для зберігання продуктів? Ви можете мені порадити? Ну спасибі.