Тепер, коли ми маємо тримати вдома карантин, рекомендований органами Міністерства охорони здоров’я, не завадить переглянути, чи здоровий наш раціон, яким він повинен бути. Неадекватна і підтримувана з часом дієта об’єктивно є фактором ризику серцево-судинних захворювань. До речі, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, вони є основною причиною смерті в нашій країні та у всьому світі.
А що стосується їжі для цього карантину вдома, то головне - дотримуватися середземноморської дієти без таких змін, як зазначені вище, що роблять її менш здоровою.
Це було показано кілька років тому в дослідженні Predimed, яке спеціально вимірювало профілактичний ефект цього типу дієти та дійшло висновку, що ця дієта, доповнена оливковою олією або горіхами першого віджиму, зменшує частоту серйозних серцево-судинних проблем на 30% у людей з високим ризиком страждати від них.
Іспанське товариство громадського харчування (SENC) нещодавно опублікувало низку рекомендацій щодо здорового харчування на основі цієї середземноморської дієти.
Вказівки, яких слід дотримуватися
Для домашнього карантину слід дотримуватися його рядків:
Споживайте під час кожного основного прийому їжі.
Овочі, овочі та фрукти, а також цільні зерна. Важливим є той факт, що вони цілі, оскільки вони забезпечують більше поживних речовин і мають нижчу глікемічну навантаження, ніж рафіновані.
А глікемічне навантаження дієти пов’язане зі збільшенням частоти ішемічної хвороби серця та інсульту, як показало дослідження Медичної школи Гарвардського університету. Жиром на вибір переважно буде оливкова олія першого віджиму.
Приймайте два-три молочних продукту на день.
Згідно з метааналізом, проведеним Національним центром серцево-судинних досліджень (CNIC) та Університетом Тафтса та опублікованим "Revista Española de Cardiología", "молоко та нежирні молочні продукти допомагають запобігти гіпертонії та зменшити ризик розвитку інсульт та потенційно інші серцево-судинні захворювання ».
Чергуйте щоденне вживання риби, яєць, білого та нежирного м’яса, бобових та горіхів.
Ці дві останні їжі виділяються насамперед тим, що вони багаті клітковиною, яка сприяє зниженню рівня холестерину; а високий рівень холестерину відповідає до 60% захворювань серця, за даними Іспанського кардіологічного товариства.
Скоротіть споживання червоного м’яса, переробленого та ковбасних виробів.
Мета-аналіз CNIC робить висновок, що "споживання необробленого червоного м'яса та переробленого червоного м'яса не є корисним для кардіометаболічного здоров'я, і клінічні та медичні рекомендації повинні надавати перевагу зменшенню споживання м'яса, що переробляється". Що стосується солі, то бажано не приймати більше 5 грамів на день, як вказує ВООЗ.
Залиште для рідкісних випадків прийом випічки, солодощів та солоних закусок.
Не можна сказати, що ці продукти є друзями серця, а навпаки. За даними Центру харчування та розвитку Сонори, у Мексиці збільшення щоденної енергії на 2% з використанням трансжирних кислот пов’язане із збільшенням серцево-судинного ризику на 23%.
Хороша новина полягає в тому, що, як показало дослідження Університету Наварри, фірми промислових хлібобулочних виробів зменшують кількість трансжиру в своїх продуктах. А ВООЗ опублікувала ряд заходів кілька місяців тому, щоб спробувати повністю виключити ці шкідливі для здоров'я кислоти у виробництві продуктів для споживання до 2023 року.
Напоєм на вибір повинна бути вода.
Його необхідна кількість буде залежати від ваги, зросту та фізичної активності кожної людини, але це приблизно 4-6 склянок на день. Помірне споживання червоного вина має кардіопротекторну дію згідно з різними дослідженнями, такими як дослідження, проведене Університетом Міссурі-Канзас-Сіті у 2014 році, і причиною є його високий вміст поліфенолів.
Дві склянки вина на день збільшують концентрацію ліпопротеїдів високої щільності, що знижує ризик страждання від цих видів захворювань. Однак велике споживання цього напою призведе до зворотного ефекту.
Сьогодні харчові рекомендації щодо годівлі під час карантину вдома перестали концентруватися на конкретних продуктах харчування, щоб оцінити дієту в цілому.
Що стосується майбутнього, експерти припускають, що поради будуть настільки персоналізованими, що враховуватимуть геномний склад кожного з нас. Поки не настає цей час, ніщо так, як середземноморська дієта, не захищає нас від серцево-судинних захворювань.