Потрібно перейти від “достатнього” харчування, яке полягає у задоволенні споживання мінімально необхідних поживних речовин 'оптимальне' харчування- Включення поживних речовин, які не тільки задовольняють основні потреби, але й сприяють максимальному фізичному та психічному благополуччю та запобігають захворюванню.

дотримуватися

Фахівці з питань харчування стверджують це ми повинні їсти всіляку їжу, але деякі часто і у великих кількостях, а інші зрідка і в невеликих пропорціях.

Найголовнішим є знати, які продукти харчування необхідні для здоров’я а які - ні. Знаючи їх, ми можемо підтримувати здорову, різноманітну та збалансовану дієту.

Чи впливає спосіб приготування?

- Ідеальним є споживайте мінімум 30% сирої їжі.
- Обов’язково уникайте високих температур (живий вогонь) протягом тривалого часу.
- Є шкідливе смаження та смаження при температурі 300º-700ºC. Сюди входить запечена. Скороварка досягає 140ºC; слід використовувати мало.
- Ідеально - готувати пару менше 110 ° C і ми поставимо залізо «світло», не горячи.

Вода та настої

- Хоча це не вважається їжею, вода - основа будь-якого здорового харчування.
- Обов’язково пити два літри на день.
- вода з під крану вона така ж придатна, як і мінеральна вода, хоча останній на смак кращий, оскільки його не обробляли хлором для його дезінфекції.
- Купуючи мінеральну воду, ви повинні подивитися на її склад, який обов’язково повинен бути на етикетці, і побачити, який мінерал є переважним.
- Бажано вибрати низька мінералізація.
- Настої можуть бути частиною двох літрів щоденного споживання води.
-Окрім того, що деякі добавки не містять лікувальні та розслаблюючі властивості.

Крупи

- Вони складають дві третини калорій і половину білків, що засвоюються людиною.
- Але важливо, щоб раціон повернувся до споживання цільних зерен, тобто до того, як вони будуть піддані процесам рафінування.
- Вони також містять клітковину, яка запобігає запорам.
- Поширеною помилкою є думка, що цілісні продукти худнуть, розуміючи, що вони мають менше калорій, ніж рафіновані. Обидва вони забезпечують однакову кількість енергії.

Макарони

- Вживання макаронних виробів - це звичний спосіб вживання в їжу злаків.
- Проти того, у що вірять, свіжа паста має низьку жирність: 74% складають вуглеводи, 13% білків і лише 2% жирів.

Рис

- Після пшениці рис це найважливіша крупа за його вітаміни, мінерали та мікроелементи, але лише коричневий рис гарантує ці поживні речовини.
- Це ідеальна крупа для годування хворих.
- Він не терпкий, лише вода для готування надає такий ефект.
- Її слід їсти в поєднанні з іншими продуктами з високим вмістом білка.

Фрукти

- Фрукти є одними з найбільш корисних продуктів харчування не тільки завдяки вмісту необхідних вітамінів, але й тому, що виконує дуже важливі функції, такі як підлужування крові для протидії надмірній кислотності, що виробляється такими продуктами, як яйця, крупи та м’ясо.
- На жаль, коли їх витягують з рослини трохи зеленими, вони втрачають частину своїх властивостей і аромату.

Овочевий

- Вода становить від 80 до 90% її складу, і вона містить мінеральні солі та вітаміни.
- Його основною функцією є правильне зволоження організму, але у нього є багато інших, таких як підтримка артеріального тиску.
- Пропарювання - найкращий спосіб зберегти його властивості.

Молочні продукти

- Молоко - чудова їжа, яка забезпечує жир, білки, кальцій і вітаміни. Єдиним його недоліком є ​​високий вміст жиру та велика калорійність.
- Молочні продукти та похідні з низьким вмістом жиру мають харчові властивості, подібні до цільномолочних продуктів, а також забезпечують усі необхідні поживні речовини на стадіях росту, а також для підтримки кісткової та м’язової маси в старості.
- Але споживання знежиреного молока здоровим людям не є необхідним, якщо вони не приймають більше двох склянок незбираного молока на день або еквівалентного похідного.

Сири

- Завдяки своєму процесу перетворення сироватки, сирів, загалом, багаті білками та мінералами, ніж молоко.
- Чим більше жиру видаляється з молока перед виготовленням сиру, тим нижча жирність сиру.

Овочі

- Відомо більше 1200 видів бобових культур.
- Вони містять від 17 до 25% білка, незамінних амінокислот, мінеральних солей, вітамінів групи В та рясних вуглеводів, а також пуринів (з яких отримують сечову кислоту).
- Якщо кількість бобових у раціоні помірна, їх легко вивести. - Щоб вони були більш травними та поживними, їх слід їсти після тривалого замочування та варіння на повільному вогні протягом тривалого часу.
- Включення його в раціон рекомендується через низький вміст жиру та велике багатство клітковини.

Овочі

- Щоб вони не втратили своїх властивостей не слід замочувати. Правильно це промити ціле листя під проточною водою, зварити їх у невеликій кількості окропу і їх ніколи не слід занурювати в холодну воду для їх приготування.
- Овочі мають подібну калорійність, за винятком брюссельської капусти (що подвоює їх).
- Томат - це цар овочів за його дієтичні достоїнства та його застосування.

м'ясо

- Найздоровіше м’ясо - це м’ясо, яке містить найменшу частку жиру.
- Найбільш рекомендованими є: кролик, курка (без шкіри), індичка, нежирна свинина та нежирна яловичина.
- Навпаки, яловичина, особливо мармурова жирність, передбачає більш високе споживання холестерину.

Риба

- Як правило, споживається на шкоду м’ясу: сім днів на тиждень, фахівці рекомендують їсти 5 разів рибу і 2 м’яса.
- Поліненасичені жири в жирній рибі знижує рівень холестерину.

Яйця

- Вони забезпечують 90 калорій на 100 грамів, високоякісний білок, вітамін В12 та Е, рибофлавін, залізо, фосфор та високоцінні жири.
- Єдиний мінус - це жовток містить близько 215 міліграм холестерину.
- Чотири на тиждень - хороший вибір.

Цукри

Традиційний цукор отримують з тростини та буряка та, споживається в помірних кількостях, забезпечує глюкозу в організмі, необхідну для додання життєвих сил і працездатності організму і, перш за все, мозку. У харчуванні дитини рекомендується приймати від 4 до 6 столових ложок щодня, але не перевищуючи цієї кількості.

Солодкий

- У випадку промислових солодощів, таких як тістечка, шоколадні цукерки та шоколадні цукерки, цукри мають значно високі дози жиру, тому їх неконтрольований прийом всередину недоцільний для дотримання збалансованого харчування.
- Якщо їх не зупинити, вони призводять до ожиріння.
- Вони забезпечують калорії, але не поживні речовини.

Масла

- Є особливо корисні олії, такі як оливкова та насіннєва олії, такі як соняшникова та кукурудзяна.
- Основним компонентом оливкової олії є те, що воно містить Олеїнова кислота, яка сприяє підвищенню рівня хорошого холестерину, ЛПВЩ, зменшуючи рівень поганого, ЛПНЩ.
- Оливкова олія вважається найбільш підходящим жиром для профілактики серцево-судинних захворювань.
- З усіх масел лише оливкову олію можна вживати нерафінованою.
- Кращий, оливкова олія екстра вірджин; Бажано вживати в щоденний раціон еквівалент 3 або 4 столові ложки.

Барвники та консерванти

- Добавки завжди використовувались для консервування їжі (сіль, оцет, спеції ...), але зараз використовується більше 2500 добавок, більшість із яких штучні, з яких лише 300 дозволено в Іспанії.
- Серед барвників вони шкідливі: E-102, 110, 123, 124, 154 та 155.
- Серед консервантів: Е-221-227 (сульфіти) небезпечні для астматиків.
- Порада: Їжа повинна бути якомога натуральнішою та вільною від виробництва та переробки. Чим менше посередників між товаром та споживачем, тим краще.