Нове дослідження припускає, що витрачати більше грошей на їжу, можливо, не єдиний спосіб отримати більш здоровий раціон.
"Збільшення витрат на горіхи, сою, цільні зерна та зменшення їх на червоне та перероблене м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру було б найкращою інвестицією у дієтичне здоров'я", - каже команда доктора Адама М. Бернштейна зі Школи ім. Здоров’я, Гарвардський паблік, Бостон.
За словами команди, секрет полягає в тому, щоб більше інвестувати в продукти, отримані з рослин.
Команда оцінила витрати на дієту та їжу 78 191 жінок, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер.
Дослідники оцінили свої харчові звички та споживання полівітамінів за шкалою Альтернативного індексу здорового харчування (AHEI), інструментом, який вони розробили для оцінки більш здорового споживання їжі.
Ті, хто вживав більшу кількість здорової їжі, отримували 59 балів за шкалою AHEI, витрачали на їжу близько 4,60 доларів на день, у порівнянні з тими жінками, які споживали дієту нижчої якості, отримували близько 30 балів за шкалою AHEI і витрачали близько $ 3. 70.
Але, поділивши жінок на п’ять груп за витратами на їжу, AHEI суттєво різнився.
Різниця в AHEI між 10%, хто витратив найбільше, і тим, хто витратив найменше в кожній групі, становила від 25 до 29 балів.
Попередні дослідження показали, що команда пов’язувала збільшення на 20 пунктів із зниженням ризику розвитку серцевих захворювань на 25 відсотків.
У свою чергу, шкала AHEL відображала, що витрачаючи більше грошей на сухофрукти та цільні зерна піднімає бал, одночасно купуючи більше червоного та переробленого м'яса, а молочні продукти з високим вмістом жиру знижують його.
"Риба та курятина, овочі та фрукти та їх соки - це друга велика інвестиція. Витрата більше грошей пов'язана з більш дорогим харчуванням, але великі корисні зміни можуть бути зроблені без збільшення щомісячних витрат", - зазначили в команді.