Наука є більш священним, ніж дипломатія. На додаток до безлічі ввічливостей у дипломі, геноцид, масові вбивства, диктатура та, через 10-20 років, головні клерки також називаються на міжнародному рівні.
Але в науці ніколи не слід говорити про те, що, наприклад, гіпотеза про холестерин і геноцид, що послідував за ним, є низкою геноцидних вбивств на основі прибутку, і що 60-ті роки штучно підтримувались.
Нещодавно, у серпні 2020 року, Журнал Американського коледжу кардіологів опублікував коротке дослідження відомих авторів під назвою "Насичені жири та здоров'я: дієтичні рекомендації". Реферат статті починається таким чином:
«The йtrendi telнtett zsнrok fogyasztбsбnak korlбtozбsa також йrvйnyben tovбbbra все cбfolat ellenйre. Клінічне vйletlen besorolбsos йs megfigyelйses vizsgбlatok'jabb metaanalнzisei НЕ talбltбk telнtett zsнrok korlбtozбsбnak szнvbetegsйgek або цsszhalбlozбs csцkkentйsйben, однак, є telнtett zsнrok fogyasztбsa vйdelmet проти sztrуkkal semmifйle elхnyйt. "
Хоча всі подібні дослідження насправді є питанням науки, в науці це лише думка меншості. "Ми так думаємо, ти думаєш". Але мислення «так» або «так» може спричинити чи запобігти мільйонам хвороб та смертей.
Насичені жири і людина
Якщо ми нічого не знаємо про еволюцію людини чи розповсюдження природних народів, ми можемо знати, що в 19 столітті не було скупого споживання тваринних жирів, частота захворювань серця була майже широко розповсюдженою. раніше інфаркт або ішемічна хвороба серця були рідкісним явищем. Спочатку ми намагалися сказати Кізу це, але його зацікавило лише його велике відкриття. Також були проведені численні дослідження щодо вирощування природних народів, і всі вони довели, що ці "затиснуті тут" люди люблять їсти жирний кишечник і без них, оскільки сухе тепло без жиру. У період між 1898 і 1905 роками Алеш Хрдлічка вивчав життя південно-західних американців та північномексиканських індіанців і виявив, що вони справді їли багато жиру та їжі, але жодна цивілізація не була віком 100 років і старша, як серед білих (Teicholz, 2014 ).
А на початку 1960-х років професор Джордж Манн та його дослідницька група вирушили безпосередньо перевіряти холестеринові страждання африканським талісманам, які славилися високим вмістом жиру, крові та м’яса. Він провів всілякі випробування на тварині та розібрав більше п'ятдесяти померлих талісманів, але, незважаючи на те, що 60% їх раціону складалося з тваринного жиру, вони не страждали на будь-який тип серцевих захворювань. Мене переконує лише шановний читач, що у 2017 році було опубліковано дослідження, в якому до дослідження було включено три розвинені, 11 середньорозвинених та настільки низьких доходів країн. В середньому протягом 7 років спостерігали за 135 335 особами з декількома записаними даними про стан здоров’я та здоров’я. Основна мета - з будь-якої причини. Смертність від серцево-судинних захворювань, другорядною метою є вивчення взаємозв'язку між серцево-судинними захворюваннями та транспортом (Dehghan et al., 2019). Результат лише здивував людей жировими ударами: чим більше жиру хтось споживав, тим менший ризик печії та смерті від будь-якої іншої причини; навпаки, чим більше швидко всмоктуються вуглеводів хтось споживав, тим більший ризик серцевої та іншої смертності.
Рослинна олія і людина
Пізніше один-два виробники холестерину намагалися довести, що рівень холестерину, знижений за допомогою рослинних олій, насправді зменшує ризик серцевих захворювань та судом, але вони потонули. Наскільки я нейтрально ставився до того, що в цих експериментах загинуло багато людей?.
Наприклад, подальший повторний аналіз даних із дослідження серцевої дієти в Сіднеї в 1966 і 1973 роках ("Sydney Placement Study") привів до приголомшливих результатів. За 39 місяців дослідження ризик смертності серед споживачів підвищених доз соняшникової олії зріс на 60%, а ризик смертності від системної смерті - на 70% (Ramsdem et al., 2013). Спочатку це дослідження було проведено 5 років потому, в 1978 році, в ході дослідження вони прокоментували той факт, що гіпотеза про холестерин була перевірена в цьому дослідженні вторинної профілактики (тобто в дослідженні людей, які вже перенесли інфаркт). Я зрозумів, що було б неправильно розуміти, що олії для смаження з високим вмістом омега-6 не корисні для зниження рівня холестерину, оскільки це значно збільшує ризик смертності (Woodhill et al., 1978).
Крістофер Рамсден та його команда, які повторно проаналізували дослідження в Сіднеї, отримали дані з Мінесотського коронарного експерименту, який так і не був опублікований повністю, і включав результати протягом 16 років. Дослідники довгий час вибивали свою скриньку, щоб правильно інтерпретувати трагічні дані. Нарешті, ми виявили, що не було різниці в смертності між контрольною та омега-6 групами воріт (Frantz et al., 1989). На жаль, як зауважив Фіммі Джиммі, не можна встановлювати дорожню поліцію біля кожного ляпасу, тому статті не можуть піддаватися перевірці брехні; справедливо припустити, що кожен хоче розповісти правду і лише правду публіці. У цьому випадку він еволюціонував; Подальший аналіз вихідних даних показав, що інфаркт був удвічі вищим у групі омега-6 (Ramsden et al., 2016). Зниження холестерину на 0,78 ммоль/л збільшило ризик смертності на 22%, у осіб старше 65 років - 35%.
Холестерин та хвороби серця
Не зрозуміло, що максимальна кількість добового холестерину була включена до дієтичних рекомендацій, коли Кіз на початку 1950-х років визнав, що споживаний холестерин практично не впливає на рівень холестерину в крові. Я зазначаю це лише як вказівку на те, наскільки необґрунтованими дієтичними рекомендаціями є на сьогодні науково.
Гіпотеза про холестерин розвивалася, поки, врешті-решт, замість жирової гіпотези серцевих захворювань йому не вдалося довести вуглеводну гіпотезу серцевої хвороби. З точки зору серцево-судинних захворювань, єдиним небезпечним компонентом холестерину є щільні, дрібні крапельки ЛПНЩ (Іванова та ін., 2017). Однак кількість циркулюючих у крові визначається споживанням швидко всмоктуються вуглеводів (Musunuru, 2010). Високий рівень тригліцеридів є вірною ознакою високого рівня. Не дивно, що споживачі жиру з низьким вмістом вуглеводів мали найменшу кількість небезпечних часток ЛПНЩ, тоді як споживачі з низьким вмістом жиру та вуглеводів мали найбільшу кількість (Krauss and Dreon, 1995).
Коротше: якщо вас турбує серце, їжте багато тваринного жиру та кокосової олії. Принаймні, дослідження свідчать про це.