Озбройтеся терпінням, бо це може зайняти багато часу, але користь перевищує.

Не добре, що поспіх сидить за столом. І набагато менше, коли хтось має намір розпочати «здорову дієту», яка не є артишоком чи детокс-шейком. Часто трапляється, що його ловлять із переконливою ілюзією і сміливо: з холодильника смажений помідор із горщика, сосиски, масло. що вам доведеться звільнити місце для баклажанів, селери, цвітної капусти, цибулі-порею. І це непогано, але цього недостатньо, якщо воно залишається в миттєвій зеленій «тязі». Перехід на здорове харчування не є 21-денним експериментом, оскільки в цій телевізійній програмі він вимагає пробного періоду в шість місяців. Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро, автори "Здорового щоденника з психоеліментарства" (Вергара), мають більше, ніж підрахували. На обкладинці книги зображена цвітна капуста, схожа на мозок. З усіма намірами, адже мова йде не лише про шлунок, але й про «голову», «емоції», пов’язані з їжею. З ними ми починаємо цю безпринтерську гонку на довгі дистанції до здорової звички на кухні (та й у житті). Ось своєрідний посібник та застереження: від того, скільки разів можна їсти горіхи на тиждень, до того, як варити овочі, щоб зберегти корисні речовини, або як довго нам потрібно їсти, не поспішаючи.

канарі7

Сіль і цукор, спожите в банку

Вимірювання кількості введеного цукру та солі є хорошим початком, хоча ми можемо налякати себе. Автори книги пропонують зважити кількість цукру в кожній їжі, яку ми їмо, відповідно до інформації на етикетці і тримати цей цукор у банку протягом тижня. "Після цих семи днів у горщику не повинно бути більше 175 грамів цукру". Що сталося з тобою? Ну, щоб зменшити: «спробуйте видалити чверть тієї кількості цукру, яку ви додаєте в каву, молоко або настій. Через один-два тижні він знову зменшується на чверть і так до максимально можливого. Вам доведеться замінити цукристе какао-порошок корицею або 70% -ним какао-порошком. Останнім кроком буде чисте какао ». А скільки солі можна пити? Кришка, 35 грамів за сім днів.

Безлад у ярликах, давайте розглянемо цифри

Більшість з нас не може їх прочитати, і це рівнозначно невідомості, що купуємо. Фахівці пропонують такі рекомендації: "Продукт з високою калорійною щільністю - це продукт, який має більше 225 ккал на 100 грамів". Щодо цього, здорові висококалорійні винятки, такі як горіхи, рис, олія та авокадо. Щодо вуглеводів, вони рекомендують "звертати увагу на прості або вільні цукри, які повинні бути нижче 10% (10 г/100 г)". Щодо жирів: «, які нижче, як правило, 30 або 40%), уникайте продуктів, що містять більше 1,25 г/100 г) і споживайте продукти з хорошою часткою клітковини: 10 г/100 г.

Овочі, великими шматками і з невеликою кількістю води

Овочі - основний продукт здорової кулінарії. Але ми також можемо зіпсувати «зелені» страви при поганій кулінарії. «Спека при готуванні руйнує частину поживних речовин, і багато з них потрапляє у воду. Щоб втратити мінімальну кількість, вам доведеться нарізати овочі великими шматочками, варити їх з невеликою кількістю води і використовувати для пюре або супів ». Смаження не може бути звичною справою, але коли це буде зроблено, ви повинні використовувати оливкову олію, "яка краще підтримує температуру", а не повторно використовувати її "більше 3 або 4 разів". Він не повинен палити, а їжу потрібно додавати в сковороду, коли вона гаряча, «щоб вона не вбирала стільки олії». Якщо ми смажимо м’ясо, будьте дуже обережні з «чуррускаром», оскільки воно утворює «ароматичні вуглеводні, які є токсичними».

Апельсини в серпні? Є, але краще в січні

"Апельсини в серпні/і виноград в квітні ..." заспівав Невидимий танець. І є, звичайно є. Але це не сезон. Цей апельсин призначений для зими (з листопада по квітень), а виноград для кінця літа (з серпня по грудень). Тепер, коли ми в травні, починаються абрикос, вишня, персик і нектарин. Що стосується овочів, у календарі кабачки, кабачки, капуста, спаржа, шпинат, зелена квасоля та огірок. У морі пора анчоусів, скумбрії, скорпіонів, вугрів, ставриди, хека, морських риб, сардин, тунця, тріски.

Скільки разів слід їсти рибу на тиждень?

Три-чотири рази і від двох до трьох разів м’ясо. Яйця? Три-сім разів на тиждень, так що так, я можу приймати по одному на день. Бобові, від двох до чотирьох разів на тиждень. І фрукти (три на день), овочі (два рази на день) і горіхи щодня, але один раз, не більше.

Надану тарілку розділіть на три

Він має такі пропорції: 50% повинні становити овочі та зелень; 25-35% вуглеводів, краще цілих; а також решту 15-25% білка тваринного походження (бобові, горіхи.) або рослинного (яйця, риба, м'ясо, молочні продукти), рекомендують Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро.

Вирішені сумніви

10000 кроків на день:

Це рекомендація ВООЗ. У щотижневому підрахунку "дві з половиною години аеробних фізичних навантажень помірної інтенсивності або півтори години енергійних навантажень". Сеанси, щонайменше 10 хвилин кожен. І два рази на тиждень зміцнення м’язів - одна з порад, що з’являється в книзі.

Диктатура масштабу:

Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро рекомендують піти "не зв’язуючи". І вони позначають календар: перший тиждень ми зважуємось кожен день; другий, у чергові дні додаючи чотири; третій, лише вівторок, четвер і субота; четвертий, двічі, п'ятий, шостий - жоден, сьомий і восьмий - жоден.

Маргарин чи масло?:

Масло тваринного походження і містить насичені жири, тоді як рослинний маргарин походить і містить жири неякісної якості. Який тоді? "Або масло з низьким вмістом солі, або маргарин без гідрованих жирів".

Що таке ультра-оброблені?:

Автори вказують на кілька прикладів: варення, напівготові рагу, торт, солодощі, каші для сніданку, печиво, батончики, ковбаси, рибні палички, смузі, ароматизовані йогурти, безалкогольні напої. "Ці продукти не схожі на оригінальну їжу".

М'ясо тверде:

Фокус у розм’якшенні волокон у м’ясі полягає в тому, щоб «постукати перед приготуванням». Якщо його потрібно їсти сирим, спочатку його потрібно заморозити, як і рибу.

До супермаркету з повним шлунком:

Покупки в голодному режимі збільшують суму покупки до 60%, застерігають автори.

Будьте обережні зі "світлом":

"Те, що продукт" легкий ", означає лише, що він має щонайменше на 30% менше калорій, ніж еталон, але не те, що він здоровіший", - попереджають вони.

Хитрощі, щоб їсти повільно:

«Відкидайте столові прилади після кожного укусу, включайте в раціон продукти з клітковиною, оскільки вони вимагають більше пережовування і посилюють відчуття ситості. Мінімум, 30 хвилин їжі ».

Кращий відпочинок:

Це допомагає повечеряти принаймні за дві години до сну, приймати душ вдень, випити гарячого напою, провітрити кімнату і не робити мозкових робіт за дві години до сну.

"Їжа пов’язує нас із спогадами, це може зробити нас щасливими"

Коли кухарів запитують про щасливі спогади про дитинство, вони зазвичай рятують «бабусині тушонки». І це не випадково. «Їжа робить нас щасливими! Це активізує наші органи почуттів, асоціації, які ми створили з маленьких років, і пов’язує нас зі спогадами та відчуттями », - стверджують Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро. Але будьте обережні, їжа може викликати у нас і зворотний ефект: «Однією з основних причин, через яку ми страждаємо від акту їжі, є довга історія дієт та суворий контроль. Ми переконуємо себе, що ми повинні вміти контролювати свою їжу, свою тягу. Це змушує нас впасти в хибну віру в те, що якщо ми не в змозі контролювати, це те, що ми не маємо «сили волі», і це активує такі емоції, як розлад, імпотенція, неприйняття себе. ", Поясніть авторів та попередьте, що„ їжа не повинна бути основним ресурсом для управління емоціями ".

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Не добре, що поспіх сидить за столом. І набагато менше, коли хтось має намір розпочати «здорову дієту», яка не є артишоком чи детокс-шейком. Часто трапляється, що його ловлять із переконливою ілюзією і сміливо: з холодильника смажений помідор із горщика, сосиски, масло. що вам доведеться звільнити місце для баклажанів, селери, цвітної капусти, цибулі-порею. І це непогано, але цього недостатньо, якщо воно залишається в миттєвій зеленій «тязі». Перехід на здорове харчування не є 21-денним експериментом, оскільки в цій телевізійній програмі він вимагає пробного періоду в шість місяців. Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро, автори "Здорового щоденника з психоеліментарства" (Вергара), мають більше, ніж підрахували. На обкладинці книги зображена цвітна капуста, схожа на мозок. З усіма намірами, адже мова йде не лише про шлунок, але й про «голову», «емоції», пов’язані з їжею. З ними ми починаємо цю безпринтерську гонку на довгі дистанції до здорової звички на кухні (та й у житті). Ось своєрідний посібник та застереження: від того, скільки разів можна їсти горіхи на тиждень, до того, як варити овочі, щоб зберегти корисні речовини, або як довго нам потрібно їсти, не поспішаючи.

Сіль і цукор, спожите в банку

Вимірювання кількості введеного цукру та солі є хорошим початком, хоча ми можемо налякати себе. Автори книги пропонують зважити кількість цукру в кожній їжі, яку ми їмо, відповідно до інформації на етикетці і тримати цей цукор у банку протягом тижня. "Після цих семи днів у горщику не повинно бути більше 175 грамів цукру". Що сталося з тобою? Ну, щоб зменшити: «спробуйте видалити чверть тієї кількості цукру, яку ви додаєте в каву, молоко або настій. Через один-два тижні він знову зменшується на чверть і так до максимально можливого. Вам доведеться замінити цукристе какао-порошок корицею або 70% -ним какао-порошком. Останнім кроком буде чисте какао ». А скільки солі можна пити? Кришка, 35 грамів за сім днів.

Безлад у ярликах, давайте розглянемо цифри

Більшість з нас не може їх прочитати, і це рівнозначно невідомості, що купуємо. Фахівці пропонують такі рекомендації: "Продукт з високою калорійною щільністю - це продукт, який має більше 225 ккал на 100 грамів". Щодо цього, здорові висококалорійні винятки, такі як горіхи, рис, олія та авокадо. Щодо вуглеводів, вони рекомендують "звертати увагу на прості або вільні цукри, які повинні бути нижче 10% (10 г/100 г)". Щодо жирів: «, які нижче, як правило, 30 або 40%), уникайте продуктів, що містять більше 1,25 г/100 г) і споживайте продукти з хорошою часткою клітковини: 10 г/100 г.

Овочі, великими шматками і з невеликою кількістю води

Овочі - основний продукт здорової кулінарії. Але ми також можемо зіпсувати «зелені» страви при поганій кулінарії. «Спека при готуванні руйнує частину поживних речовин, і багато з них потрапляє у воду. Щоб втратити мінімальну кількість, вам доведеться нарізати овочі великими шматочками, варити їх з невеликою кількістю води і використовувати для пюре або супів ». Смаження не може бути звичною справою, але коли це буде зроблено, ви повинні використовувати оливкову олію, "яка краще підтримує температуру", а не повторно використовувати її "більше 3 або 4 разів". Він не повинен палити, а їжу потрібно додавати в сковороду, коли вона гаряча, «щоб вона не вбирала стільки олії». Якщо ми смажимо м’ясо, будьте дуже обережні з «чуррускаром», оскільки воно утворює «ароматичні вуглеводні, які є токсичними».

Апельсини в серпні? Є, але краще в січні

"Апельсини в серпні/і виноград в квітні ..." заспівав Невидимий танець. І є, звичайно є. Але це не сезон. Цей апельсин призначений для зими (з листопада по квітень), а виноград для кінця літа (з серпня по грудень). Тепер, коли ми в травні, починаються абрикос, вишня, персик і нектарин. Що стосується овочів, у календарі кабачки, кабачки, капуста, спаржа, шпинат, зелена квасоля та огірок. У морі пора анчоусів, скумбрії, скорпіонів, вугрів, ставриди, хека, морських риб, сардин, тунця, тріски.

Скільки разів слід їсти рибу на тиждень?

Три-чотири рази і від двох до трьох разів м’ясо. Яйця? Три-сім разів на тиждень, так що так, я можу приймати по одному на день. Бобові, від двох до чотирьох разів на тиждень. І фрукти (три на день), овочі (два рази на день) і горіхи щодня, але один раз, не більше.

Надану тарілку розділіть на три

Він має такі пропорції: 50% повинні становити овочі та зелень; 25-35% вуглеводів, краще цілих; а також решту 15-25% білка тваринного походження (бобові, горіхи.) або рослинного (яйця, риба, м'ясо, молочні продукти), рекомендують Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро.

Вирішені сумніви

10000 кроків на день:

Це рекомендація ВООЗ. У щотижневому підрахунку "дві з половиною години аеробних фізичних навантажень помірної інтенсивності або півтори години енергійних навантажень". Сеанси, щонайменше 10 хвилин кожен. І два рази на тиждень зміцнення м’язів - одна з порад, що з’являється в книзі.

Диктатура масштабу:

Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро рекомендують піти "не зв’язуючи". І вони позначають календар: перший тиждень ми зважуємось кожен день; другий, у чергові дні додаючи чотири; третій, лише вівторок, четвер і субота; четвертий, двічі, п'ятий, шостий - жоден, сьомий і восьмий - жоден.

Маргарин чи масло?:

Масло тваринного походження і містить насичені жири, тоді як рослинний маргарин походить і містить жири неякісної якості. Який тоді? "Або масло з низьким вмістом солі, або маргарин без гідрованих жирів".

Що таке ультра-оброблені?:

Автори вказують на кілька прикладів: варення, напівготові рагу, торт, солодощі, каші для сніданку, печиво, батончики, ковбаси, рибні палички, смузі, ароматизовані йогурти, безалкогольні напої. "Ці продукти не схожі на оригінальну їжу".

М'ясо тверде:

Фокус у розм’якшенні волокон у м’ясі полягає в тому, щоб «постукати перед приготуванням». Якщо його потрібно їсти сирим, спочатку його потрібно заморозити, як і рибу.

До супермаркету з повним шлунком:

Покупки в голодному режимі збільшують суму покупки до 60%, застерігають автори.

Будьте обережні зі "світлом":

"Те, що продукт" легкий ", означає лише, що він має щонайменше на 30% менше калорій, ніж еталон, але не те, що він здоровіший", - попереджають вони.

Хитрощі, щоб їсти повільно:

«Відкидайте столові прилади після кожного укусу, включайте в раціон продукти з клітковиною, оскільки вони вимагають більше пережовування і посилюють відчуття ситості. Мінімум, 30 хвилин їжі ».

Кращий відпочинок:

Це допомагає повечеряти принаймні за дві години до сну, приймати душ вдень, випити гарячого напою, провітрити кімнату і не робити мозкових робіт за дві години до сну.

"Їжа пов’язує нас із спогадами, це може зробити нас щасливими"

Коли кухарів запитують про щасливі спогади про дитинство, вони зазвичай рятують «бабусині тушонки». І це не випадково. «Їжа робить нас щасливими! Це активізує наші органи почуттів, асоціації, які ми створили з маленьких років, і пов’язує нас зі спогадами та відчуттями », - стверджують Крістіна Андрадес та Гризельда Ерреро. Але будьте обережні, їжа може викликати у нас і зворотний ефект: «Однією з основних причин, через яку ми страждаємо від акту їжі, є довга історія дієт та суворий контроль. Ми переконуємо себе, що ми повинні вміти контролювати свою їжу, свою тягу. Це змушує нас впасти в хибну віру в те, що якщо ми не в змозі контролювати, це те, що ми не маємо «сили волі», і це активує такі емоції, як розлад, імпотенція, неприйняття себе. ", Поясніть авторів та попередьте, що„ їжа не повинна бути основним ресурсом для управління емоціями ".