У той час, коли термін `` справжня їжа '' вживається дедалі більше, і все більше додатків, блогів та акаунтів в Instagram присвячено цій темі, питання, яке ми задаємо собі, полягає в тому, чи відповідає воно тенденції чи зміні звичок?.

здорове харчування

Згідно з останнім звітом Mercasa, в середньому кожен кастильян-Манчего споживає 121 яйце, 50 кілограмів м'яса, 22,6 кілограма риби, 77,7 літра молока, трохи більше 32 кілограмів хліба, 9,8 літра на рік олії, 20,5 літрів пива, 84 кілограми свіжих фруктів та 51,7 літра безалкогольних напоїв.

Коли ми знаходимось в середині різдвяних свят, про "надмірність" їжі - і ось-ось почнеться хороша постанова Нового року - ми поговорили з дієтологом Асунсьйоном Педроном, який також є керівником кухні в Генеральному Університетська лікарня Альбасете та співзасновник компанії Fresa y Kiwi Nutrición. Ми попросили її про всі сумніви щодо цієї "тенденції".

Чи модно добре харчуватися?

Занепокоєння щодо повноцінного харчування зростає. Люди більше не прагнуть бути добре зовні, а також всередині. Ми все більше усвідомлюємо якість того, що купуємо, звідки воно береться, еко чи біо, і читаємо етикетки. Словом, люди прагнуть до більш здорового способу життя.

І якщо ми знаємо, як добре харчуватися, чи знаємо?

Ну, в цьому сенсі люди зазвичай знають, що таке здорове харчування. У наш час ми маємо багато інформації, але брак часу і не вміння готувати означає, що, навіть знаючи це, ми даємо захопитися легким і впадаємо в їжу "перше, що отримуємо".

На вашу думку, чи допомагають соціальні медіа чи дезінформують здорове харчування?

Дуже важливо знати, за ким стежите і з ким звітуєте. Є відомості про високу якість та суворість, коли мова заходить про розкриття та розмову про їжу та харчування, які чудово роблять роботу і змушують тих з нас, хто присвятив себе цьому, побачити невеликі зміни на краще. Але містифікації, диво-дієти, виклики та течії, які не тільки нічого не вчать чи сприяють, але іноді говорять про справді небезпечні та нездорові ідеї, не перестають виходити.

Харчові додатки також модні, чи справді вони надають корисну послугу?

Заявки на маркування харчових продуктів апріорі можуть здаватися цілком комфортними, оскільки вони роблять завдання швидшим та простішим, що робить покупку дещо виснажливішою. Особисто я бачу досить багато обмежень. Інформація, яку вони нам дають, іноді породжує помилки, розміщуючи продукти, які не дають нічого здорового, а продукти з високою щільністю поживних речовин у більш негативні значення, не кажучи вже про те, що вони враховують такі параметри, як добавки або екологічне походження що до сьогоднішнього дня вони все ще є спірними.

Чи можете ви сказати нам різницю між термінами "справжня їжа", "оброблена" та "ультра-оброблена"?

Справжня їжа - це всі ті продукти харчування чи сировина в найпростішому варіанті, тобто: фрукти, овочі, м’ясо, риба та бобові, які є свіжими або переробленими мінімально, таким чином, що їх властивості не зачіпаються.

Ультра-оброблений - це всі промислові препарати, що містять більше 5 інгредієнтів і призначені для отримання тривалого, дуже апетитного та привабливого продукту, який нічого не сприяє нашому здоров’ю. Обробка була б посередньою.

Які основні критерії ми повинні врахувати, складаючи список покупок?

В основному більше ринку і менше супермаркету. Купуйте в сезон, наповнюйте кошик овочами, фруктами, крупами - найкраще в їх цілісному варіанті - бобовими та свіжим м’ясом та рибою, тобто від м’ясника та продавців риби, щоб уникнути переробки.

Як типова їжа Кастилії-Ла-Манча?

Типові страви нашої землі надзвичайні, ми далеко від моря, і м’яса набагато більше, ніж риби. Крім того, це була дуже холодна земля взимку, і в якій традиційно ця земля оброблялася дуже важко, і до сьогоднішнього дня у нас немає такої сильної фізичної активності чи такого холоду, тому ці страви подають нам з особливої ​​нагоди, ні. з дня на день.

Це країна вин, хоча спостерігається дедалі більший приплив крафтового пива. Чи здорово вживати вино чи алкоголь у будь-якій його версії?

Ніколи не рекомендується вживати алкоголь в жодній з його версій, але, починаючи звідти, при спорадичному та відповідальному споживанні проблем не буде.

Одна з рекомендацій дієтологів - їсти «сезонну» їжу. Зі зміною клімату та зростаючими тропічними культурами в місцях Іспанії, де цього виду фруктів чи овочів раніше не існувало, що сьогодні є корінним та сезонним?

В даний час важко відповісти, що, як правило, є все майже цілий рік, і тропічні фрукти, вирощені в країні чи імпортні, також споживаються дуже часто. Найкраще було б скористатися тим, що є близьким і сезонним, заощадити гроші, менше забруднювати і скористатися максимальною пишністю продукту.

У той час, коли термін `` справжня їжа '' вживається дедалі більше, і все більше додатків, блогів та акаунтів в Instagram присвячено цій темі, питання, яке ми задаємо собі, полягає в тому, чи відповідає воно тенденції чи зміні звичок?.

Згідно з останнім звітом Mercasa, в середньому кожен кастильян-Манчего споживає 121 яйце, 50 кілограмів м'яса, 22,6 кілограма риби, 77,7 літра молока, трохи більше 32 кілограмів хліба, 9,8 літра на рік олії, 20,5 літрів пива, 84 кілограми свіжих фруктів та 51,7 літра безалкогольних напоїв.

Коли ми знаходимось в середині різдвяних свят, про "надмірність" їжі - і ось-ось почнеться хороша постанова Нового року - ми поговорили з дієтологом Асунсьйоном Педроном, який також є керівником кухні в Генеральному Університетська лікарня Альбасете та співзасновник компанії Fresa y Kiwi Nutrición. Ми попросили її про всі сумніви щодо цієї "тенденції".

Чи модно добре харчуватися?

Занепокоєння щодо повноцінного харчування зростає. Люди більше не прагнуть бути добре зовні, але і всередині. Ми все більше усвідомлюємо якість того, що купуємо, звідки воно береться, еко чи біо, і читаємо етикетки. Словом, люди прагнуть до більш здорового способу життя.

І якщо ми знаємо, як добре харчуватися, чи знаємо?

Ну, в цьому сенсі люди зазвичай знають, що таке здорове харчування. У наш час ми маємо багато інформації, але брак часу і не вміння готувати означає, що, навіть знаючи це, ми дозволяємо собі захоплюватися легкою справою і впадаємо в їжу "перше, що отримуємо".

На вашу думку, чи допомагають соціальні медіа чи дезінформують здорове харчування?

Дуже важливо знати, за ким стежите і з ким звітуєте. Є відомості про високу якість та суворість, коли мова заходить про розкриття та розмову про їжу та харчування, які чудово роблять роботу і змушують тих з нас, хто присвятив себе цьому, побачити невеликі зміни на краще. Але містифікації, диво-дієти, виклики та течії, які не тільки нічого не вчать чи сприяють, але часом говорять про справді небезпечні та нездорові ідеї, не перестають виходити.

Харчові додатки також модні, чи справді вони надають корисну послугу?

Заявки на маркування харчових продуктів апріорі можуть здаватися цілком комфортними, оскільки вони роблять завдання швидшим та простішим, що робить покупку дещо виснажливішою. Особисто я бачу досить багато обмежень. Інформація, яку вони нам дають, іноді породжує помилки, розміщуючи продукти, які не дають нічого здорового, а продукти з високою щільністю поживних речовин у більш негативні значення, не кажучи вже про те, що вони враховують такі параметри, як добавки або екологічне походження що до сьогоднішнього дня вони все ще є спірними.

Чи можете ви сказати нам різницю між термінами "справжня їжа", "оброблена" та "ультра-оброблена"?

Справжня їжа - це всі ті продукти харчування чи сировина в найпростішому варіанті, тобто: фрукти, овочі, м’ясо, риба та бобові, які є свіжими або переробленими мінімально, таким чином, що їх властивості не зачіпаються.

Ультра-оброблений - це всі промислові препарати, що містять більше 5 інгредієнтів і призначені для отримання тривалого, дуже апетитного та привабливого продукту, який нічого не сприяє нашому здоров’ю. Обробка була б посередньою.

Які основні критерії ми повинні враховувати, складаючи список покупок?

В основному більше ринку і менше супермаркету. Купуйте в сезон, наповнюйте кошик овочами, фруктами, крупами - найкраще в інтегрованому варіанті - бобовими та свіжим м’ясом та рибою, тобто від м’ясника та рибних продавців, щоб уникнути переробки.

Як типова їжа Кастилії-Ла-Манча?

Типові страви нашої землі надзвичайні, ми далеко від моря, і м’яса набагато більше, ніж риби. Крім того, це була дуже холодна земля взимку, і в якій традиційно ця земля оброблялася дуже важко, до сьогоднішнього дня у нас немає такої сильної фізичної активності чи холоду, тому ці страви подають нам з особливої ​​нагоди, ні. з дня на день.

Це країна вин, хоча також зростає приплив крафтового пива. Чи здорово вживати вино чи алкоголь у будь-якій його версії?

Ніколи не рекомендується вживати алкоголь у будь-якій з його версій, але, починаючи звідти, при спорадичному та відповідальному споживанні проблем не буде.

Одна з рекомендацій дієтологів - їсти «сезонну» їжу. Зі зміною клімату та зростаючими тропічними культурами в місцях Іспанії, де цього виду фруктів чи овочів раніше не існувало, що сьогодні є корінним та сезонним?

В даний час важко відповісти, що, як правило, є все майже цілий рік, і тропічні фрукти, вирощені в країні чи імпортні, також споживаються дуже часто. Найкраще було б скористатися тим, що є близьким і сезонним, заощадити гроші, менше забруднювати і скористатися максимальною пишністю продукту.

У той час, коли термін `` справжня їжа '' вживається дедалі більше, і все більше додатків, блогів та акаунтів в Instagram присвячено цій темі, питання, яке ми задаємо собі, полягає в тому, чи відповідає воно тенденції чи зміні звичок?.

Згідно з останнім звітом Mercasa, в середньому кожен кастильян-Манчего споживає 121 яйце, 50 кілограмів м'яса, 22,6 кілограма риби, 77,7 літра молока, трохи більше 32 кілограмів хліба, 9,8 літра на рік олії, 20,5 літрів пива, 84 кілограми свіжих фруктів та 51,7 літра безалкогольних напоїв.