Шукач

Редакційна

Архів

Здорові дієти для світу без голоду

Джеффрі Д. Сакс, престижний професор Колумбійського університету в Нью-Йорку, і Анджело Ріккабоні, ректор Сієнського університету, надсилають нам статтю з нагоди Всесвітнього дня продовольства, який ФАО відзначає 16 жовтня, дата його створення в 1945 році Цьогорічний девіз - "Здорова дієта для світу без

світу
голод ".

Занепокоєння Анджело та Джеффрі пов'язане з цілями сталого розвитку та Паризькою угодою про клімат.

"Усі компанії харчової промисловості, як виробники, так і дистриб'ютори, повинні прийняти чіткі керівні принципи, показники та стандарти звітності, щоб узгодити цілі сталого розвитку та Паризьку кліматичну угоду. Зокрема, кожна компанія повинна вирішити чотири найважливіші питання.

Нагодувати планету з 7,7 мільярда людей - завдання непросте. Кожна людина на планеті потребує, очікує і має право на здорове харчування. Кожен фермер вимагає, сподівається і має право на гідне життя. Приблизно десять мільйонів інших видів на планеті потребують середовища існування, в якому вони зможуть вижити. І кожен бізнес, який виробляє, переробляє та транспортує потреби у продуктах харчування та розраховує отримати прибуток.

Це важке завдання, і воно не виконується. Понад 820 мільйонів людей страждають на хронічний голод. Ще два мільярди страждають від дефіциту мікроелементів, таких як брак вітамінів або білка. Близько 650 мільйонів дорослих страждають ожирінням - епідемія, частково спричинена ультра-обробленими продуктами, наповненими цукром, насиченими жирами та іншими хімічними добавками.

Але проблеми виходять далеко за межі дієти та голоду. Сучасна агропромислова практика є основною причиною вирубки лісів, виснаження та забруднення прісних вод, ерозії ґрунту та колапсу біорізноманіття. До всього іншого, спричинені людиною зміни клімату, частково спричинені харчовою промисловістю, завдають хаосу рослинництву. З попереду більшого потепління та зростання населення криза буде погіршуватися, якщо не будуть внесені рішучі зміни.

Харчова промисловість - це сила світової економіки і включає деякі найвідоміші бренди, тому що ми з ними щодня спілкуємось. Вирішення багатьох перехресних продовольчих криз буде неможливим, якщо харчова промисловість не змінить свої шляхи.

На щастя, є важливий промінь надії. Зростаюча кількість продовольчих компаній розуміє виклик і хоче створити новий напрямок, який відповідає здоров'ю людини та виживанню на планеті. Деякі з цих лідерів галузі, скликані Фондом Барілла, попросили нас допомогти визначити необхідні кроки для узгодження харчового сектору зі стійким розвитком.

Наш вихідний пункт - ще одне джерело надії. У 2015 році всі 193 члени Організації Об’єднаних Націй одноголосно погодились щодо двох важливих угод. Перший, який називається «Порядок денний 2030», приймає 17 цілей сталого розвитку (ЦУР) як дорожню карту до добробуту людини та планетарної безпеки. З другою, Паризькою кліматичною угодою, уряди світу готові вжити рішучих заходів, щоб глобальне потепління не перевищувало 1,5 градуса Цельсія. ЦУР та Паризька угода вимагають рішучих змін у практиці харчової промисловості.

У нашому звіті ми просимо всі компанії харчової промисловості, як виробників, так і дистриб’юторів, прийняти чіткі керівні принципи звітності, показники та стандарти для узгодження із загальносвітовими цілями. Зокрема, кожна компанія повинна вирішити чотири найважливіші питання.

По-перше, чи сприяють продукти та стратегії компаній здоровому та стійкому харчуванню? Ми знаємо, що культура швидкого харчування буквально вбиває нас. Промисловість повинна терміново змінитися, щоб пропагувати здоровий раціон.

По-друге, чи є виробнича практика компанії стійкою? Занадто багато компаній мають справу з хімічним забрудненням, масовими відходами упаковки, вирубкою лісів, неправильним надмірним використанням добрив та іншими екологічними проблемами.

По-третє, чи стійкі постачальники компанії? Жодна компанія споживчого харчування не повинна використовувати сільськогосподарські продукти, що сприяють вирубці лісів. Знищення лісів в Амазонії та Індонезії, буквально "процес випаленої землі", підкреслює необхідність маркування всіх харчових продуктів, щоб забезпечити їх отримання з стійких ферм.

Нарешті, чи є компанія хорошим корпоративним громадянином? Наприклад, слід уникати агресивної податкової практики, яка прагне використати лазівки або слабкі процеси примусового виконання, оскільки вони позбавляють уряди доходів, необхідних для просування державних послуг і, таким чином, досягнення ЦУР.

В рамках нашої роботи ми вивчаємо сучасну практику звітування про харчову промисловість. Хоча багато компаній прагнуть досягти сталого розвитку, дуже мало з них повідомляють про стан своєї товарної лінійки або про те, як їх продукція сприяє здоровим та стійким дієтичним моделям.

Дуже мало хто визнає, що вони є частиною екологічної кризи або безпосередньо на власному виробництві, або як покупці продуктів, вироблених у екологічних гарячих точках, таких як Амазонка чи Індонезія. І компанії не повідомляють детально про свою податкову практику. Коротше кажучи, прихильність харчової промисловості до стійкості занадто часто залишається благородним настроєм, а не ефективною звітністю та моніторингом для забезпечення узгодження із ЦУР та Паризькою угодою.

Але ми не песимісти. У всьому світі молоді люди вимагають стійкого та безпечного способу життя та ведення бізнесу. Ми віримо, що компанії також зміняться. Зрештою, компанії потрібні задоволені клієнти, мотивовані працівники та повага з боку суспільства як мовчазна "ліцензія на ведення бізнесу". Деякі випадки, які ми аналізуємо, дають нам надію, що зміни можливі. Оскільки наш проект триває і в наступному році, маючи на меті співпрацю з промисловістю, щоб забезпечити відповідність результатів діяльності, звітування та моніторинг сталому розвитку, ми будемо інформувати громадськість про те, що ми бачимо та дізнаємось.

Харчова промисловість - ключова частина загальної картини. Цього тижня світові лідери провели зустріч в ООН, щоб розглянути прогрес або його відсутність у ЦУР та Паризькій угоді. Вони повинні враховувати вирішальний факт: жителі світу вимагають змін. Ми маємо знання та багатство для досягнення процвітаючого, інклюзивного та стійкого світу. Бізнес-сектор повинен визнати, визнати та терміново реалізувати свої глобальні обов'язки ".

Їжа - це справа кожного, давайте допоможемо боротися з голодом у світі.