Жодне домогосподарство не обходиться без приправ/соусів, майже кожен з нас любить їх і використовує для смаку страв. Проблема в тому, що більшість комерційні ароматизатори Вони є повний кількість білий цукор, білий дистильований оцет а у випадку з майонезом величезна кількість жиру (в основному ріпакова олія і, можливо, рафінована). Якщо ви не хочете інфаркту міокарда та діабету, просто багато кращий вибір є зробити свій власний! Один з провідних світових представників споживання живої (RAW) їжі Маркус Роткранц прийшов з здорові версії добре відомі соуси, які на смак кращі за те, що ми звикли з магазинів. Їх можна приготувати легко і швидко, деякі з них вже за 90 секунд. Крім того, ці корисні варіанти соусів є насправді розглядається як ЇЖА з харчовою цінністю, вони навіть мають лікувальні властивості (наприклад, яблучний оцет).
Секрет будь-якого базового соусу - завжди оцет і цукор. Тому важливо використовувати здорові варіанти цих інгредієнтів, у разі оцту ми вибираємо органічний яблучний оцет (каламутний непастеризований нефільтрований) у скляній пляшці, у випадку з цукром використовуємо сушені фініки (чудовий великий медзуол), меду, кленового сиропу, кокосового цукру, ксиліту або іншого підсолоджувача на свій розсуд. У випадку з майонезом ми використовуємо якісну оливкову олію першого віджиму холодного віджиму.
У цих рецептах Markus використовує або сушені фініки, або їх продукт під назвою Wildforce MarkusSweet, який містить китайську фрукти Ло Хань Го a Еритритол, природний цукровий спирт, що міститься в організмі людини, вироблений з рослинних джерел. Він проходить через шлунково-кишковий тракт без всмоктування і не впливає на шлунково-кишковий тракт - відсутність газів/здуття живота, діарея, щось, крім солодкого смаку на мові і на смак краще, ніж стевія. Ніяких калорій, нульовий глікемічний індекс, не підвищує рівень цукру в крові або інсуліну, чудово підходить для діабетиків. Він не годує кандиду або дріжджі, не викликає проблем з травленням, таких як ксиліт, сорбіт та інші. За смаком нагадує коричневий цукор з відтінком карамелі.
Подивіться як швидко і легко ти можеш виробляти твій власний здоровий варіант кетчупу, гірчиці, майонезу, смаку a гострий соус. Вони витримують у холодильнику кілька тижнів. Все, що вам потрібно - це блендер. Смачного!
Гірчиця
- 1/4 склянки води
- 1/4 склянки яблучного оцту (органічний непастеризований нефільтрований)
- 1/4 склянки гірчичного порошку (меленого насіння гірчиці)
- 1/2 авокадо
- 3 PL натурального підсолоджувача (кленовий сироп, мед або 3 сушені фініки)
- 2 PL оливкової олії
- 1 кг сухого меленого перцю
- 1/2 CL куркуми
- 1/2 CL морська/гімалайська сіль
Змішайте гладкість, як французька гірчиця Діжон. Для отримання більш грубої текстури (як насіння гірчиці, подрібнене на кісточці) не змішуйте повністю гладко і додайте 1 столову ложку цілих насіння гірчиці, просто коротко перемішайте, щоб крупно нарізати насіння.
Кетчуп
- 3/4 склянки свіжих помідорів (приблизно 1 більший помідор)
- 1/2 склянки в'ялених помідорів (також можна замочити в оливковій олії)
- 3 кг яблучного оцту
- 1 частина оливкової олії
- 1 сушений фінік меджуол або 1 пл підсолоджувача (мед, кленовий сироп)
- 1/2 ч. Ложки порошку цибулі (сушена мелена цибуля)
- 1/2 ч. Ложки сухого меленого перцю
- 1/4 ČL морська/гімалайська сіль
- щіпка кайенського перцю (сушений мелений перець чилі)
Змішати гладко. Якщо ви хочете отримати більш насичений червоний колір, ми додаємо до змішувача лише невеликий шматочок сирого червоного буряка.
Майонез
- 1-1 з половиною склянками кокосового м’яса (молода/зелена м’якоть кокоса), або спробуйте сушений тертий кокос
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 6 PL оливкової олії
- 1 PL кедрових/кедрових горіхів
- 1 л морської/гімалайської солі
- 1 PL води
Змішайте абсолютно плавно.
Огірок смак
- 1 огірок (приблизно 2 з половиною склянки)
- 1/3 склянки яблучного оцту
- 3/4 CL морська/гімалайська сіль
- 1 PL підсолоджувача (мед, кленовий сироп) або 1 сушений фінік
Скосіть робота Кухина або імпульсно в блендері і процідіть через сито (можна випити злиту рідину). Додайте ще 1-2 столові ложки яблучного оцту і перемішайте ложкою.
Гострий соус
- 1 перець чилі Серрано, цілий із насінням
- 1 помідор
- 1/3 склянки яблучного оцту
- 1/2 CL морська/гімалайська сіль
- 2-3 в’ялених помідора (приблизно 1/4 склянки)
- 1 сушений фінік або 1 PL підсолоджувача (мед, кленовий сироп)
Змішати гладко. Порада: спробуйте використовувати сушені помідори, змочені оливковою олією:-)
Соус Тисяча островів
- 1 склянка кокосового м’яса (молода/зелена м’якоть кокосового горіха) або спробуйте сушений тертий кокос
- 3/4 склянки яблучного оцту
- 1/3 склянки свіжих помідорів
- 1/3 склянки оливкової олії
- 3 PL сушених помідорів
- 3 PL кедрових/кедрових горіхів
- 2 PL підсолоджувачів (мед, кленовий сироп) або 2 фініки
- 1 л морської/гімалайської солі
- 1/2 CL порошку цибулі (сушена мелена цибуля)
- 1/2 ч. Ложки сухого меленого перцю
- щіпка кайенського перцю (сушений мелений перець чилі)
- 1/3 огірка
Змішайте всі інгредієнти, крім огірка, до однорідності. Наріжте огірок у кухонному комбайні або кілька імпульсів у блендері на менші шматочки і процідіть (випийте злитий огірковий сік). Змішати з соусом.
Відео автора з цим рецептом наразі недоступне.