Завдяки впровадженню супермаркету та сучасних технологій зберігання вся сировина доступна цілий рік. Завдяки їх постійній доступності, ми забуваємо про важливість споживання сезонних продуктів, які мають свої переваги перед споживанням несезонних продуктів. Сезонні зимові фрукти та овочі мають кращий смак, живий смак та чудове харчування. Коли продукт дозріває природним шляхом, поживні речовини та антиоксиданти зберігаються. Якщо попередньо відібрати та штучно дозріти, поживні речовини будуть споживатися протягом декількох днів.
зимовий сезон приносить часті епізоди респіраторних інфекцій і менше імунітету. Збільшення ваги зазвичай спостерігається через голод і тягу до продуктів із зниженою фізичною активністю, що призводить до уповільнення обміну речовин. Шукайте зимові продукти, які є сезонними, сезонними або свіжими, і навіть містять вітаміни, мінерали та фітохімікати в їх найсвіжішому вигляді. Тепло деяких продуктів, поряд із сезонними зимовими продуктами, багатими на поживні речовини, допомагає боротися із захворюваннями та покращувати фізичну форму.
Ви також прочитаєте: Їжа, яку слід їсти перед фізичними вправами
Горіхи та олійні культури
Горіхи та насіння олійних культур борються з холодом, липнучи. Мигдаль (Бадам) та волоські горіхи (Ахрот) є хорошими джерелами фосфору, магнію, кальцію та калію. Вітамін Е разом із флавоноїдами у спа-центрі запобігає передчасному старінню шкіри, покращує здоров’я серця, очей, очей та мозку. Вітамін В7 у горіхах підтримує шкіру, нігті та волосся здоровими. Насіння кунжуту та насіння льону (alsi/jawas) забезпечують білок, корисні жири, залізо, клітковину, цинк, селен, магній, фосфор, калій та кальцій. Омега-3 жирні кислоти, що містяться в лляному насінні та волоських горіхах, можуть запобігати та лікувати серцево-судинні захворювання, діабет, артрит та деякі види раку. Ці незамінні жирні кислоти допомагають знизити рівень тригліцеридів, регулювати артеріальний тиск і підвищувати імунітет. Це також корисно для подолання питань настрою, поведінки та уваги. Селен і цинк захищають від деяких вірусних інфекцій. Додайте крупи, йогурт, салати, закуски, супи, хлібобулочні вироби та різні страви з ½ - 1 чайною ложкою меленого або смаженого насіння льону та кунжуту та жменькою суміші мигдалю та волоських горіхів.
Перець
Імбир допомагає підтримувати тепло завдяки наявності антиоксидантів та протизапальних речовин, а саме гінгіволів. Гінгероли при нагріванні перетворюються на цингерон, що сприяє зменшенню жирових клітин, а при зневодненні - у шогаоли. Сушений імбир вдвічі гірший за свіжий імбир і має більше тепла.
Куркума та чорний перець - чудова комбінація для досягнення багатої користі для здоров’я. Разом ці прянощі можуть збільшити виведення холестерину з організму, захистити печінку від шкідливого впливу токсинів, полегшити біль у суглобах або скутість, лікувати діабет і зменшити заходи, що призводять до ожиріння та раку.
Використовуйте різні спеції, такі як Аджван, порошок кориці (далчіні), порошок мідій (Джайпхал) та кукурудзяний порошок (Лаунг), оскільки ці мінерали є хорошими джерелами та підтримують травлення. Ці прянощі містять сильний аромат і містять різні антиоксиданти, які посилюють обмін речовин в організмі і генерують тепло. Кілька щіпок цих спецій у гарячих напоях можуть розслабити ніс і підвищити імунітет. Можна бути більш креативним і використовувати різні ароматичні спеції по-різному в різних стравах.
Фрукти та овочі
Ці зимові фрукти та овочі містять різні мікроелементи та фітохімікати, які допомагають боротися із запаленнями, зменшують стрес та хвороби.
Вибирайте сірковмісні овочі, такі як брокколі, капуста (Patta gobhi), цвітна капуста (PhoolGobhi), редька (мул), сукуленти (Shalgam), які сприяють глутатиону в організмі, потужному антиоксиданту та детоксикації печінки. Отримайте моркву (Gajar) та цибулю-реп’ях (Hara Pyaz) бета-каротин, що збільшує кількість клітин для контролю інфекції. Їжте буряк, багатий фолієвою кислотою та флавоноїдом беталаїном. Всі ці антиоксиданти допомагають виводити токсини та зменшують жир у печінці. Коли печінка очищається токсинами, наш організм краще підтримує рівень холестерину в крові до бажаної міри.
Щоб поділитися перевагами вітаміну С та калію, виберіть гуаву (Перу), амлу, апельсин (сантра), пуммело (чакотра/папнус)), зіркові фрукти (Камрах/Амрах), полуницю, шкілу Пхобгобі, Патта Гобі, листя амаранту Мулі Math), листя м’яти (Methi), зелений буряк, Sarson ka Saag, Bathua, листя редьки (MuliPatta), Hara Pyaz, Gajar, буряк, Muli, горох, салат, квасоля (Val Papdi/Semi ki Phalli), водяний каштан ( Singhara) та брокколі. Вітамін С, потужний антиоксидант, дозволяє організму синтезувати білі кров’яні клітини, які борються з інфекціями. Це зменшує тривалість та тяжкість застуди та допомагає лікувати респіраторні інфекції. Він створює колаген у кістках та м’язах, загоює рани та підтримує здоров’я зубів та ясен. Якщо у вас високий рівень цукру в крові, найкраще обмежити плоди від 200 до 250 грамів на день.
Також читайте: Шкідливий вплив пестицидів на фрукти та овочі
Калій, фолат і магній - основні поживні речовини для підтримки артеріального тиску під контролем. Виберіть MuliPatta, щоб отримати достатню кількість селену разом із Chaulai/Math та Beet Patta, який також містить магній та селен у хороших кількостях. Більшість листових овочів, Матар та Валь Папді/Семкі Фаллі багаті біотином (вітаміном В7) та фолатом. Дефіцит фолатів пов’язаний із загальними захворюваннями, поганою імунною функцією, хронічним низьким рівнем енергії, порушенням травлення, блідістю шкіри та дратівливістю. Холін, присутній у Матарі, має вирішальне значення для здоров’я печінки та мозку. Отримуйте достатню кількість кальцію з усіх темно-зелених листових овочів, щоб запобігти застою та пригніченню суглобів та покращити здоров’я кісток.
Вітамін К, відомий як зсідання крові. Вітамін міститься у всіх листових овочах, а також позитивно впливає на здоров’я кісток. Низький рівень цього вітаміну пов’язаний з високою частотою переломів. Листяні овочі також містять сполуку, а саме тилакоїди, які підвищують ситість, зменшують почуття голоду та тягу до гострої їжі. Дослідження показали, що споживання продуктів, багатих тилацидами, виділяє насичуючі гормони в крові та діє як пригнічувач апетиту. Це також уповільнює перетравлення жирів, підвищує рівень апетиту та зменшує апетит до солодких закусок, солоних закусок та солодких та жирних закусок, що часто зустрічається взимку. Регулярне включення листових овочів протягом цього сезону також може допомогти подолати проблеми з вагою.
Внески від Сваті Бхушан, керівника відділу з питань харчування, лікарні Хіранандані, лікарні VashiA Fortis Network