Соки - це здоровий тренд, який існує вже давно. Поволі на кожному кутку у нас є місце, де вони пропонують нам свіжий сік із фруктів чи овочів, і майже всі навколо нас, починаючи від інструктора в тренажерному залі, закінчуючи вашою мамою, щодня п’ють ці рідкісні чудеса. Немає сумнівів, що ця тенденція є навколо нас - але вона насправді така здорова, як ми її чуємо щодня.?
Завдяки сокам та сокам ми споживаємо більше вітамінів та мінералів, і це позитивно для людей, які не можуть їсти багато фруктів чи овочів. На думку експертів, це явище завищено. За даними журналу Американського товариства кардіологів, експерти зосередилися на декількох модних "тенденціях" у дієті, соках та соках, що не виключаються, і рекомендували споживання твердої їжі на відміну від рідкої дієти.
У соках та соках бракує основних інгредієнтів
Соки містять вітаміни та мінерали, які ми знаходимо у свіжих фруктах, але те, чого не вистачає - наявність фруктової клітковини - це частина фруктів, яку наше тіло не може засвоїти. Хоча воно не може засвоїти це волокно, це не означає, що воно не використовуватиме його.
Клітковина повільно рухається шлунково-кишковим трактом, регулює здорове травлення та підтримує довше самопочуття. Їжа з високим вмістом клітковини також зменшує ризик діабету, серцевих захворювань та ожиріння.
Без відсутньої клітковини свіжий сік нас не задовольнить. Навіть на думку дослідників, вживання важливих речовин є менш задовільним для людини, ніж споживання їх у твердому вигляді. "Хоча ваше тіло віддає перевагу вітамінам, мінералам та антиоксидантам (у складі соку), соку бракує клітковини і не вимагає активації жувальних м'язів, тому вони менш ефективні, ніж тверда дієта", - пояснює нью-йоркський дієтолог Синтія Сасс.
Більшість соків містять занадто багато цукру
Більшість фруктів, природно, містять велику частку цукру і навіть набагато більше, ніж овочі. "Без клітковини сік насправді є просто сумішшю природного цукру та води. Хоча природний цукор і здається нешкідливим, ваш організм не може розрізнити цукор в яблуці та цукор у шоколаді », - говорить Скотт Каган з Національного центру ожиріння. "Цукор походить від фруктів чи овочів, чи додається цукор, є меншою проблемою, ніж те, що слід далі. Якщо ви з’їсте банан, клітковина, що міститься в ньому, уповільнить процес перетравлення цукру в крові і запобіжить різке підвищення або падіння рівня цукру в крові.
Якщо ви п'єте сік, цукор відразу потрапляє в організм, як бомба сповільненої дії, і спричиняє величезне підвищення рівня цукру в крові, можливо навіть потенційний колапс. У короткостроковій перспективі це коливання цукру, в довгостроковій перспективі цукор може сприяти ожирінню, діабету 2 типу або іншим проблемам. Також набагато простіше «передозувати» цукром. Півлітра соку, виготовленого в основному з фруктів, дорівнює кільком фруктовим мискам, які пересічна людина ніколи не їсть відразу. Крім того, оскільки соки все ще концентровані, одна доза забезпечить організм припливом цукру, який організм не може спалити ні за яких обставин ".
Більш розумною альтернативою є зелені соки, виготовлені переважно з овочів, оскільки вони містять набагато менше цукру та калорій, ніж фрукти.
Завдяки сокам ми, мабуть, не будемо худнути
"У своїй кар'єрі я ніколи не стикався з випадком, який підтверджував би, що вживання соку та детоксикація організму благотворно впливають на схуднення", - каже Кахан. Хоча сік може допомогти вам схуднути за короткий термін, немає жодних доказів того, що він допомагає спалювати жир або зменшувати вагу. Саме клітковина - відсутня в соках - допомагає схуднути, оскільки вона насичує нас і зберігає це відчуття в організмі надовго. Крім того, різні очисні процедури зі свіжими соками не є ідеальними, оскільки їм не вистачає важливих елементів, таких як клітковина, білок або корисні жири.
Більша вага завдяки сокам?
Якщо ми будемо пити солодкий сік без будь-якого додавання клітковини, яка б наситила нас, організм залишатиметься розгубленим і голодним - що призведе до подальшого переїдання. Як додає Кахан, споживання твердої їжі, з іншого боку, означало, що пізніше люди не схильні до переїдання.
Смузі може бути кращим рішенням, ніж сік
Смузі також не є ідеальною їжею. Однак для їх приготування використовують цілі овочі та фрукти, тому клітковина залишається безпосередньо у напої. Як зазначає дієтолог Сасс, "я шанувальник смузі, виготовленого з достатньої кількості цілих овочів і фруктів у поєднанні з рослинним білком і жиром, таким як авокадо або мигдальне масло".
Що додати врешті?
Немає чіткого так чи ні. Чи справді соки такі чудові дієти? Якщо вони вам подобаються, вони можуть сприяти збалансованому харчуванню. Однак порції потрібно зберігати в достатній кількості, включати багато овочів з низьким вмістом цукру та додавати кілька продуктів з високим вмістом клітковини.
Не можна забувати і поширений міф про нульову калорійність. Ми, як правило, п’ємо літри соку і не усвідомлюємо, як споживаємо зайві калорії. Соки слід приймати як закуску або маленьку їжу, ніколи не як повноцінну заміну їжі, про це слід завжди пам’ятати.