Житло може сприятливо впливати на відновлювальні процеси здоров’я, оскільки будинок є головним центром для вивчення знань, практики та ставлення до їжі та харчування. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН приділяла велику увагу продовольчій безпеці домогосподарств. На Міжнародній конференції з питань харчування, що відбулася в Римі в 1992 р. Та на Всесвітньому продовольчому саміті в 1996 р., Були прийняті дуже конкретні стратегії стосовно продовольчої безпеки домогосподарств. Їжі та харчуванню в галузі охорони здоров’я приділяється пріоритет через великий тягар захворювань, пов’язаних з порушеннями харчування. Метою теми є надання деяких вказівок, пов’язаних із продовольчою безпекою сім’ї, що дозволяють сприяти самообслуговуванню здоров’я щодо харчування та зменшенню ризиків захворювань, пов’язаних з їжею та харчуванням.

підхід

Ключові слова: житло, гігієна харчування, продовольча безпека домашніх господарств.

Вступ

Житло є посередником у виконанні набору специфічних функцій для особистості та/або сім'ї, серед яких зберігання, переробка та споживання їжі. Отже, функціональні простори становлять підсередовища для полегшення цих функцій. 1

Сімейна продовольча безпека - це здатність сімей отримувати, самостійно виробляючи її або купуючи, достатньо їжі для задоволення дієтичних потреб своїх членів. 2 Це значною мірою залежить від прийнятих та застосовуваних сільськогосподарських стратегій та програм, однак сектор охорони здоров’я дуже прагне сприяти досягненню цілей харчування, встановлених на 2000 рік, з чого виникає необхідність пріоритет харчування як частини зміцнення здоров’я.

Підхід до продовольчої безпеки домогосподарств, який склався наприкінці 1980-х років, наполягав на наявності їжі та її стабільному доступі. Їжа була визнана лише одним фактором у рівнянні недоїдання; Важливим є також споживання та дієтичне різноманіття; здоров'я та хвороби, а також догляд за матерями та дітьми. два

В останнє десятиліття було виявлено, що їжа є одним із багатьох факторів, що визначають, наскільки бідні домогосподарства досягають справедливого балансу між протилежними інтересами для виживання в короткостроковій та довгостроковій перспективі. Помилково трактувати продовольчу безпеку як необхідність, незалежно від ширших міркувань засобів до існування.

Мета цієї теми - надати сімейним лікарям настанови, що стосуються безпеки сімейних продуктів харчування, що дозволяють їм сприяти самообслуговуванню здоров’я стосовно харчування та зменшувати ризики захворювань, пов’язаних з їжею та харчуванням, що слугує основою для визначення точки доступу для поліпшення харчової ситуації на сімейному рівні.

Розвиток

Сімейне продовольче забезпечення

Сімейна безпека визначається як достатній та стійкий доступ до доходів та ресурсів для покриття їх основних потреб (включаючи достатній доступ до їжі, чистої води, медичних послуг, можливостей освіти, житла, часу для участі громади та соціальної інтеграції).

Хоча забезпечення продовольчої безпеки домогосподарств є необхідною умовою поліпшення стану харчування, воно само по собі недостатнє. Харчовий статус залежить від таких умов, які виконуються: 1

  1. Що їжа, доступна для сім'ї, розподіляється відповідно до індивідуальних потреб.
  2. Щоб харчування було різноманітним та гігієнічним.
  3. Що кожен член сім'ї має стан здоров'я, який дозволяє їм отримувати користь з точки зору харчування, від споживаної їжі.

Питання продовольчої безпеки різняться залежно від того, місто воно чи село. У міських районах безпека залежить головним чином від рівня доходу та взаємозв'язку з цінами на продовольство та інші споживчі товари. У сільській місцевості, особливо у важкодоступних районах, це принципово залежить від наявності їжі, яка тісно пов’язана із сільськогосподарським виробництвом.

Детермінанти продовольчої незахищеності

Ризик відсутності засобів до існування визначає рівень вразливості домогосподарства до незахищеності з точки зору доходів, харчування, здоров'я та харчування. Отже, існування є безпечним, коли домогосподарства також мають надійну власність і доступ до ресурсів та своєї діяльності з прибутком, зокрема резервів та активів, для полегшення труднощів та подолання непередбачених подій. 3

Бідність є визначальним фактором хронічної продовольчої незахищеності домогосподарств. Бідні не мають достатніх засобів або прав для забезпечення доступу до їжі, навіть якщо вона доступна на місцевих або регіональних ринках. Крім того, бідні вразливі до потрясінь, які можуть призвести до тимчасової або тимчасової незабезпеченості продовольством. На здатність домогосподарств придбати достатню кількість продуктів харчування можуть вплинути події, що не підлягають їх безпосередньому контролю, такі як раптові коливання цін, війни, погіршення умов торгівлі, зміни в національній політиці, шкідники та погіршення кліматичних умов (посуха, бурі та повені, серед інших). 4

Сім'я та її вплив на вибір їжі

Їжа має дуже помітний соціальний та культурний вимір. Перш за все, слід зазначити, що харчові звички індивіда конфігуруються у сімейному середовищі, підтверджуються у підлітковому віці та модифікуються у зрілому віці відповідно до особистих обставин, і в цьому сенсі домашнього та сімейного середовища, яке вони відіграють принципову роль. 5

Будинок є головним центром для вивчення знань, практики та ставлення до їжі та харчування.

Харчові звички - важливі фактори, що сприяють різним захворюванням. Таким чином, очікується, що шляхом модифікації дієти зменшується ризик зараження захворюваннями, і в деяких випадках їх можна повністю запобігти. На харчові звички впливають соціальні, культурні та економічні фактори. Соціальні та економічні умови - це контекст можливостей, який визначає, чи можуть і як люди можуть діяти. Житлові умови та сімейне середовище мають визначальний вплив на харчові звички, як і урбанізація та міграція.

Основні наслідки нестачі продовольства у домогосподарствах

Нестача продовольства та часто напружені зусилля докладених домогосподарств, щоб відігнати його, є причиною великих людських страждань. Їжа необхідна для виживання, а люди, які забезпечують продовольство, як правило, більш емоційно захищені і перебувають у кращій психологічній ситуації, ніж жертви нестачі продовольства. 4 Продовольча безпека та повноцінне харчування, а також важливі вклади для економічного розвитку, самі по собі є корисним результатом.

Погане харчування та здоров’я погіршують когнітивний розвиток та успішність у школі, що призводить до втрат продуктивності праці у зрілому віці. Погане харчування та здоров’я у ранньому дитинстві можуть мати довгострокові наслідки, які впливають на пізніші показники успішності дітей у школі. У дітей шкільного віку дефіцит харчування частково спричинений поганим навчанням, прогулами, тимчасовим залишенням школи та поганими результатами навчання. 6

Не тільки нестача продовольства сама по собі згубно впливає на домогосподарства та людей, але зусилля, спрямовані на досягнення продовольчої безпеки, можуть також стати серйозною заставою для домогосподарств.

Зусилля жертв продовольчої незабезпеченості щодо отримання їжі також можуть мати важливі наслідки для навколишнього середовища та використання природних ресурсів. Багато бідних, неблагополучних сімей вже живуть в екологічно вразливих районах, і неналежне або зневірене використання земель може бути однією з причин деградації навколишнього середовища, що, в свою чергу, може ще більше погіршити умови життя жертв їжі невпевненість. 6

Пошук продовольчої безпеки також може мати важливі наслідки для демографічної ситуації в регіоні, особливо якщо це призводить до міграції в інші райони (в короткостроковій чи довгостроковій перспективі) жертв продовольчої незахищеності у пошуках роботи та доходу, а, крайні випадки, полегшення їжі. Ця еміграція може призвести до збільшення кількості домогосподарств, в яких жінки є головами сім'ї, і коефіцієнта залежності регіону походження, а також змін у динаміці ринку праці. Приймаючі райони, переважно міські нетрі, відчувають значні проблеми продовольчої безпеки через наплив мігрантів. 7

Вразливість сімей до продовольчої незахищеності

Різні члени сім'ї не піддаються однаковому ризику продовольчої незахищеності через внутрішньосімейні рішення та розподіл ресурсів.

Сім'ї можуть використовувати різні стратегії для подолання зниження доступності їжі; Вони з часом змінюватимуться з урахуванням таких факторів: передбачувана тривалість дефіциту продовольства, база сімейних ресурсів, моделі сімейного виробництва, ринкові умови, культурне сприйняття нестачі та демографічний склад сім’ї. 3

Визначення продовольчої безпеки сім'ї

Визначення продовольчої безпеки домогосподарств стосується спожитої їжі або доступної для споживання вдома.

У дослідженнях з оцінки споживання їжі основне значення надається житлам і, звичайно, сім'ям, які їх складають. На Кубі була розроблена автоматизована система "CERES" для оцінки споживання їжі, інструмент, що має велике значення при оцінці харчової та харчової безпеки та вразливості. 8

Продовольча безпека домогосподарств та харчові показники на основі продуктів харчування

Показники доходу, такі як дохід на душу населення, використовуються насамперед для оцінки продовольчої незабезпеченості домогосподарств, але вони ненадійні, вони є одновимірними.

Запропоновано перелік можливих показників для визначення сімей з продовольчою незабезпеченістю, як окремо, так і в поєднанні, незалежно від показників сімейних доходів, деякі з них матимуть більшу актуальність у сільській місцевості, ніж у міській місцевості, однак це показники, які легко отримати 9 (таблиці 1 і 2).

Таблиця 1. Демографічні показники продовольчої незахищеності.