Ми всі визнаємо в зефір, зефір або хмари, Серед інших назв, до цукерки, яку ми, безперечно, їли багато разів у дитинстві, ми знаємо, що це джерело цукру, яким вони не дозволять зловживати, але чи знаємо ми її походження? Ця цукерка народилася у Франції і була виготовлена з соком рослини, відомої як зефір, бісмальва, альтея або очеретяна трава (Althaea officinalis), в сусідній країні, відомій як Guimauve officinale.
Ця рослина, сімейство мальвових, використовувалась у лікувальних цілях, починаючи від коренів і закінчуючи квітами, завдяки своїм відхаркувальним, сечогінним, протизапальним та антисептичним властивостям. Здається, що в Стародавньому Єгипті зефір з медом для лікування ангіни. Були різні процеси, які нарешті призвели до французької розробки, яка виникла із суміші зі збитим яєчним білком (або безе), додавши аромату з трояндовою водою, тоді вона отримала назву Pâte de guimeauve.
зефір Вони стали кондитерськими солодощами, щоб зробити зефір, подібний до тих, які ми знаємо сьогодні, сік кореня рослини (для його слизових екстрактів) змішували з яєчним білком, цукром та ароматизатором, але сьогодні справа змінилася, хмари Вони більше не включають сік рослини, який дає йому назву, а його препарат включає такі інгредієнти, як кукурудзяний сироп, цукор, яєчний білок та желатин.
Вони можуть включати інші інгредієнти, такі як барвники, консерванти та ароматизатори, такі як ваніль, все залежить від виробника, але також дуже легко зробити зефір або зефір в домашніх умовах, майже маючи можливість надати їм вигляду зефіру у формі циліндра глазуровані сумішшю цукрової пудри. та кукурудзяного крохмалю, які всі ми знаємо.
хмари, зефір або зефір Вони відомі в багатьох країнах, існує запатентована техніка для їх приготування, вони бувають різних форм, розмірів, кольорів, смаків ... і навіть з іншою фактурою, наприклад, крем із зефіру або крем із зефіру. Не у всіх країнах ця пухнаста солодка вважається ласощами, спрямованою на дітей, ви можете знайти хмари для веганів або вегетаріанців, а також кошерні чи халяльні продукти.
Вищезгаданий крем із зефіру дуже популярний у Сполучених Штатах, він продається в супермаркетах, щоб його вживали як начинку для печива (наприклад, пироги Вупі), начинку для тортів, змішавши з арахісовим маслом, щоб зробити сендвіч відомим як Fluffernutter ... найвідоміша марка - Marshmallow Fluff, але якщо зробити хмари для ремісників просто, зробити маршмеллоу-крем легше, ви побачите це дуже скоро.