Квітки зеленої цибулі красиві, приваблюючи бджіл та інших комах багатим нектаром. У гастрономічній практиці цибуля-лук - це не просто суп із зелених трав.
Кухні можна використовувати по-різному. Разом із петрушкою найчастіше використовується у словацькій кухні як приправа та прикраса їжі.
Цибуля-цибуля своїми красивими фіолетовими кулястими квітами створює швидко зростаючі клумби. Сильні ефірні олії, які виділяють його квіти, запобігають нападу квітучих багаторічників борошнистою росою і захищають, наприклад, полуницю від цвілі. Англійські садівники стверджують, що якщо їх вирощувати поблизу троянд, це захищає їх від чорних плям.
Ви знаєте, що…?
Акліматизація цибулі ускладнюється постійними змінами, з якими їм доводиться мати справу. Тому не потрібно занадто часто пересувати цибулю-цибулю в горщику в інше положення. Цибуля не виграє від перепадів температури, спричинених раптовим відкриттям вікна або протягами.
А вживання цибулі в їжу також приносить користь здоров’ю людини. Він чудово підтримує апетит і утворення травних соків, ефективний проти кишкових паразитів і знижує артеріальний тиск. Захищає від раку стравоходу, шлунку, товстої кишки, молочної залози та легенів. Він також має антисклеротичну, дезінфікуючу та імуностимулюючу дію. Він ідеально підходить як хороший очищувач кишечника. У ньому дуже низька калорійність, 100 г свіжого листя містять лише 30 калорій. Він містить аліцин, який знижує вироблення холестерину та знижує ригідність судин, сприяє видаленню тромбів, що сприяє зменшенню загального ризику ішемічної хвороби серця, периферичних судин та інсульту. Крім того, він може бути залучений до лікування та уповільнення прогресування хвороби Альцгеймера. Достатня кількість фолієвої кислоти в цибулі-луку може допомогти запобігти дефекту нервової трубки у плода дитини під час вагітності.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
ефірна олія, рибофлавін, тіамін, сірка, натрій, кальцій, залізо, фосфор, калій
Зелена цибуля підходить для холодних страв, спредів, майонезу та хліба. Але його також можна використовувати на теплій кухні, щоб скуштувати картоплю, булочки або маринади з трав з м’яса, смаженого на грилі. Покращує смак яєчних страв, супів та соусів. Його також додають до страв із легкої риби. Не підходить для сушіння, краще заморозити порізаний цибулю порціями, розморожений смак, ніж просто відірваний.
Цибуля-цибуля, ймовірно, з Середземномор'я, але по всій Європі ми можемо знайти її дикою, особливо вздовж водотоків. Його смак був відомий ще древнім гурманам, його почали вирощувати в нашій країні в 16 столітті. Окрім Європи, він зустрічається природним чином в Азії, Північній Америці, Сибіру та на Камчатці, біля канадських озер. Це дуже мінливий вид.
Перевірена роком традиція: чавунна каструля
Легке освіження на літо! Салат із солодкого огірка
Чотири ідеї для ласощів з ревеню
Чесні стейки
Запечені помідори з цибулею і пармезаном
Нам потрібно:
8 м’ясних помідорів, 8 яєць, 50 г тертого пармезану, жменька подрібненого свіжого цибулі, 80 г насіння соняшнику, сіль, чорний мелений перець
Підхід:
Спочатку розігрійте духовку до 180 ° C. Помідори промити, зрізати верхівку і видовбати. Розбийте по одному яйцю на кожен помідор. Посоліть, приправте і посипте помідори пармезаном та насінням соняшнику. Помідори викладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте 20 хвилин при температурі 170 - 180 ° C. Після запікання посипте цибулею.
Вершкове картопляне пюре з цибулею та лігурією
Нам потрібно:
1 кл лігурчека, 1 тигель вершкової сметани, 1/2 кл солі, 5-6 великих картоплин, 30-50 г вершкового масла, 1 PL свіжої цибулі
Підхід:
Очистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть у киплячій підсоленій воді з невеликою кількістю раски і чайною ложкою лігурійського будинку. Злийте картоплю і залиште в горщику. До картоплі додаємо нарізане вершкове масло і сметану, які ми залишаємо відпочивати при кімнатній температурі. Ретельно перемішайте в кашу або допоможіть собі міксером. Нарешті, до картопляного пюре додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю.