Горох - це однорічна самозапліднююча цибулинна рослина, що належить до сімейства бобових, включаючи рід Pisum. Його основним генним центром є Середня Азія, вторинним ареалом - Середземноморський регіон, звідки він також дійшов до нас. Рослина, що вирощується тисячоліттями. Його овочевий варіант, зелений горошок, збирають і споживають не в біологічній, а в економічній зрілості. Зелений горошок є одним з найважливіших, найбільш масово вироблених, одними з найперших високопоживних, холодостійких овочів у помірному поясі. Це значне джерело вітамінів, мінералів та клітковини. Він має сильну антиоксидантну, протизапальну, кардіопротекторну та глюкозо-регулюючу дію та, за деякими дослідженнями, зменшує ризик раку шлунка.

мозку

Зелений горошок не є єдиною єдиною категорією. Різні варіанти можна виділити з точки зору їх біологічних потреб, зовнішнього вигляду та тривалості вегетаційного періоду: горох колотий, горошок кістковий та горох цукровий. Розрізняють горох з плоскою і повною лускою.

В Угорщині його мало знають, але він популярний у багатьох місцях за кордоном, його можна вживати з цукрових бобових, які стають все більш популярними в Румунії.

Тут відсутня фіброзна внутрішня оболонка вагінальної стінки. У нього дещо довший вегетаційний період, ніж у колотого та кісткового мозку, і вирощується у багатьох місцях із підтримкою. Дві помітно різні версії також відомі своїм зовнішнім виглядом. Насіння плоскої стручки (Pisum sativum var. Saccharata) менші за розміром, не заповнюють стручок, але добре виражені на поверхні. Інший - повна циліндрична, товста, м’ясиста стручок (Pisum sativum var. Macrocarpon), виведена в 1970-х роках. Насіння цього повністю заповнюють оболонку. Цукровий сорт гороху з повною лушкою вирощують через 5 - 7 днів після цвітіння. день бажано брати, коли рукав довжиною 8-12 сантиметрів, оскільки в такому стані найкраща якість. Маринований цукровий горох з товстою оболонкою можна добре зберігати в поліетиленовому пакеті і зберігати в холодильнику 10 днів.

Ми їмо молоді насіння гороху та стручків гороху (Pisum sativum var. Sativum), які є найкращою якістю, коли вони лише наповнюють стручки.

Потреба в теплі гороху нижча, він починає проростати при температурі 2-3 ° С. Він невибагливий у всіх відношеннях, але в той же час його якість поступається, оскільки цукор у ньому за 1-2 дні перетворюється на крохмаль. Це вважається основним видом зеленого горошку. Насіння мають гладку поверхню в дозрілому, округлому вигляді і при пророщуванні поглинають до 105-110 відсотків своєї ваги.

Горошок кісткового мозку еволюціонував із розщепленого гороху на малюнках 16–17. століття. Його потреба в теплі вища, насіння його починає проростати лише при температурі 5-6 ° С. Він вибагливіший у всіх відношеннях, ніж колотий горох, але його якість також краща. Цукор у ньому перетворюється на крохмаль лише через 2-4 дні, а це означає, що він зберігає свої якості. Стиглі насіння мають неправильну квадратну форму, насіннєва оболонка має зморшкувату поверхню і при пророщуванні поглинає 150-155 відсотків маси насіння. Насіння цукрового горошку мають дозрілу гладку або зморшкувату поверхню, можуть бути жовтого або зеленого кольору або строкатою.

П'ять основних країн-виробників - Китай (12 207 787 тонн), Індія (4 314 000 тонн), США (31 1870 тонн), Франція (233 103 тонни) та Єгипет (194 943 тонни). Ці п’ять країн виробляють 90 відсотків світового виробництва, і в межах цього на Китай та Індію припадає 88 відсотків.

Приблизно на 80-90 відсотків площі масові товари для консервування сировини вироблялись із повністю механізованою технологією, як правило, без зрошення. В даний час зелений горошок займає майже третину всієї внутрішньої площі, що використовується з овочами, близько 85 тис. Га.

Зелений горошок можна вирощувати скрізь, крім екстремальних ґрунтів (засолених, мілководних, ерозійних або стоячих вод), але оптимальними вважаються лише багаті гумусом, середньозв’язані ґрунти з хорошим управлінням водою та рН від 6,5 до 7,5. Чутливий до вирощування монокультури, його можна повернути на ту саму територію лише з пропуском 4 роки. Його потреба в теплі не висока, вона є найбільш сприятливою для температури між 16–18 ° C, а вище 24 ° C її розвиток прискорюється аномально, вони змушені. У використовуваній нами класифікації потреби в теплі Маркова - Хаєва вона входить до групи 16 ° C. Світлолюбна рослина, яка вимагає довгих днів і повного освітлення. У короткі денні умови, при поганому освітленні, вегетаційний період продовжується, а квіти стають менш родючими. Загалом він має середній попит на воду, але в цьому відношенні він має три критичні періоди розвитку: під час сходів, відразу після появи сходів (досягнення висоти рослини 3-5 см) та під час цвітіння-зав'язування плодів, під час розвитку плодів.

Рано посіяний горох зазвичай отримує достатньо води під час проростання з осінньо-зимових опадів, що зберігаються в ґрунті.

Однак у період цвітіння в більшості випадків не вистачає води, і тоді квіти стають менш родючими, у стручках утворюється менше насіння.

На відміну від попередніх думок, це поживна рослина. Він дає менше і низькоякісних врожаїв у разі неправильного або недостатнього надходження поживних речовин. З точки зору потреб у поживних речовинах, показово, що для виробництва 1 т урожаю потрібно 18,9 кілограма азоту, 5,6 кілограма фосфору (P2O5) та 15,2 кілограма калію (K2O), тобто поживні речовини складають приблизно 3,1: 1,1: Потрібно 3 пропорції. Тут слід згадати, що крім вологи, у ґрунті необхідна достатня кількість калію, фосфору та марганцю для вилучення атмосферного азоту. Останні, як правило, розвивають відносний дефіцит у ґрунтах з високим рН.

Зрошення є основною умовою досягнення високих урожаїв та безпеки врожаю залежно від поживних речовин. На початку вегетації неглибокі корені часто не отримують достатньої кількості води або достатньої кількості поживних речовин із ґрунту. Гороху потрібно багато води та поживних речовин не тільки під час проростання, під час набухання насіння, але і відразу після появи сходів, коли рослина досягає висоти 5-6 сантиметрів, адже тоді плодоносна кісткова система, стебло, утворюється, який стане великим і міцним, лише якщо горох отримує достатню кількість води та поживних речовин. Тому в такому стані, щоб досягти якомога більшої кількості великих і ніжних стручків, доцільно зрошувати та доливати, що варто повторити хоча б ще раз, бажано під час масового цвітіння, зав'язування плодів, розвитку плодів.

Звіт ЄК про розвиток виробництва рослинних білків у ЄС

Європейська комісія опублікувала звіт про перспективи розвитку виробництва рослинних білків в ЄС, виклавши низку існуючих інструментів політики та нових пропозицій, які можуть сприяти розкриттю економічного та екологічного потенціалу білкових культур.

Звіт, серед іншого, розглядає ситуацію попиту та пропозиції на ріпак, насіння соняшнику та сочевицю в Європейському Союзі та досліджує шляхи подальшого сприяння одночасному економічному та екологічно чистому виробництву рослинних білків.

Комісія пропонує, щоб нова САР мала заохочувати фермерів вирощувати білкові культури, включаючи їх до національних стратегічних планів, а екосистеми та програми розвитку сільських територій також повинні визнавати внесок цих культур у екологічні та кліматичні цілі, а також ЄС та держави-члени "Дослідницькі зусилля." Горизонт Європи "слід вдосконалити шляхом подвоєння бюджету на сім років з 2021 року.

Згідно з доповіддю, економічне та екологічно чисте виробництво рослинних білків можна заохочувати за допомогою аналізу ринку, кращих інструментів моніторингу, щоб зробити ринок більш прозорим, та пропагування корисних речовин для здоров'я білкових культур та їх позитивного впливу на кліматичні зміни та навколишнє середовище ЄС підтримує програму сприяння ЄС із бюджетом 200 млн. Євро.

За даними Європейської комісії, в Європі існує значний попит на рослинні білки, що відповідає приблизно 27 мільйонам тонн сирого білка в період 2016-2017 років. Однак рівень самозабезпечення ЄС сильно залежить від джерел білка, саме тому він імпортує близько 17 мільйонів тонн сирого білка на рік, з яких 13 мільйонів тонн - на основі сої. Однак позитивною тенденцією є те, що з часу реформи САР 2013 року площі під соєю в ЄС зросли вдвічі і зараз досягли 1 мільйона гектарів. Виробництво бобових - гороху, кінської квасолі, сочевиці, нуту - також майже втричі збільшилося в ЄС з 2013 року.

Завжди зрошуйте залежно від природних опадів та температури.

Слід також мати на увазі, що горох принаймні настільки ж чутливий до перезволоження, як і до нестачі води.

Під час зрошення потрібно бути обережним, щоб не спричинити ерозію ґрунту. Загальноприйнятою практикою в Західній Європі та США є вирощування зібраного бобового зеленого горошку для покриття міжряддя поліетиленовою плівкою або мульчею для кращого управління водою та теплом у грунті.