Ви повинні увійти в систему або пройти процедуру реєстрації, щоб внести свій внесок.

зернові

Дописи [3]

1 Тема створена Xion 2013-08-17 09:01:20

Тема: Зернові та антиелементи

RNG, я хочу запитати, якщо замочування злаків не виводить анти-поживні речовини, як із бобовими?
У такому випадку їх краще замочити перед тим, як готувати протягом 24 годин.

2 відповідь опублікував Xion 2013-08-17 09:35:58

Re: Зернові та антиелементи

А, отже, я вже знайшов статтю про це, тож одразу відповім:

3 Відповідь опублікував RNG 17.08.2013 20:33:05

Re: Зернові та антиелементи

Замочування видаляє фітинову кислоту та коротке закипання деяких шкідливих ферментів, наприклад у зеленій квасолі.
Бобові все ще замочують у теплій воді, щоб швидше закипіти, і це зливається через кілька годин, що також забезпечує значне зниження, наприклад, фітинової кислоти. Не всі крупи мають високий рівень фітинової кислоти. А фітинова кислота в основному руйнується при термічній обробці.
Але різні лікарі мають різні думки, адже фітинова кислота також має корисні властивості, не тільки шкідливо. І при досить різноманітному харчуванні, тобто не одноманітному ризик поганого засвоєння мінералів є незначним
http://www.drweil.com/drw/u/QAA400758/A… -Добре.html
http://paleohacks.com/questions/80109/a… z2cFylBbKN

Останній раз редагував RNG (2013-08-17 20:52:46)

Дописи [3]

Ви повинні увійти в систему або пройти процедуру реєстрації, щоб внести свій внесок.