Інтерв’ю

Дієтолог, який став всесвітньо відомим, засуджуючи небезпеку дієти Дюкана, представляє "1800 калорій, щоб бути щасливими". І попереджає, що в його роботі багато фальшивого

жан-мішель

Дієтолог Жан-Мішель Коен нещодавно відвідав Барселону

Виклик війни з прожиткового мінімуму На даний момент у ньому є два головні актори, і обидва - французи: П’єр Дюкан, архітектор свого успішного однойменного режиму, і Жан-Мішель Коен, a дієтолог добре відомий у своїй країні, але який став всесвітньо відомим завдяки перемозі в суді проти Дюкана після звинувачення його в "небезпечному" режимі. Коен, який відкидає диво-дієти, а також ідею продати метод схуднення широкій публіці, серед своїх відомих клієнтів має Ніколаса Саркозі, котрий, на його думку, любить шоколад, або Сару Джессіку Паркер. Дієтолог щойно презентував в Іспанії 1800 калорій, щоб бути щасливим (Редакційна планета), роман, в якому на основі реальних випадків розповідається про небезпеку дієт.

Чому саме цей заголовок?
1800 калорій - це кількість, яка дозволяє чоловікам швидко худнути, а жінкам стабілізуватися. Також у назві я хотів змішати слова калорії та щасливий, оскільки термін "калорії" критикується, а з іншого боку, на науковому рівні є лише це слово, все інше - це філософія. Я також хотів, щоб з’явилось слово «щасливий», бо я втомився від цих режимів, в яких людина страждає.

Але в соціальному плані здається, що ти щасливіший, якщо худий ...
Людина вірить у це, коли насправді щастя обов’язково буде в іншому місці, можливо, в любові до себе. Але це спосіб звинуватити свій організм у своїх проблемах.

Чи є книга попередженням про небезпеку дієти?
Так, через різних персонажів я представляю всі погані режими. Сьогодні всі книги про дієти купуються для читання перших трьох сторінок, оскільки інші 200 знаходяться в Інтернеті чи в інших книгах. Я хочу пояснити історії людей, оскільки режим передбачає емоції, чуйність ... життєву історію як для пацієнта, так і для лікаря.

Тут також йдеться про важкі розлади харчової поведінки, такі як анорексія. Чи багато людей переборщують і доходять до цієї крайності?
Так, при поганому режимі ми спостерігали, що це може призвести до анорексії або компульсивного прийому їжі. У цих двох випадках людина склала дієту, щоб бути щасливішою, і через це хворіє.

Що це за "погані режими"?
Щороку виходить новий! Будь-яка дієта, яка виключає їжу, погана: наприклад, вегетаріанці, які врізають білок.

І як людина може знати, чи дотримується дієти до крайності?
Тому що ви голодні, втомлені, маєте сірий відтінок шкіри, впадаєте в депресію або тому, що більше не можете їсти з іншими людьми.

Не голодуйте.
Ні. Якщо це трапиться, ви не можете продовжувати режим.

Викладені ними в книзі випадки досить важкі. Чи справжні вони?
Так, але я їх вигадав, щоб не дати людям визнати себе.

Створення роману також відповідає деяким психологічним прийомам?
Що ж, роблячи роман, люди ототожнюються з героями і читають це все, бо це як мильна опера. Я пояснюю історію, але також навчаю їх важливим речам.

І іноді це дає дуже точні подробиці божевільних речей, які робляться, щоб тримати лінію Чи це лякає?
Це як декорація. Якщо у фільмі нічого не відбувається, ви цього не бачите.

Ви не погоджуєтесь з так званими "чудодійними" дієтами, такими як "Дукан", які, як ви сказали, є "вигадливими" та "небезпечними". Де криється небезпека?
У якій ви виключаєте категорію продуктів, які є критично важливими. Проблема цього режиму полягає в тому, що ви не їсте овочі, а багато білка, забуваючи, що коли ви це робите, ви споживаєте багато насичених жирів. Антрекот - це 15% білка, а також 15-25% жиру. А у Франції ми маємо випадки людей, які споживали 180 грамів жиру на день, коли він не може перевищувати 80 грамів, оскільки зловживання може призвести до серцево-судинних захворювань та раку.

І чому це дозволено, якщо це так небезпечно?
Оскільки ви не можете заборонити дієту, це неможливо ... Але я виграв суд.

Завдяки цій суперечці створюється відчуття, що світ дієт дуже вигідний, і тому вони борються ...
Ні, мені не було чого продати. Зазвичай це обговорюється на конгресі, але пан Дюкан напав на мене до справедливості, і вперше щось подібне спостерігається у світі медицини. І ви можете сказати, що режим поганий, не кажучи про те, що людина погана.

Ви розрізняєте дієтологів та дієтологів? Чи дієтолог - це простий спосіб?
У Франції, щоб бути дієтологом, вам зазвичай потрібно вчитися через два роки після вибірковості. І дієтолог звик бути лікарем, але це нова дисципліна і ніколи її не визнавали. Крім того, є багато людей, які кажуть, що вони дієтологи, але насправді вони не є. Я називаю їх "худенькими". У Франції дієтологів мого віку налічується, мабуть, 30 і худіші, тисячі.

Тут багато фальшивих ...
Так, вони б робили набагато кращий театр.

Чи потрібна більша освіта та дух жертви на тему їжі?
Так. Але вам не потрібно забороняти харчування, воно повинно бути поживним. Протягом 50 років харчування змінюється, і ми мали б навчати дітей новому харчуванню. Це те, що я роблю зараз у Сполучених Штатах та Франції, намагаючись побачити, як можна створити продовольчу освіту без занепокоєних дітей.

Але в той же час здається, що дедалі більше стурбованості з приводу повноцінного харчування ...
Ось чому ви повинні бути поблажливими. Іноді можна погано їсти. Якщо ви харчуєтесь особливо здорово, не забороняйте собі торт чи цукерки, але вам доведеться навчитися їх споживати та гармонізувати продукти. Ви повинні думати, що якщо ви вживаєте занадто багато цукру або жиру опівдні вночі, ви не можете цього зробити.

Ви коли-небудь сиділи на дієті?
Ніколи. Я був на режимі з 18 років, і кожен раз, коли я кидаю, я товстію.

З чого воно складається?
Три-чотири рази на тиждень я їжу все, що хочу, і добре, а решту днів добре себе поводжу (посмішка).