Різні жири і олії вони мають досить різні властивості, у наступному дослідженні я спробую узагальнити їх основні властивості.

Сама «нафтова проблема» не така проста, як здається на перший погляд. Якщо ми вживаємо неправильну олію в своєму раціоні, ми можемо серйозно зашкодити своєму здоров’ю.

олії

1, Не довіряйте всім рослинним оліям!

Кукурудза, соя та інші рослинні олії містять багато омега-6 жирних кислот. Ці поліненасичені жирні кислоти непогані, якщо їх збалансувати з правильною кількістю омега-3 жирних кислот. На додаток до порівняно високого споживання омега 6 та низького споживання омега 3 жирних кислот, це може збільшити шанси розвитку запалення, серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку.

2, використовуйте їх різними способами!

На думку дослідників, найздоровішим є вживання різних жирів різними способами, щоб ви могли легко збалансувати співвідношення омега 3 до омега 6 жирних кислот. Таке різноманітне споживання олії добре спостерігається в середземноморських країнах, де люди споживають багато риби (омега-3 жирні кислоти), використовують оливкову олію для салатів (омега-6 жирні кислоти), а також мають у своєму раціоні масло. Чим більше негідрованих жирів ми ввозимо у свій раціон, тим простіше збалансувати кожну жирну кислоту.

3, вершкове масло, а не маргарин!

Більшість маргаринів містять 80% рослинних олій, але значна частина цих масел - це трансжирні кислоти. А транс-жирні кислоти особливо шкідливі для нашого здоров’я, тому нинішня позиція полягає в тому, щоб їсти масло замість маргарину. Масло далеко не настільки шкідливе, як стверджували кілька років тому.

4, оливкова олія унікальна

Оливкова олія багато в чому унікальна. Хоча він містить відносно мало омега-3, він також надзвичайно багатий поліфенолами та мононенасиченими жирними кислотами. Він взагалі не містить транс-жирних кислот. Ці властивості підносять його над будь-якою олією або жиром, особливо версією холодного віджиму, екстра вірджин.