І Аюрведа, і Йога говорять про переваги "нежирної" та "м'якої" їжі, і традиційні тексти це підтверджують. Однак те, що ми точно розуміємо під "жирною" їжею, є предметом дискусій між перекладачами та родами, і тому сьогодні ми досліджуємо "слизьку землю".

Незважаючи на те, що кінцевою метою кожного духовного шукача є повторне пізнання власної божественної природи або об'єднання з Вищим Джерелом, йоги в цілому також надають великого значення їжі, яка є, очевидно, дуже грубою та матеріальною темою. Основною причиною цього інтересу до їжі є те, що, хоча по суті ми є духом, наше перше посилання - це фізичний матеріал, тобто наше тіло, що знаходиться в цьому земному світі, і все, що ми робимо на цій площині, має великий вплив на енергетичний, ментальний і, нарешті, духовний. Тому йогічна одержимість а здорова їжа це не самоціль, а засіб для очищення та гармонізації різних шарів, які покривають наш атман або глибоку істоту.

Не дивно, що термін „здорове харчування” пов’язаний із вічними суперечками, і, мабуть, існує стільки правильних дієт, скільки людей на обличчі планети. У будь-якому випадку, для йогічної традиції існують деякі загальні вказівки, які зберігаються протягом історії і в яких різні конфесійні лінії збігаються, особливо в саттвічний аспект їжі. Саттва - це якість "рівноваги, добра, гармонії, світності ...", і в їжі її часто розуміють як вегетаріанську дієту, без екстремальних смаків і легку для засвоєння, яка, окрім подовження життя та задоволення, має заспокійливий ефект для розум.

Отже, загальновідомо, що йоги, що медитують, не їдять часник чи цибулю, оскільки їх полум'яні або раджаїчні якості збуджують розумову діяльність. У той же час, і щоб побачити іншу сторону медалі, добре відомо, що часник має антипаразитарні властивості, корисні для фізичного тіла. Висновок полягає в тому, що залежно від поставленої мети одна і та ж їжа може бути адекватною, а може і не.

Повертаючись до йогів і використовуючи цей термін у широкому розумінні, парадигма саттвічна дієта Це відзначається самим Шрі Крі (Шрі Крішною) у Бхагавад-Гіті (XVII.8), коли він каже, що ці продукти повинні бути:

Тобто, у можливому перекладі:

"Соковита, жирна, поживна, приємна"

Як передбачається заголовком цього допису, сьогодні ми зосередимося на другому перерахованому якості, яке, на санскриті, є снігдха, прикметник, який може означати "непривабливий, липкий, гладкий, жирний, маслянистий" (і який може бути етимологічно та віддалено пов'язаний зі словом "чорнило"), але також "привітний або ласкавий", саме тому, коли хтось ласкавий, це як якщо був, певним чином, «прив’язаний» до коханої людини. Як бачите, оскільки слово має різні значення, ми маємо дилему щодо перекладу, і, як каже мій радник з цього питання та друг Харі Дас, ми потрапляємо в "слизьку землю".

Тому те, що здебільшого розуміли як “жирнийЗа словами перекладача, його також часто зустрічають як "м'який" у значенні "злегка солоний" (Хуан Арнау), "заспокійливий" (Джоан Маскаро) або навіть "безглуздий" (Довіра Мата Амрітананадамай). Ця ідея про їжу з невеликим смаком може відповідати дієті Саттвіка, яка уникає екстремальних смаків, хоча водночас довга традиція перекладів та індуїстських шкіл сприяє "маслянистому" відтінку цього терміну.

йогів

У пошуках підказок ми звертаємо свою увагу на вчення Аюрведи, "науки про життя", однієї з давньоіндійських медичних традицій, де, наприклад, сказано, що влітку дієта повинна бути, крім усього іншого, снайдха, що означає "трохи жирний і гладкий", можливо, маючи на увазі приготування їжі з ясним вершковим маслом (топлене масло) або кокосовою олією. Ці інгредієнти були б способом протистояти зсередини організму сухості, що утворюється в літню спеку, хоча, якщо ми спираємось на середньовічні посібники з хагайоги, намір «змащувати» травну систему дуже важливий у всі пори року. Насправді найпоширеніший стародавній посібник, Хангха Прадіпіка (можливо, з 15 століття), говорить про їжу суснігдха, це те саме слово, яке ми аналізуємо, але з більшим акцентом.

Як і слід було очікувати, і тут тлумачення різняться залежно від автора чи походження, і суснігдха розуміється як "м’який, приємний", а також "мастило". В останньому сенсі всі тексти, схоже, погоджуються з тим, що основним дієтичним елементом є ghī (вимовляється як "gui") або освітлене масло, відоме на санскриті як ghṛta (вимовляється як "ghrita"), яке традиційно отримується з коров'ячого молока, і який, як вважається, має корисні властивості як на харчовому, так і на терапевтичному рівні. Що стосується топленого масла, це те, що, кип’ятячи масло, вода випаровується, тверді речовини молока та токсини відокремлюються, залишаючи лише жир.

Безсумнівно, традиційні тексти рекомендують вживати топлене масло, а також їжу з якістю снігдха, тому він зовсім не змушений розуміти цей термін як "жирний", "мастильний" або навіть "жирний", що не те саме, що "жирний" або смажена їжа, наприклад. Такий продукт, як авокадо, який, маючи американське походження, звичайно, не зустрічається в індійських текстах, є дуже жирним і водночас дуже корисним, і, можливо, саме тому сучасні йоги так його споживають. Одним із способів перекладу снігди, який в даний час є загальновизнаним, буде "жирний", Що, можливо, дає навіть здоровіший відтінок, ніж" маслянистий ".

Поглибившись у дослідження, ми бачимо, що снайдха може також означати “яскравість”Оскільки ми всі знаємо, що масляні речі можуть мати особливий блиск, як, наприклад, коли модель змащується маслом для фотосесії. Насправді, у книзі Валмікі "Рамаяна" бог мавп Хануман описує фізичні характеристики принца Рами, кажучи, що він snigdha varṇa, тобто "яскравого кольору (varṇa) (snigdha)", що трактується по-різному. Згідно з деякими перекладами, це стосується "блиску шкіри" Шрі Рами, оскільки він є блискучим втіленням; згідно з іншими версіями, це просто посилається на "приємну" фізіономію Рами; і навіть далі, деякі родини Вайшнави (наприклад, бенгальська гауджія сапрапрая, але також тамільські традиції в Південній Індії) розуміють, що тут згадується «зеленуватий» колір шкіри Рами, розуміючи снігду як «оливковий».

Шрі Рама зображений з оливковою шкірою

З індуїзмом багато разів трапляється, що чим більше ми досліджуємо, тим більше заплутуємось, тому що шукаємо одну точну відповідь, і, вірна самому життю, індуїстська традиція багатогранна і представляє нам різні відповіді, навіть протилежні одна одній, хоча всі діють по-своєму. контекст.

Я просто розглядав фрагмент Мокхадхарми, довгий розділ епічної поеми "Махабхарата", де Бгінма, великий патріарх п'єси, вмираючи на своєму ліжку зі стрілами, вчить праведного царя Юдхінхіру політиці, моралі та йозі, який, серед іншого, просить його про це дієта йога для міцності (куля). Тож Бгінма каже (12.289.43):

"Дисциплінований йог, який їсть зерно і пресує тістечка, і хто уникає непристойності (снеха), може набратися сили".

Слово sneha Він має той самий корінь, що і снайдха, і, будучи іменником, це буде "нежирний, жирний, жирний, в'язкий" і, звичайно, всі інші значення, які ми вже бачили. Цікаво те, що, незалежно від обраного нами перекладу, мудрець ставить під сумнів припущення - на основі традиційних текстів - що для йогів завжди рекомендується жирна дієта.

Бхіма говорить про вживання в їжу "прес-коржів" - піньяка, на санскриті - це "тверді залишки, отримані після вилучення олії з насіння або жирних плодів", а отже, зовсім не жирні. Насправді, це в даний час тип їжі, головним чином для споживання тваринами, і це чітко в контексті епічного вчення розуміється як велика форма строгості та чуттєвого контролю, оскільки в наступних віршах також рекомендуються такі варіанти, як просто вживання ячменю. порошок, нічого не пити, або просто їсти один раз на день, або пити воду, змішану з молоком протягом року, або просто сексуальне утримання.

Намагаючись знайти висновок з цієї теми, ми могли б сказати, що, принаймні на фізичному рівні, важливі якості чистота Y прибирання можуть бути включені в олійні продукти, оскільки вони служать змащувати травну систему. У той же час ми могли зрозуміти, що a нежирна їжа Він також має на рівні текстури та смаку, якості "м'якості" і "приємності", що корисно для розумової спокійності.

Як я вже говорив вище, на основі таких медичних наук, як Аюрведа, а також здорового глузду, я не думаю, що існує одна дієта, придатна для всіх людей. Навіть поняття "жирне" мінливе, і кожен йог повинен експериментувати, якщо це йому підходить.

Якщо ви все ще не визначилися, у мене є хороша новина: традиційні тексти називають іншу харчову якість, настільки ж важливу для йогів, і це їжа "солодкий”(Мадхура на санскриті). Я знаю, що ти посміхаєшся, і я радий, але тут ми також могли б довго дискутувати, хоча сьогодні не той день, щоб це робити. Звичайно, перед тим, як вирушати на кухню, пам’ятайте, що какао не зустрічається в індійських текстах.