Не можете вирішити, купувати хліб із житнього чи борошна з спельти? Головне, щоб борошно було цільнозерновим.

грем

Якщо ви хочете щось зробити для свого здоров’я, досить трохи. "Замініть білий хліб і хліб цільним зерном, і це може врятувати вас від цивілізаційних хвороб", - радить лікар Павло Маловіч з Асоціації здоров’я та харчування.

Без паростків і висівок

Цільнозернове борошно подрібнюють із цільного зерна, тобто з ядер, зародків та висівок. Таким чином, він підтримує високий вміст клітковини та мінералів. Біле борошно виготовляється із зерна, яке позбавлене верхньої частини і, отже, виснажується деякими інгредієнтами.

"Вироби з рафінованого білого борошна пухнасті, мають гарну консистенцію і спокусливі, але, на жаль, вони не дуже здорові", - попереджає лікар. Видаливши із зерна зародки та висівки, людство вилучило найцінніші поживні речовини.

Однак сучасні технології дозволяють подрібнити ціле зерно дуже тонко. Навіть висівки, які колись були відходами, стали важливою дієтичною сировиною, яку додавали в їжу в минулому столітті.