23 вересня 2002 р. 08:00

цукру

Кожному діабетику потрібна індивідуальна дієта. Що це означає?

Енергетичний вміст їжі використовується для досягнення нормального харчового стану. У разі ожиріння щоденний раціон повинен містити менше енергії, ніж енергії організму для схуднення. (Рекомендований добовий рівень споживання енергії становить 1000-1400 ккал для жінок та 1400-1800 ккал для чоловіків.)

Це дуже важлива харчова рекомендація, щоб енергетичні поживні речовини (білки, жири, вуглеводи) були присутніми в потрібній кількості в щоденному раціоні, а це означає, що 15-20% енергії, що надходить з їжею, надходить від білка, 30% з жиру, 50-55% повинно надходити з вуглеводів. Якщо ці сприятливі норми споживання поживних речовин змінюються, напр. менше споживання вуглеводів і більше споживання жиру буде особливістю дієти, ризик захворювань, пов’язаних з харчуванням (ожиріння, серцево-судинні захворювання), може значно зрости.

Важливо, щоб у повсякденному раціоні були присутні неенергетичні, але життєво важливі вітаміни та мінерали у кількості, необхідній організму.

Ритм прийому їжі

Організм постійно потребує енергії та поживних речовин, але їжа не безперервна, а з перервами. Ми знаємо, що споживання необхідної кількості енергії та поживних речовин, обмежене одним або двома прийомами їжі на день, створює навантаження на травну систему, додаткову роботу на серце та кровообіг і може спричинити високий рівень цукру в крові у діабетиків, тому експерти стверджують діабетики повинні їсти 4-6 разів на день.

Що їсти діабетику?

З якомога більшої кількості продуктів, чим різноманітніше ви готуєте свій раціон. Хребет раціону забезпечують крупи. З хліба та хлібобулочних виробів краще вибирати цільнозернові вироби через високий вміст клітковини, вітамінів та мінералів. Рекомендована добова кількість становить 10-50 дкг залежно від споживання енергії. Рис можна додавати до раціону один або два рази на тиждень (наприклад, рисова петрушка з петрушкою, овочами та грибами). Зверніть увагу, що під час варіння на парі рис вдвічі перевищує початкову вагу. Таким чином, одна порція 60-80 г рису після приготування на пару складе 120-160 г. Рясно використані змішані овочі, гриби, зелений горошок доповнюють порцію. 15-20 г рису на порцію достатньо, щоб розслабити багатошарову, фаршировану їжу. Макарони можна включати в раціон як самостійну страву (сир, сир, капуста, піца) або як гарнір раз на тиждень. Макарони слід завжди зважувати (бажано в сухому стані після набрякання приблизно двічі під час варіння) і розраховувати вміст вуглеводів.

Овочі представляють групу сировини, з якої діабетик може харчуватися під час кожного прийому їжі. Готуйте овочі з овочів принаймні два-три рази на тиждень, а трохи салату на день. Більшість овочів мають низьку кількість енергії та вуглеводів, проте багаті вітамінами, мінералами та рослинною клітковиною. Серед овочів картопля, кукурудза, морква, зелений горошок та гарбуз містять значну кількість вуглеводів (8-24 г/10 дкг), а картопля - 20 г вуглеводів на 10 дкг. Його можна приготувати як гарнір у кількості 15-25 dkg (наприклад, петрушка, варена, смажена картопля, картопляне пюре), але він також підходить як окрема страва (наприклад, картопляне пюре, фарширована картопля).

Діабетику рекомендується вживати 20-25 dkg фруктів на день. Серед фруктів виноград не рекомендується вводити в раціон через високий вміст глюкози, всі інші фрукти можуть бути включені в раціон. Звичайно, високовуглеводні банани та сливи можна вживати в менших кількостях, ніж вуглеводні фрукти (яблука, ківі, апельсини, смородина, мандарини, осінь та абрикоси, дині тощо).

Дієту можна доповнити нежирним молоком та молочними продуктами, м’ясними продуктами, щоб задовольнити потреби в білках тваринного походження. Серед молочних продуктів молоко, знежирене молоко, кефір, йогурт містять значну кількість вуглеводів (5 г/дл), тому його можна вживати в кількості 2-5 дл на добу, включаючи вміст вуглеводів.

Серед м’яса рекомендується вибирати найменший вміст жиру (курка та індичка, риба, нежирна яловичина та свинина, машинна шинка, холодне м’ясо). Слід уникати жирної салямі та ковбас або вживати їх лише в мінімальних кількостях (2-3 дкг).

Через дуже високий вміст вітамінів групи В, мінералів та харчових волокон сухі імпульси варто включати в раціон діабетика щотижня або два, звичайно, включаючи вміст вуглеводів.

Інші продукти: яйця, печінку, олійні насіння, жири (маргарин, олія) можна вживати, але лише в невеликих кількостях. Яйця слід використовувати переважно для приготування їжі, їх рідко подають як самостійну їжу, оскільки вони є продуктами з високим вмістом холестерину.

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.