Той, хто не чутливий до лактози і може споживати всі молочні продукти, має якнайширший доступ до джерел лактози: молока чи какао, йогурту чи кефіру, сиру чи сметани та сиру у всіх видах. Ви ніколи не залишитеся без потрібної кількості кальцію, і вам навіть не доведеться звертати увагу на споживання, оскільки ви напевно покриєте свої потреби такою кількістю видів молочних продуктів. Але що можуть зробити ті, хто чутливий до лактози?
Непереносимість лактози повна або часткова відсутність ферменту (лактази), що розщеплює молочний цукор (лактози), зниження вироблення. Молочний цукор організм повинен розщеплювати, щоб засвоюватися з кишкового тракту. Якщо фермент, що розщеплює молочний цукор, не виконує свою роботу, лактоза продовжує змінюватися і розщеплюється бактеріями в товстій кишці. Цей процес відповідає за типові симптоми чутливих до лактози людей (напруга живота, здуття живота, метеоризм, кишкові спазми та діарея). Симптоми можуть виникнути негайно або протягом двох годин, залежно від чутливості людини, кількості лактози та поглинання їжі.k, а потім пройти, якщо людина не споживає іншої їжі, що містить лактозу.
Каша для сніданку з рисовим молоком, підсмаженим мигдалем та фруктами
Кількість людей, чутливих до лактози, в Угорщині становить приблизно 1,5 мільйона. Він може мати кілька форм. Існує вроджена чутливість до лактози, коли організм новонародженого не здатний виробляти лактазу. THE чутливість до лактози у дорослих це трапляється у старших дітей і в зрілому віці. Причина в тому, що активність ферменту, що розщеплює молочний цукор, починає поступово зменшуватися після 3-5 років, а потім зникає. Третій тип непереносимості лактози - це набута форма, коли в результаті процесів, що пошкоджують слизову кишечника, проблема розвивається вдруге і може мати безліч причин. Клітини, що продукують лактазу, надзвичайно чутливі, тому будь-яка пошкоджуюча дія (інфекція, захворювання шлунково-кишкового тракту, лікування антибіотиками тощо) може бути причиною цього. Зазвичай це тимчасове явище, після загоєння причини симптоми зникають.
РІЗСТЕЙ: Незважаючи на те, що воно має вдвічі більший вміст вуглеводів у коров’ячому молоці (близько 10 г/100 мл), завдяки своїй рослинній природі воно не містить холестерину, легко засвоюється і містить лише природний цукор. Також доступна версія, збагачена кальцієм.
ЗАБТЕЙ: Подібно до рисового молока, його можна використовувати як самостійний напій, розливати в кашу та як смузі.
СОЄВЕ МОЛОКО: Також доступний в органічному, легкому, збагаченому кальцієм та без цукру. Також доступний у смаках шоколаду, ванілі, червоних фруктів та бананів для любителів солодких смаків.
СОЄВИЙ ЙОГУРТ: Його можна знайти в надзвичайно різноманітних формах на полицях магазинів. Є також натуральний, мигдальний, кокосовий, ванільний і фруктовий.
ПУДИНГ СОЇ: Десерти з темного шоколаду та ванілі вже доступні в гіпермаркетах.
MANDULATEJ: Ми можемо вибрати серед натуральних сортів та сортів без цукру. Його перевага - низький вміст вуглеводів. Існує також версія зі смаком кокосового горіха.
КОКОСОВЕ МОЛОКО: Гладке та шоколадне кокосове молоко також можна використовувати для заміщення молока, що містить лактозу.
Чутливість до лактози можна лікувати дієтою та ліками, хоча препарат не сприяє загоєнню, але протікає безсимптомно. Випускається у т.зв. Таблетка лактази, яка може нейтралізувати кількість лактози (10 г), рівну вмісту молочного цукру в 2 дл молока. Рекомендується, якщо ми вирушаємо туди, де ми не знаємо, чи буде дана їжа містити проблематичний для нас інгредієнт, або якщо ми не можемо уникнути її споживання, але ми позбавимо себе від симптомів.
У довгостроковій перспективі a правильна дієта з чутливістю до лактози ви можете жити разом без проблем. Вся сировина замінна, потрібно лише отримати потрібні інгредієнти. Справа в тому, що залежно від чутливості особистості лактоза виключається з раціону. Деякі люди чутливі лише до споживання молока з більшою кількістю молочного цукру та напоїв та продуктів на основі молока, але всі інші молочні продукти з нижчим вмістом цукру в молоці добре переносяться, але існує також така форма чутливості, коли хтось має проблеми з м’ясом продукти, що мають добавку, з’являється похідна молока.
Чіапудінг з мигдальним молоком та полуницею
На що потрібно звернути увагу під час дієти, це те молоко та молочні продукти вони містять мінерали та вітаміни, необхідні для функціонування нашого організму, такі як вітамін D, кальцій і фосфор, необхідні для розвитку кісток. У разі зміненого режиму харчування слід пам’ятати про їх заміну!
Значним джерелом кальцію є капуста, бобові, горіхи, мигдаль, фундук, соєві препарати (наприклад, тофу) та м’які їстівні кістки, такі як сардини, скумбрія або лосось. Шпинат, щавель, ріпа та ревінь також входить до складу, але вміст оксалатів може перешкоджати всмоктуванню кальцію. Для хорошого використання кальцію потрібно споживання вітаміну D, який можна отримати з яєць, з печінки, а його попередній вітамін також утворюється в нашій шкірі під впливом сонячних променів.
Малинове морозиво з кокосовим кремом
Молочні продукти без лактози забезпечують доступ до кальцію, вітаміну D та фосфору в однаковій формі. Також доступні безлактозне молоко, йогурт, сметана, сир та сир. Вони виготовляються з коров’ячого молока так само, лише лактоза в них вже розщеплена на продукт. Широкий асортимент рослинних молоків та препаратів також забезпечує різноманітне харчування. Замість крему тваринного походження можна використовувати кокосовий горіх, рисовий крем для готування або соєвий крем для варіння. Також рекомендується для страв з макаронних виробів та загущення.
Дієта людей, які страждають алергією на молочний білок, суворіша, ніж чутливі до лактози. Їм також не слід вживати продукти без лактози, оскільки вони мають алергію на молочні білки. У їхньому випадку, на жаль, будь-який продукт, який може містити молоко або молочні продукти, слід виключити з раціону. Сюди входять м’ясні нарізки, майонез, напівфабрикати (наприклад, соуси, соуси) та деякі ліки.