Чи може овочева дієта загрожувати нашому здоров’ю? На думку експертів, вам слід бути обережними щодо того, що ви їсте, щоб такий стиль харчування був безризичним.

організмі

Веганізм - це спосіб життя, який відкидає всі продукти, отримані від тварин. Його мета - виключити з життя те, що принесло б страждання тваринам і все, що могло б негативно вплинути на інших. Про це йдеться на сайті асоціації захисту тварин L214, пише французький щоденник Le Figaro.

Детальніше: Поточний список найчистіших та найбрудніших фруктів та овочів: у цих видів найбільша хімія!

"Вегани не їдять м'яса, риби, яєць, молочних продуктів або меду". пояснює професор Ірен Маргаритис, керівник відділу оцінки ризиків харчування у Національному агентстві з безпеки харчових продуктів (ANSES). Вегани їдять лише продукти, отримані з рослин, фруктів та овочів, злаків або бобових. Що стосується вегетаріанства, то з раціону виключається лише м’ясо тварин, а не молоко та яйця.

Веганство - більше шкоди, ніж користі?

Правильний вегетаріанський режим не становить ризику, він може навіть бути корисним для серцево-судинної системи. Однак те саме не стосується рослинництва. "Якщо правильно дотримуватися цієї дієти, вона не становить ризику, але вимагає особливої ​​уваги та допомоги лікаря або консультанта з питань харчування". - каже Маргаритис. Він також зазначає, що веганство, орієнтоване на любителів, може мати значні наслідки.

Основним ризиком є ​​дефіцит вітаміну В12. Вегетаріанці не мають цього вітаміну, тому що він міститься виключно в м’ясі та рибі та меншою мірою в молоці та яйцях. Вони також повинні переконатися, що вони приймають йод, джерелом якого є йодована сіль, риба та морепродукти. Дефіцит вітаміну В12 та йоду також можна компенсувати харчовими добавками.

Коли справа доходить до кальцій і залізо, споживання яких значною мірою забезпечується вживанням молочних продуктів та м’яса, вегетаріанці можуть компенсувати їх нестачу споживаючи певні продукти рослинного походження, багаті на кальцій, такий як брокколі або капуста, петрушка, соя, тофу, мигдаль або сухофрукти.

Тільки для здорових дорослих

Залізо міститься в менших кількостях майже скрізь, але в менш засвоюваній, ніж у м’ясі. "Вітамін С допомагає засвоювати залізо, тому вегетаріанці мають хороший запас, оскільки їдять багато фруктів та овочів". констатує дієтолог. "Недостатньо виключати їжу тваринного походження і продовжувати їсти, як це було досі. Потрібно повністю налаштувати все меню ", підкреслює. За винятком вітаміну В12, який повинен надходити в організм з харчовими добавками, можна також збалансовано харчуватися при споживанні продуктів виключно рослинного походження, з точки зору дорослих та здорових людей. Однак це не стосується вагітних або жінок, які годують груддю, а також дітей, що ростуть, а також хворих або літніх людей. Тому перед тим, як перейти до веганства, експерти рекомендують звернутися до лікаря або консультанта з питань харчування.