Життя за межами суші: одинадцять японських страв, яких ви не знаєте
Сира риба не є ні найпопулярнішою, ні найціннішою в країні висхідного сонця. Насправді традиційна японська їжа або «вашоку» складається з багатьох інгредієнтів, яких ми не можемо знайти в іспанських ресторанах, або які зараз стають модними. Ця гастрономія, яка вважається культурною спадщиною людства, пов’язана з мультфільмами, духовністю та кулінарною ексцентричністю. Ми відкриваємо для себе деякі наймодніші страви та менш відомі тут.
Гастрономія
Японія
Час читання 5 хвилин
BENTO BOX: ПРАСІЯ ДО МАНГИ
Цей традиційний ланч-бокс був винайдений у 12 столітті і є більш-менш, "таппер" для японців. Її інтер’єр виглядає як витвір мистецтва: розділений розділами, їжа ідеально розставлена для задоволення найсуворішого споживача. Багато батьків годинами готують бенто для своїх дітей, оскільки це стало модним створити рисові кульки у формі Пікачу або Тоторо. По-японськи це слово перекладається як "зручний"; і немає кращого способу це визначити.
ОКОНОМІЯКИ, ЯПОНСЬКИЙ ОМЕЛЕТ
Є Зіркова страва Хіросіми і ми можемо знайти його все більше і більше в нашій країні. Грація - це не тільки його незвичний смак але спосіб його приготування: поверх праски, З огляду на закусочних, кухар змішує борошно, яйце та бобові зі свининою або кальмарами до отримання твердого тіста, яке прикрашають соусом для барбекю та майонезом. Перегляд всього процесу приготування є вартим досвіду. І звичайно, при такій віддачі страва виглядає чудово.
КАКІГОРІ, ІДЕАЛЬНИЙ КРЕМ
Це проста, але геніальна ідея: розчавити лід і збризнути зверху полуничний, лимонний або динний сироп. Цей традиційний десерт зустрічається на таких островах, як Окінава, хто прославив це морозиво улюбленим фільмом "Меган" (окуляри) . Звичайно зверху кладуть згущене молоко, і його завжди їдять ложкою. Багато вуличних торговців ходять із шматочком льоду в клоччя, подрібнюючи його вручну крихітною машинкою. Смак? Як смакувати сніжинки.
ЛЮБОВ ЗА ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ
Чи він Флагманський продукт Кіото, і не менше. Корисний для вашого здоров’я, зелений чай супроводжує більшість японських продуктів - насправді, мало хто з японців п’є воду - а його порошки використовують для приготування всіляких продуктів. Ідеальне поєднання з цим чаєм - білий шоколад у поєднанні, який міститься в безлічі таких продуктів, як торти, морозиво та Kit Kats. Кожен бренд, що поважає себе, має свою шоколадну версію в зеленому чаї, а також продається в порошку для готування.
ХІЯШІ КЮРУІ, АЛЬТЕРНАТИВА ГАРЯЧОГО СОБАКИ
Коли кухня вашої країни здорова, навіть закуски ідеально підходять для дієти. Це єдине пояснення хіясі кюурі, деякі огірки середнього розміру які продаються так, ніби це хот-доги. Буквально: вуличні торговці сидять поруч з возом, повним огірків, і люди одягають їх кетчупом або трохи солі. Це трохи дивно, але, безумовно, наше тіло віддає перевагу їм шоколадним плиткам.
ШОКОЛАДНА БАНАНА: ПЛОДОВА ЕЦЕНТРИЧНІСТЬ
Не все може бути настільки здоровим у країні, і хорошим прикладом їх є кольорові банани, покриті шоколадом. Їх можна побачити на ярмарках та вуличних кіосках, особливо перед пам'ятниками з туристами. Вони, як правило, мають очі і рот і можуть носити рожевий, блакитний або зелений шоколад. Тут ми їмо версію карамелізованого яблука, але з трохи більшою взаємодією: багато разів, якщо ви робите з продавцем ножиці для папірця, ви можете виграти другий банан.
ДОРАЯКИ, МІФ ДИТИНСТВА
Ми дійшли до одного з тих продуктів, який визначає минуле кожного, хто бачив японські малюнки у вісімдесятих роках. Так, ту здобу я з’їв Дораемон, робот-кішка майбутнього, з таким завзяттям. Хоча у наших мріях, які завжди були грубими з Ноциллою - Нутелла ще не дійшла до супермаркетів, у реальному житті дораяки наповнені кремом з червоних бобів і розроблені у всіх формах. Найкращі продавці? Без сумніву, у іншого кота: Hello Kitty.
ШОДЖІН-РЬОРІ, ДУХОВНА ХАРЧУВАННЯ
Тут немає м’яса, риби, цибулі чи часнику: тут жоден овоч не постраждає. Це одна з сентенцій страв Шодзін-рьорі, виготовлених японськими ченцями протягом тисячоліть. Ця сувора дієта із зернових, сої та тофу традиційна для Кіото, хоча її можна зустріти деінде. Найкраще місце для його дегустації - це власні храми міста, наприклад Ryōan-ji. Назва цієї їжі означає "прогресувати в дусі" і виражає спосіб розуміння та взаємодії зі світом.
ТАКОЯКИ, МЕДІАЛЬНА ЗАКУСКА
Ми можемо знайти його в різних ресторанах нашої країни, але люди не просто знаходять, що. Пропозиція, без сумніву, трохи дивна: пшеничне борошно із шматочками гарячого восьминога. Типовий для Кансай, це одна з найулюбленіших закусок японців і була винайдена вуличним продавцем. Багато карикатуристів з манги робили серіали з кульками восьминога як головними героями, перетворюючи їх на справжні зірки ЗМІ. Для їх підготовки потрібна майстерність, оскільки кулі обертаються на великій швидкості в своєрідному воку.