THE З його шеф-кухарем W35 Даніелем Балогом Я якраз готувався до поєдинку з гамбургерами, експериментуючи з цим лютим варенням з цибулі. Чудово з червоним м’ясом! Ідеально підходить для смаження на грилі! Цей рецепт був настільки успішним, що він неперевершений, навіть якщо його викласти на тості! Він взагалі не містить цукру, що, на мою думку, є особливо хорошим моментом. Варто робити з великою баночковою банкою, адже це буде робити весь будинок. Вся процедура займає близько двох годин, але більшу частину часу цибуля застряє, вам не доведеться з цим мати справу.
Заповніть кошик покупок:
- 4 голови фіолетова цибуля
- 2 голови цибуля
- 1 невеликий букет чебрець
- 1,5 дл хорошого сухого червоне вино (Неправильне уявлення про те, що будь-яке неприйнятне вино впишеться в їжу, забудьмо про це швидко! Вино сильно впливає на шедевр, що створюється, і так само, як не завадить проковтнути ковток тосту чисто, його не приготують інакше в їжі.)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 4-5 столових ложок квітковий мед (Мені вдалося отримати виробничий мед, в якому цукор вже кристалізувався, я використав цю частину)
Ті, хто забезпечує приголомшливу атмосферу:
- дві столові ложки Вонаоливкова олія
- 3 столові ложки високої якості бальзамічний оцет
- столова ложка сіль
- столова ложка крупно перемеленого трояндовий перець
Трояндовий перець спочатку прийшов з Бразилії. Насправді це навіть не справжній вид перцю, оскільки він не плюється, смак також більш солодкий. Крім того, рослина, з якого вона походить, належить до сімейства сумахових, тому воно ближче до фісташок, ніж до перцю. Смак, мабуть, найбільше схожий на ягоди ялівцю, цей рецепт виявився чудовим вибором.
Давайте наріжемо на це.
. спочатку в цибулинах. THE очистіть обидві цибулини від зовнішніх пагонів, зрізавши обидва кінці і розрізавши їх навпіл. Коли ми закінчимо з усім і також витираємо свої сльози, ми можемо розпочати нарізання. Покласти навпіл цибулю на лист - це добре наріжте гострим ножем, бажано тонке волосся. Це чудова практика для оволодіння обертанням ножа, намагайтеся не порізати жодного пальця, вони все одно знадобляться при змішуванні. Варто працювати гострим ножем, адже як би дивно це не звучало, тупе лезо набагато небезпечніше.
Коли ми закінчимо з усією цибулею, це капаючи на сковороду оливкову олію, давайте запалимо її під великим полум’ям. Коли казан перегрівся, зробіть різкий крок, використовуючи наш ніж як лопату, ми змітаємо тонкі скибочки цибулі з дошки на сковороду. Візьміть дерев'яну ложку і перемішуйте справа наліво або, можливо, зліва направо із швидкістю 2/4. Якщо цибуля в сильному вогні злегка підсохнути, видалити полум’я, звести до мінімуму і закрити. Про 50 хвилин нам не доведеться з цим мати справу, іноді ми заглядаємо під покрив, бо вам не слід туди потрапляти.
Хвилювання досягає свого піку
Найкраще в цьому варенні - це те, що ми працюємо з невеликою кількістю інгредієнтів, щоб воно не спричиняло хаосу в роті. У ароматизаторі чотири визначальні аромати доповнюють лише цибулю: а Шкіра, чебрець, трояндовий перець та квітковий мед . Кінцевий результат - пік, спробуйте!