Жуйні тварини вважалися видами з найменшою сприйнятливістю до атак мікотоксинів. Ця характеристика базувалася на функціонуванні бактеріальної флори рубця, оскільки вважається, що він зберігає здатність розкладати та інактивувати мікотоксини (Schiefer, 1990; Fink-Gremmels, 2008). Однак, з розвитком науки було доведено, що існує ряд мікотоксинів, стійких до деградації жуйних речовин, які викликають клінічні ознаки, часто ледь помітні і які часто вдаються до легкої та швидкої діагностики.

Важливо пояснити, що жуйні тварини не є тваринами, стійкими до мікотоксинів, наприклад, такі токсини, як Ocra, Zea, T2 і DAS, можуть бути біотрансформовані під дією рідини жуйних (Kiessling et al., 1984; Obremski et al., 2009) в метаболітах, більш-менш токсичних, ніж вихідний мікотоксин. Дослідження з ДОН демонструють великий опір (Charmley et al., 1993). Інші дослідження, проведені в Уругваї, показують, що присутність ДОН у раціонах корів пригнічує виробництво та змінює вміст жиру в молоці (Акоста та ін., 2005).

тварини

Все вищесказане має високу здатність знижувати продуктивність стада, впливаючи на прибутковість виробничої системи жуйних тварин.

Ризик забруднення грибками та мікотоксинами важко контролювати, і його викорінення далеке від реальності, навіть якщо дотримуються найкращих технологічних, сільськогосподарських та управлінських стратегій. (Jouany, 2007), оскільки існують різні фактори, такі як кліматичні умови, які також сприяють утворенню мікотоксинів.

Можливість забруднення кормів жуйних тварин варіюється залежно від типу корму, який використовується у виробничій системі. Однак існує велика ймовірність (90%), що забруднення походить від польових процесів, таких як до і після збору врожаю (Acosta et al., 2011); що походять з мікотоксинів роду Fusarium до збору врожаю, тоді як після цього мікотоксини належать до роду Aspergillus.

Широкі системи виробництва продукції тваринництва орієнтують їжу на споживання пасовищ. У той час як молочне тваринництво характеризується інтенсивною системою, при якій на 70% корм складається з добавок концентрованих продуктів харчування або силосу, що збільшує ризик впливу мікотоксинів у раціоні або кінцевому продукті. Потреба в цих методах годівлі виникає внаслідок селекції та генетичних удосконалень, які були досягнуті у тварин, де було застосовано підхід до збільшення виробництва молока, що призвело до збільшення необхідної кількості засвоюваної енергії та клітковини в раціоні, що надходить досягти цих виробничих цілей.

Як мікотоксини впливають на здоров’я жуйних?

Біологічний ефект мікотоксинів визначатиметься сукупністю таких факторів, як тип мікотоксину, рівень прийому всередину, час впливу мікотоксину та фізіологічний стан тварини - телята мають меншу здатність детоксикувати мікотоксини завдяки за відсутності зрілості в його травному тракті, особливо в рубці–.


У цьому сенсі було показано, що наявність фумонізинів може викликати гепатотоксичні та нефротоксичні ефекти, спричиняючи зменшення споживання корму та млявість у телят (Voss et al., 2007). Так само було встановлено, що цей мікотоксин навіть у низьких дозах (148 ppm), що міститься в їжі, спричинює пошкодження печінки та погіршує бластогенез лімфоцитів, але не впливаючи на інші імунологічні параметри (Osweiler et al., 1993).

Загалом, навіть коли симптоми часто клінічно не підтверджуються, такі проблеми, як:

Однак дослідження, проведене Аварідом та співавт. (2005) протягом 45 днів у корів Голштейна, що харчуються концентратом, забрудненим мікотоксинами (90 ppb афлатоксину B1, 60 ppb охратоксину A та 35 ppb токсину T2), показують, що за допомогою Mycosorb® можна збільшити виробництво 1,48 л/тварину/день і знизити рівень афлатоксинів, що містяться в молоці, на 65%. Крім того, результати, отримані Devegowda et al. (2006), показують, що Mycosorb® ефективно пом'якшує несприятливий вплив множинних мікотоксинів у раціонах для молочних корів.

Методи контролю ризику мікотоксинів при годуванні жуйних тварин

Мікотоксини рідко зустрічаються ізольовано, тому можливо, що в кінцевому продукті присутній більше одного мікотоксину. Взаємодія між мікотоксинами призводить до несподіваної токсичності у тварин, крім того, що ускладнює діагностику мікотоксикозу та створює труднощі при встановленні регулятивних меж присутності мікотоксинів. У цьому сенсі використання секвестранту широкого спектру необхідне для зменшення синергії та загальної величини ризику всієї їжі.

Існують різні методи, що знижують ризик мікотоксинів у жуйних тварин, такі як фізична, хімічна та консерваційна практика або силос, останній метод дозволяє зберігати їжу за допомогою мікробних процесів, витягуючи запас кисню та знижуючи рН за рахунок виробництва органічних кислот, умови, які не сприяють розвитку грибків та мікотоксинів.

Однак при застосуванні цих методів збереження, де анаеробні умови становлять виклик для утворення мікотоксинів, у силосі кукурудзи та сіна виявлено понад 80 різних видів грибів - головним чином роду Penicillum roqueforti, які здатні розвиватися під анаеробні умови (Берже, 2011) -.

Ось чому щодня зусилля щодо зменшення або усунення впливу мікотоксинів на тварин збільшуються. Завдяки використанню технологічних та інноваційних методів, таких як адсорбенти мікотоксинів, дозволяється природний та ефективний контроль та запобігання проблемам, спричиненим мікотоксинами. Виходячи з цієї передумови, Alltech, провідна світова компанія у галузі охорони здоров’я та харчування тварин, пропонує дієтологам такі інструменти, як Програма 37 + ™, метою якої є виявлення множинного забруднення мікотоксинами, контроль та управління ризиками. Це працює як спостережний радар, визначаючи ступінь забруднення та зменшуючи ризик шляхом вибору адекватної стратегії його контролю із застосуванням секвестранту широкого спектра у правильних кількостях, наприклад адсорбенту мікотоксину. Mycosorb - запатентований продукт, який, як відомо, адсорбує різні типи мікотоксинів та зменшує несприятливий вплив на тварин, що виробляють, та захищає ваші інвестиції.

Нарешті, видається еквівалентний ризик REQ, пов’язаний із набором мікотоксинів, наявних у зразку, як еталонні значення для визначення рівня ризику зразка, використовуючи в якості еталону значення ризику, встановлені США та Європою ( класифікуючи їх як низькі, середні та високі).


З урахуванням усього вищесказаного, програма Alltech 37+ працює за новим підходом, при якому на забруднення мікотоксинами необхідно атакувати, що пояснюється багаторазовим отруєнням та синергією декількох мікотоксинів одночасно. Це перекладається як токсична еквівалентна кількість, яка впливає на тварину, що покращує санацію хорошого секвестранта в павутині і дія якого підлягає оцінці ризику кількісне визначення 38 мікотоксинів відповідно до світлофора ризику, який, відповідно до кількості кожного мікотоксину, оцінює рівень ризику (низький, середній та високий). Після виявлення ризику буде вказано рівень органічного секвеструючого речовини, який необхідно використовувати залежно від обставин; що означає більшу ефективність використання та важливий захист для ваших інвестицій.

Автор: Карлес Рінкон та Умберто Араке - Технічне управління Alltech Венесуела (Alltech Blog)