Нутрігеноміка показує новий, більш надійний спосіб збереження нашого здоров'я, ніж будь-коли раніше

Рекомендовані статті за темою:

генетичне

Чи наповнили б ми бачок своєї машини піском? Проте ми робимо щось подібне із власним тілом під назвою «сучасне харчування». На це звертає увагу всесвітньо відомий піонер системної медицини доктор медицини у своїй книзі, виданій нещодавно угорською мовою у видавництві HVG. Філіппо Онгаро. Їжте, щоб було добре! Автор книги під назвою також пов'язаний з Угорщиною іншими способами. Спеціаліст з підготовки європейських космонавтів, він є міжнародним медичним директором Центру охорони здоров’я Квінтесс - єдиного угорського закладу, де ми можемо отримати індивідуальну програму способу життя, яка базується на генетичній основі, яка досліджує справжні причини хронічних захворювань, а не лише симптоматичне лікування.

Якщо ми доживемо до вісімдесяти років, ми споживатимемо в середньому 30-60 тонн «людського палива», тобто їжі. Очевидно, що така вага їжі принципово впливає на стан нашого здоров'я та самопочуття. Цікаво, проте, все це було доведено лише науковими дослідженнями за останні кілька десятиліть. Мабуть, найбільш захоплюючим є відкриття, що їжа не тільки дає енергію організму, але й передає інформацію нашим клітинам. Поживні речовини можуть взаємодіяти з нашими генами, змінюючи клітинну відповідь.

Еволюційна спадщина

Гени та молекули, які контролюють сучасний метаболізм людини, еволюціонували приблизно 150 000 років тому. У той час еволюції сприяли гени, які виявились корисними в боротьбі за виживання в дикому і примітивному світі. Відтоді весь світ змінився. Цивілізація докорінно і жорстоко змінила наші звичаї. Звичайно, все це має свої переваги, але в цей час географічно швидкоплинного моменту ми не змогли адаптуватися до нового способу життя. Наш вид залишився незмінним у біологічному плані, і тепер ми повинні нести наслідки.

Наприклад, наш метаболізм був налаштований як резерв, оскільки наші предки були позбавлені багато чого. Наше виживання стояло або падало на тому, скільки резерву ми накопичили в нашій організації. Цей складний механізм працює проти нас сьогодні - коли ми бомбардуємо своє тіло надмірним споживанням калорій. Ми можемо захворіти і навіть померти.

ДНК, генетичний код, призначений не лише для зберігання успадкованих ознак. Це має зробити набагато більше, ніж це. Наші гени також контролюють потік інформації, що регулює наші фізіологічні та генетичні біохімічні функції, і для належного регулювання вони повинні враховувати інформацію із зовнішнього світу. Таким чином, чи насправді переважає спадкова, генетично закодована ознака, така як схильність до захворювання, (у технічному плані: експресія гена) значною мірою залежить від зовнішніх впливів, тобто від нашого способу життя та харчування.

Ми їмо інформацію

Наш раціон передає величезну кількість та різноманітну інформацію, тим самим впливаючи на експресію генів. “Знання”, укладені в молекулах поживних речовин, взаємодіють з нашим генофондом і впливають на наш метаболізм. Відповідно до цього ми набираємо вагу або худнемо; ми хворіємо або залишаємось здоровими.

Це велике відкриття науки нашого часу, що основною функцією харчування є його вплив на наші гени, - наголошує д-р. Онгаро, один з провідних дослідників нової дисципліни нутрігеноміки.

Виявляється, ДНК потребує значної кількості поживних речовин, щоб підтримувати наше тіло здоровим та оптимально функціонувати. Генетики говорять про стабільність або нестабільність ДНК, яка визначається кількістю та якістю їжі, яку ми споживаємо. Генна нестабільність означає втрату функції, пошкодження та втрату здатності ДНК до самовідновлення. З віком нестабільність зростає, а разом із нею і наша схильність до хвороб - на жаль, є частиною нашої біологічної програми. У той же час за умови правильного харчування ми можемо уповільнити цей процес: ми можемо допомогти нашій ДНК залишатися стабільною якомога довше. Це технічно називається епігенетичною регуляцією.

На хвилі втраченої рівноваги

Під час свого формування людська раса від природи добре харчувалася, споживаючи їжу, багату на поживні речовини, необхідні для її організму. Цивілізація замінила це збагаченою калоріями дієтою, і наші харчові звички стають все більш шкідливими. Виробництво їжі досягло промислових масштабів, переважають рафіновані, зацукровані, гідрогенізовані продукти, що не містять достатньої кількості клітковини, вітамінів та рослинних активних інгредієнтів. Важко уявити біднішу, більш штучну, ніж сучасна кухня, і наша сьогоднішня їжа наповнена калоріями та шкідливими речовинами. Значна частина сучасних хронічних захворювань пов’язана з сучасним харчуванням, яке не в змозі забезпечити необхідні їй поживні речовини, в той же час вводячи в наш організм багато потенційно шкідливих речовин.

Недостатнє харчування не просто призводить до розвитку хвороби. Модифікація експресії генів створює дисфункціональну білкову мережу. Ефективність обмінних процесів знижується, роблячи нас більш схильними до певних захворювань (таких як хронічні захворювання).

Якщо ми будемо постійно недоїдати, буде запущено низку механізмів, які разом спричинять серйозні зміни в нашому організмі. Вони були присутні протягом тривалого часу до виявлення першого симптому захворювання. Сучасна традиційна медицина досліджує орган. Однак за допомогою звичних сьогодні методів - ультразвуку, рентгену, МРТ - зміни органів можна виявити лише тоді, коли молекулярний баланс порушений протягом тривалого часу, а дисбаланс назавжди пошкодив наш організм.

Не випадково до переліку причин смерті потрапляють вже не інфекції, а проблеми із серцем та головним мозком, рак та хронічні захворювання. На відміну від інфекцій, спричинених одним, порівняно легко ідентифікуваним збудником, хронічні захворювання мають багатофакторний характер. На їх тлі вирішальне значення мають спосіб життя і, відповідно, харчування.

З їжею проти хвороби

Наше біологічне «поле» може бути середовищем для розмноження хвороб, але наше здоров’я також може процвітати на ньому. Нутрігеноміка показує, яку дієту та добавки ми можемо використовувати для свого здоров’я та добробуту. Ми можемо зрозуміти, як різні продукти харчування впливають на наші гени. У оздоровчому центрі Квінтес доктор. Наприклад, лікарі, що працюють під керівництвом Онгаро, можуть спиратися на результати нутрігеноміки, щоб створити індивідуальну, цільову дієту для пацієнта, і рекомендувати дієтичні добавки з урахуванням можливостей людини.

Більшість професіоналів сьогодні - це д-р. Як і Онгаро, він вважає, що харчування відіграє фундаментальну роль у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань, які сьогодні стають все більш поширеними. Як от

• цукровий діабет (діабет) та метаболічний синдром (важкий метаболічний розлад);

• порушення жирового обміну, атеросклероз, серцево-судинні захворювання;

• ожиріння, надмірна вага;

• хронічні запальні захворювання;

• хвороба Альцгеймера та когнітивні порушення;

• остеопороз та артрит.

Нутрігеноміка пролила нове світло на роль харчування. Він зазначив, що далеко не найважливішим вмістом енергії (калорій) є саме молекулярна інформація, яка, потрапляючи в організм, контактує з травною системою та регулює внутрішньоклітинні механізми. Якщо ця інформація не впізнавана, неадекватна, починається повільний, але прогресивний процес - баланс клітин порушується. Однак сучасні, високорафіновані, калорійні продукти говорять мовою, невідомою нашому організму.

Замість війни суд!

В медицині відбуваються революційні зміни. Нутрігеноміка показує новий, більш надійний спосіб, ніж раніше, підтримувати наше здоров’я та покращувати стан у разі хронічних захворювань. Як вони пояснюють у Центрі здоров’я Квінтес, їх мета - не діагностувати, не призначити ліки. Вони роблять набагато більше, ніж: щоб з’ясувати, які психологічні та фізичні фактори можуть лежати за порушеною рівновагою, і відновити їх по черзі.

Завжди краще вирішити конфлікт шляхом переговорів, ніж за допомогою пістолета. Так буває і з хворобами, - пише у своїй книзі доктор. Онгаро. Бувають випадки, коли хіміотерапії, хірургічного втручання, сильних ліків насправді не уникнути, але це все одно шкодить організму. Лікар, який спирається на нутрігеноміку, замість цього пропонує „дипломатичний контакт”, діалог між нашим організмом та хворобою. Чим більше організм здатний вилікуватися за допомогою правильного харчування та способу життя, тим менше потрібно зовнішнього втручання. Завдяки "випробуванню" ми можемо не тільки зцілювати, але й жити довше і краще. Отже, нутрігеноміка пропонує не якусь дієту, а революційне оновлення нашої харчової культури.

Дієтична помилка

Чому так вдається лише 2-6 відсотків спроб дотримання дієти? Що змушує нас бути на 2-3 кілограми важче, ніж раніше, коли ми повертаємось до старої рубки після дієти? Результати нутрігеноміки також підкреслили це.

Довго розрекламоване, здавалося б, логічне твердження, що якщо ми вживаємо більше калорій, ніж спалюємо, ми набираємо вагу і, навпаки, худнемо, не вдалося. Це тому, що калорії з різних поживних речовин лише енергетично еквівалентні. Однак у нашому організмі калорії з цих джерел засвоюються з різною швидкістю та швидкістю, залежно від кількості клітковини, білка, вуглеводів, жирів та інших поживних речовин.

Кожна їжа є унікальною сумішшю молекул і, відповідно, надсилає власні складні регуляторні повідомлення до нашого метаболізму. Наприклад, солодкий газований безалкогольний напій швидко засвоюється, хоча і не несе корисної інформації для нашого організму. Це різко підвищує рівень цукру в крові, і якщо ця велика кількість калорій не спалюється відразу, вона відкладається як жир. Однак, неочищений рис, наприклад, повільно засвоює однакову кількість калорій, не підвищує рівень цукру в крові відразу, тому, швидше за все, він згорить, оскільки наше тіло використовує енергію. Рис також містить багато рослинних поживних речовин, які надають нашим клітинам життєво важливу інформацію.

Цукор? Жир?

Вживання великої кількості цукру та рафінованих вуглеводів стимулюватиме секрецію інсуліну та порушуватиме рівень цукру в крові. Його середньо- та довгостроковий ефект полягає у підвищенні рівня холестерину та тригліцеридів. Цей процес призводить до порушення жирової функції печінки (стеатоз), а потім ожиріння.

Особливо важливо знизити рівень цукру в крові - зазначає д-р. Онгаро. Дотримуючись правил нутрігеноміки, ми можемо тривалий час підтримувати рівень цукру в крові нижче 5 ммоль/л, тим самим сповільнюючи процеси, що ведуть до старіння та розвитку захворювань. Все має підвищене значення в профілактиці раку, оскільки пухлини «жадають» цукру та калорій.

Крім того, завдяки нутрігеноміці ми змогли зрозуміти: в чому причина того, що, хоча сьогодні ми споживаємо менше калорій жиру, ніж будь-коли раніше, все більше людей із хронічними захворюваннями та надмірною вагою. Ну, частково пояснення полягає в тому, що дієти з низьким вмістом жиру переважно рекомендують рафіновані вуглеводи (біла борошняна паста, рис, хліб, випічка). Інша причина - покласти під капелюх шкідливі та корисні, корисні для нашого організму жири. Що стосується серцево-судинного ризику, зв’язок між поганим та хорошим холестерином (ЛПНЩ та ЛПВЩ) набагато важливіший, ніж загальний холестерин. Доведено: взаємозв'язок між загальним холестерином і ЛПВЩ залежить майже виключно від типу споживаних вуглеводів.

Нова піраміда

Десять заповідей харчування в нутрігеноміці, доктор. За мотивами книги Філіппо Онгаро

1. Зменшіть глікемічне навантаження! Давайте повністю виключимо або хоча б мінімізуємо в наших дієтах цукор, варення, мед, солодощі, безалкогольні напої та алкоголь! Замість тіста та хліба з білого борошна їжте цільнозерновий, неочищений рис замість лущеного рису.!

2. Сніданок багатий! Сніданок дає нашому організму перший важливий сигнал: він запускається і пришвидшує наш метаболізм. Ми їмо органічні яйця, горіхи, насіння, арахісове масло (без добавок та чужорідних жирів, звичайно), 99% темний шоколад, цільнозернові вуглеводи (хліб, рис, макарони, рисові зерна), але також овочі на пару і благородні білки, такі як як. Давайте снідатимемо ситним сніданком, а не ситним обідом, і найкраще відмовитися від ситних вечерь!

3. Розділіть калорії! Ми їмо кожні 2-3 години, щоб рівень цукру в крові не коливався. За десять годин ми можемо отримати жменю горіхів або мигдалю та фрукт.

4. Зменшіть стрес! Наше тіло сприймає фізичний та психічний стрес як надзвичайну ситуацію, від якої захищає, накопичуючи жир. Тривалий стрес призводить до відкладення вісцеральних жирів та резистентності до інсуліну.

5. Використовуйте дихальні техніки, щоб зменшити апетит і їжте повільно! Перед їжею ми активізуємо нашу парасимпатичну нервову систему: виконуємо повільне та глибоке черевне дихання 5 разів (2-3 секунди вдиху та 5 секунд видиху). Цей прийом знижує апетит і уповільнює ковтання та жування. Якщо ми їмо швидко, травлення погіршується, але в той же час збільшується накопичення жиру, особливо навколо живота.

6. Не їжте нічого за 2-3 години до сну! Увечері наш метаболізм сповільнюється, тому їжа, яка засвоюється лише частково, перетворюється в жир і відкладається. Вночі наша ДНК починає самостійно відновлюватися, не обтяжуючись примусом до інших видів діяльності!

7. Зменшимо окружність талії! Жирові клітини живота (вісцеральні жири) утворюють ендокринну (гормональну активність) тканину, яка може спровокувати запальні процеси. Усунення жирових прокладок на животі важливіше, ніж саме схуднення.

8. Давайте їсти багато органічних овочів та фруктів! Овочі та фрукти містять велику кількість антиоксидантів, вітамінів та поживних речовин рослин, які необхідні для оптимальної роботи клітин. Зокрема, не будемо пропускати овочі з будь-якого з наших страв!

9. Прискоріть свій метаболізм! Персоналізовані та розумні вправи, крім того, що є важливими для нашого здоров’я, також прискорюють наш метаболізм.

10. Допоможіть детоксикаційній функції печінки! Хоча процеси детоксикації на рівні ферментів присутні у всьому тілі, головним органом детоксикації та біологічної трансформації є печінка. Вам потрібно багато поживних речовин, рослинних активних інгредієнтів та вітамінів, щоб максимально виконувати свою роботу. Якщо ми вживаємо багато рафінованих вуглеводів і цукрів, шкоду завдає в першу чергу наша печінка.

Доктор Естер Кукліс
XVIII. клас 5