Підводні камені без глютену.

пастки

Незалежно від того, чи це примус чи індивідуальний вибір, сувора дієта чи дієта, яка не є повністю біблійною, якої хочете дотримуватися, безглютенова їжа все одно може викликати дискомфорт і, в крайньому випадку, шкоду, при позитивній віддачі . На що слід звернути увагу, уникаючи глютену?

Безкоштовне не рівне здоровому

Зараз магазини пропонують широкий асортимент готових, напівфабрикатів та сировинних продуктів, що не містять глютену. Однак, можливо, вам захочеться провести ці кілька хвилин у магазинах та переглянути серед дрібнозернистих інгредієнтів, оскільки безглютеновий вплив сам по собі може не призвести до більш повноцінного, здорового харчування. Вони намагаються виробляти ці хліби, хлібобулочні вироби та печиво, що нагадує традиційні, переважно зі штучними покращувачами та модифікаторами. З іншого боку, як кажуть, те, що ми отримуємо на поромі, втрачається на митниці. Зрештою, люди з чутливістю до глютену та хворі на целіакію також мають доступ до натуральних інгредієнтів.

Наріжним каменем безглютенової їжі є те, що хліб, хлібобулочні вироби та тістечка можна виготовляти в тій же фактурі, що і їхні «клейові» аналоги. Для цього - також варто переглянути етикетки - вони використовують різноманітні крохмалі, включаючи безглютеновий пшеничний крохмаль, картопляний та кукурудзяний крохмаль, що саме по собі не є великою проблемою. Однак якщо ми споживаємо такі продукти 3-5 разів на день, то наш організм вже точно не потребує, і це може легко призвести до ожиріння.

Якщо ви вже страждаєте ожирінням: із втратою макаронних виробів, хліба, хлібобулочних виробів, тортів тощо, нам доведеться рахуватися зі значним переповненням вуглеводів у нашому раціоні. Якщо хтось так твердо вирішить не надолужувати цього, він раптом схудне. Симптоми дефіциту - або поява простого «хлібного голоду» - можуть призвести до неприємної ситуації безглютенового способу життя, що призведе до нападів їжі, що призведе до коливань ваги та незбалансованого способу життя в цілому.

Соя та кукурудза

Про це явище повідомляють багато людей, які не їдять глютену: соя та/або кукурудза використовуються в ряді продуктів харчування та сировини для заміщення глютеносодержащих злаків, як це звична практика серед виробників харчових продуктів. Вони насправді не містять глютену, але обидва інгредієнти мають серйозну літературу, яка пояснює, чому їх надмірне споживання не є ідеальним. Людям із вагою, аутоімунними захворюваннями та проблемами гормонів неодмінно слід вивчити вплив сої та кукурудзи на їх організм, а також звернути особливу увагу (всі) на те, чи виготовляється імпортний продукт із генетично модифікованих рослин. І яке рішення? Чим природніше, простіше і менш оброблено, тим краще ми будемо ходити. Повна лінійка овочів та безглютенових каш, щоб зробити ваше харчування максимально барвистим, різноманітним та здоровим